Recept: Ketjapballetjes in zoetzure saus

Ik vind dit:

Ketjapballetjes in zoetzure sausJaahh! Ik ben gek op balletjes. Of het nou Griekse bifteki, Zweedse Köttbular of een ouderwetse Hollandse bal is; I love it. Dit keer maakte ik ketjapballetjes in zoetzure saus. Kruidige balletjes in een zoetzure en licht pittige saus. Je kunt de ketjapballetjes in zoetzure saus zo pittig maken als je wilt. Een kwestie van goed proeven en doseren met de sambal. Ik gebruik bijna altijd sambal badjak in mijn gerechten. Die vind ik het lekkerst. Sambal badjak is een iets mildere versie van sambal oelek. De saus wordt eerst gebakken en daarna aangemaakt met ui. Hierdoor krijgt de sambal een iets mildere, maar veel diepere smaak. Heb je alleen oelek in huis? Die kun je net zo goed gebruiken. Oelek is alleen iets scherper. Oppassen met doseren dus. De ketjapballetjes in zoetzure saus zijn lekker bij de borrel of, in combinatie met witte rijst, als avondmaaltijd.  Lees verder

Recept: Spinazieschotel met zoete aardappel en geitenkaas

Ik vind dit:

Spinazieschotel met zoete aardappel en geitenkaas

Vandaag heb ik een lekkere ovenschotel voor jullie. Ik vind ovenschotels zó fijn. Douwe en ik werken allebei vrij onregelmatig. Een ovenschotel is dan lekker makkelijk. Één van ons twee maakt het eten klaar en dan kan het later door de ander weer opgewarmd worden. Zo hebben we apart van elkaar toch iets lekkers om te eten. Toen ik op Pinterest een plaatje tegenkwam van een ovenschotel met schijfjes zoete aardappel en spinazie was ik meteen verkocht. Ik vond hem er zó lekker uitzien. Geïnspireerd door de foto ging ik aan de slag. In plaats van mozzarella gebruikte ik ricotta en ik voegde lente-ui en rode ui toe. Het resultaat? Een vegetarische, glutenvrije en ontzettend lekkere ovenschotel. De spinazieschotel met zoete aardappel en geitenkaas is een fijn gerecht voor op doordeweekse dagen. Makkelijk om te maken en snel klaar. Aanradertje hoor! Lees verder

Recept: Brownietaart met dulce de leche

Ik vind dit:

Brownietaart met dolce de leche

Ik denk dat deze brownietaart met dulce de leche één van de lekkerste taarten is die ik ooit heb gemaakt. Toen hij de oven in ging had ik er al een goed gevoel over. Na een paar minuten begon het heerlijk te ruiken en toen wist ik het zeker. Dit wordt een toppertje. Ik kon niet wachten tot hij klaar was! Beeld je eens in: een smeuïge brownie met zijdezachte dulce de leche die smelt op je tong. Klinkt goed he? Is het ook! En het allermooiste.. de taart is supereasy om te maken. Ik denk dat je bij elkaar 20 minuten bezig bent. De rest van de tijd is het wachten tot het klaar is. Een gevalletje van minimale inspanning met een maximaal resultaat. En daar houden we van. Ik zal jullie niet langer ophouden.. Hup hup, de keuken in! Lees verder

De leukste foodfestivals in 2017

Ik vind dit:

FoodfestivalO, guys! Het fesivalseizoen is weer begonnen! Ik hou zo van die periode. Hapje, drankje, muziek en als het een beetje mee zit een zonnetje. Al vind het zonder zonnetje ook fantastisch. Het blijft Nederland. Zolang er een goede sfeer heerst en er lekkere dingen te eten zijn heb ik het naar mijn zin. Zelfs op een housefestival kan mijn dag gemaakt worden door een lekker broodje. Mijn favoriete festival is the taste of Amsterdam. Een groot aantal restaurants uit Amsterdam verzamelen zich dan in het Amstelpark om je te laten proeven van al hun lekkers. Verder ben ik sowieso te vinden bij Haarlem culinair, ‘ t Preuvenemint in Maastricht en Amsterdam Kookt!. Meer heb ik nog niet op de planning staan. Dat komt later wel. Ook zo gek op foodfestivals? In de zomermaanden kun je bijna ieder weekend ergens terecht. Om niks te missen zette ik de leukste festivals voor jullie (en natuurlijk een beetje voor mezelf) op een rijtje. Mocht ik er eentje missen, dan hoor ik het graag! Lees verder

Recept: Patatas bravas met alïoli en chorizo

Ik vind dit:

Patatas bravas met alïoli en chorizoTerwijl ik dit aan het typen ben zit ik in een lunchcafé in Amsterdam-West. Mijn schoonmaakster was vanmorgen vroeg begonnen (lees: 09:30. Vind ik behoorlijk vroeg in mijn vakantie.) en ik vind het niet prettig om thuis te zijn als zij er is. Een half uur voordat ze zou komen was ik het huis al uit. Het is eigenlijk te triest voor woorden, maar ik vlucht voor mijn schoonmaakster. En dat terwijl het echt een fijn mens is. Ik voel me gewoon zo schuldig als ze aan het schoonmaken is terwijl ik thuis ben. Vluchten dan maar. Want zelf schoonmaken, dat dacht ik niet. Als ik ergens een hekel aan heb… Daar betaal ik met alle liefde iemand anders voor. En nu zit ik hier. In een lunchzaak. Wel met een fruitsmoothie en carrotcake. Misschien dat ik zo nog een lekker broodje bestel. Klinkt niet heel vervelend he. En ik voel me ook eigenlijk best wel hip. Zo met een MacBook tussen de Freelancers. Het enige verschil is dat ik maandag gewoon weer voor de klas sta ;). Afijn, voor jullie (en voor Douwe) begint vanmiddag het weekend. En om dat te vieren heb ik een lekker hapje voor jullie. Patatas bravas met alïoli en chorizo. Spaanse patatas bravas, maar dan net even anders. Ik ben gek op chorizo (ze verkopen bij mij om te hoek runderchorizo!) en voegde dit toe aan de aardappels. Hierdoor wordt deze Spaanse tapa nog kruidiger en voller van smaak. Een feestje op tafel. Lekker bij de borrel of als onderdeel van een tapastafel.  Lees verder

Dagboek van een bourgondiër #17

Ik vind dit:

DiViniHoi lieve mensen. Het is alweer 2 weken geleden dat ik een dagboek heb geschreven. In de tussentijd ben ik weer veel op pad geweest. Hoog tijd voor een nieuw dagboek. Ik heb nog steeds vakantie en ik ben bezig met alleen maar leuke dingen. Ik sta overdag lekker veel in de keuken en ’s avonds ben ik meestal op pad. Gister bakte ik bijvoorbeeld 4 taarten. Gewoon, omdat ik er zin in had. En omdat ik dan een beetje vooruit werk voor de website. Aankomende week (maandag moet ik gewoon weer werken) begint de examenperiode en dan wordt het spitsuur op mijn werk. Ik heb dan even wat minder tijd (en zin) om in de keuken te staan dan ander. Maar geen paniek, dat duurt maar een paar weken. Al het goed is merken jullie er niks van. Maar nu ben ik vooral aan het relaxen. Ik ben vandaag begonnen met een beetje bloggen vanuit mijn bed. Misschien dat ik straks naar de bank verhuis… En als ik het heel bont maak, ga ik straks nog even naar de markt. Klinkt relaxed toch? Ik kom de dag wel door hoor!

Lees verder