Recept: Zalmtartaar met komkommer en mierikswortel

Ik vind dit:

Zalmtartaar met komkommer en mierikswortelIk kan zo blij worden van een stuk verse zalm. Toen ik bij de visboer op de markt kwam lag er een enorme zalm op de kraam. Wat een beest zeg! Als ik een stukje zalm op mijn bord heb realiseer ik me helemaal niet dat het zo een grote vis is. Ik wist het natuurlijk wel, maar ik werd er op de markt weer even aan herinnerd. Ik vind de structuur en de kleur van een vers stuk zalm zo mooi dat ik het bijna zonde vind om het mes erin te zetten. Helaas gaat het zo stinken als je zalm aan de muur hangt dus ben ik toch maar aan de slag gegaan. Hoewel zalmtartaar vaak tijdens de kerstdagen wordt geserveerd vind ik het echt een voorjaarsgerechtje. De frisse en lichte smaak doet me denken aan de dagen die weer langer worden en de zon die weer begint te schijnen. Deze zalmtartaar met komkommer en mierikswortel heeft door de mierikswortel een licht pittige smaak. Ik heb bewust de zalm en de komkommer iets grover gesneden zodat de tartaar een lekkere bite heeft. Een fris, makkelijk, lekker en snel gerecht. Een tip voor tijdens de paasdagen! Lees verder

Recept: Simit

Ik vind dit:

SimitIk wilde al een tijdje simit maken. Simit zijn Turkse bagels met druivensiroop en sesamzaadjes. In Turkije kun je deze broodkransen bij iedere bakker kopen en er zijn zelfs aparte simitkraampjes te vinden in de grotere steden. Ik heb me werkelijk een ongeluk gezocht naar de druivensiroop die gebruikt wordt. Uiteindelijk bleek het te koop te zijn bij de Turkse supermarkt onder de naam “pekmez”. Toen de pekmez in tha house was kon ik eindelijk beginnen met bakken. Je bent er even zoet mee (trek er rustig een uur of 2 voor uit) maar dan heb je wel wat. De Turkse broodkransen zijn lekker zoet en worden meestal geserveerd met witte kaas en zwarte olijven of jam. Lekker tijdens het ontbijt, brunch, lunch of gewoon voor tussendoor.  Lees verder

Recept: Hele kip uit de oven met krieltjes en pastinaak

Ik vind dit:

Hele kip uit de oven met krieltjes en pastinaakHet is weekend! Sterker nog, voor mij is de voorjaarsvakantie begonnen. Het grootste voordeel van werken in het onderwijs blijft de hoeveelheid vakanties. Een week lang uitgebreid koken en veel leuke dingen doen. Omdat we in het weekend (of in de vakantie) net wat meer tijd hebben om in de keuken te staan post ik vandaag deze hele kip uit de oven met krieltjes en pastinaak. Je bent er even zoet mee, maar het resultaat mag er zijn. Malse kip met een knapperig velletje en groente met veel smaak. Ik haalde mijn kip bij de Islamitische slager. Jullie weten inmiddels wel dat ik daar bijna altijd mijn vlees haal. Ik betaalde 6 euro minder voor de kip dan in de supermarkt en ik wist zeker dat dit geen plofkip was. Is er geen Islamitische slager in buurt? Dan kun je ook op de markt of bij een poelier terecht voor verse en vooral eerlijke kip. De hele kip uit de oven met krieltjes en pastinaak is een lekker feestelijk gerecht. Ideaal als je meerdere eters over de vloer krijgt. Je kunt de kip natuurlijk ook gewoon lekker delen met je huisgenoten of, zoals wij deden, met zijn 2-en. De kip die je over houdt smaakt namelijk de volgende dag ook heerlijk op brood! Lees verder

Recept: Ontbijttaartjes met chorizo en ei

Ik vind dit:

Ontbijttaartjes met chorizo en eiVandaag heb ik een supersimpel ontbijtreceptje voor jullie. Ik vind het leuk om in het weekend of op vrije dagen wat uitgebreider te ontbijten. Soms maak ik dat zelf, en soms brunch ik buiten de deur. Deze 0ntbijttaartjes met chorizo en ei zijn ontstaan uit de ingrediënten die ik nog over had van de ricottataartjes met tomaat en de Mexicaanse ovenschotel met chorizo die ik afgelopen maand al een keer online zette. Ik vind het zelf erg belangrijk dat ontbijtgerechtjes behalve lekker, ook makkelijk en snel zijn. Ik ben niet zo een ochtendmens en ik sta daarom ook ’s ochtends liever niet zo lang in de keuken. Deze ontbijttaartjes zijn dan ideaal. De voorbereiding duurt maximaal een kwartier en tijdens het bakken in de oven kun je prima nog een kwartiertje in bed duiken. Of op de bank onder een dekentje. Of onder de douche omdat je eigenlijk al laat was.  Lees verder

Recept: Groentequiche met gerookte kip

Ik vind dit:

Groentequiche met gerookte kipIk had voor gisteren nog nooit vadouvan gebruikt. Ik had er wel al eerder van gehoord maar wat het was? Geen idee! Vadouvan is een kruidenmengsel uit India en bevat meestal mosterdzaad, fenegriek, kerrieblad, knoflook en komijnzaad. De smaak van vadouvan is zoet-kruidig met een rokerige achtergrond. Het kruidenmengsel wordt meestal gebruikt in combinatie met vis, maar smaakt ook heel lekker met kip. Deze groentequiche met gerookte kip is door het gebruik van vadouvan lekker kruidig. Afgezien van de tijd in de oven is de quiche klaar in een kwartiertje. Makkelijk om te maken en gezond. Ideaal voor op doordeweekse dagen. Lees verder

Recept: Makkelijke shoarmapizza

Ik vind dit:

Makkelijke shoarmapizzaZoals ik eerder al een keer vertelde werk ik naast deze blog fulltime in het MBO. Eigenlijk is Savory Sweets een uit de had gelopen hobby naast mijn werk. Hierdoor komt er ook niet elke dag een post online. Mijn streven is om minimaal 5 keer per week te posten. Omdat ik door mijn drukke baan vaak geen tijd heb om uitgebreid te koken maak ik doordeweeks graag iets makkelijks klaar. De uitgebreide recepten maak ik in het weekend en in de vakanties. Deze makkelijke shoarmapizza, of eigenlijk shoarmaplaattaart, was hier een regelrechte hit. Het was tijdens het eten doodstil aan tafel en de pizza was binnen 10 minuten op. Ik haalde de shoarma die ik gebruikte bij de Islamitische slager. Ik koos voor lamsshoarma, maar je kunt natuurlijk ook één van de andere soorten gebruiken. De makkelijke shoarmapizza is lekker als avondeten en als snack voor tussendoor. Lees verder