Recept: Venkelsalade met sinaasappel en amandel

Ik vind dit:

Venkelsalade met sinaasappel en amandelEn toen was de werkweek weer begonnen. Afgelopen weekend had ik het jaarlijkse familieweekend met mijn schoonfamilie. Er was een vakantiehuis afgehuurd in de buurt van Zwolle. We hebben het hele weekend volop gerelaxt, geborreld en ontzettend lekker gegeten. Vrijdag begonnen we met een heerlijke lamscurry van mijn schoonmoeder. Ik heb het recept gekregen dus die ga ik binnenkort met jullie delen. Na het eten werd het menu voor de volgende dag besproken. We kozen voor kreeft van de barbecue. Ik zei toch dat mijn familie bourgondisch is. Zaterdag heb ik samen met Douwe de hele dag in de hot tub gezeten. Glaasje wijn erbij. Heerlijk. Dat zijn de betere dagen. ’s Avonds hebben we de sterren van de hemel gekookt. Mán, wát was dat lekker. We grilden de scharen en de staarten van de kreeft op de barbecue. De rest van de kreeft gebruikten we voor de saus. god-de-lijk. Bij de kreeft maakten we deze venkelsalade met sinaasappel en amandel. De anijsachtige smaak van de venkel en de dragon past goed bij de kreeft en de sinaasappel maakt hem lekker fris. Ook zonder kreeft is de salade heerlijk. Knapperig, boordevol vitamines en lekker fris. Fijn als het buiten warm is. Bijvoorbeeld bij de barbecue met een stukje witvis of kip. Glas witte wijn erbij. Heerlijk! Lees verder

Recept: Brownies met cheesecakevulling

Ik vind dit:

Brownies met cheesecakevullingI love brownies! En ik houd nog meer van cheesecake. Afgelopen week kon ik niet kiezen en combineerde ik de 2 tot deze brownies met cheesecakvulling. Een soort best of both worlds. Het resultaat? Een god-de-lijke guilty pleasure. Té lekker! En helemaal niet moeilijk om te maken. De grootste uitdaging is om de oven dicht te laten tot het baksel klaar is. Moet lukken toch? Alhoewel.. Hoe vaak er iets mislukt is omdat ik geen geduld had. Van ingezakte cheesecake tot nog-net-niet-gare cake uit de vorm “storten”. Gelukkig word ik er steeds beter in. Deze brownies met cheesecakevulling maakte ik eigenlijk voor het familieweekend. We reden vrijdagmiddag meteen vanuit mijn werk richting Zwolle. Helaas heeft de helft van de brownies mijn werk niet overleefd. Iedereen móest ze even “proeven”. Uiteindelijk heb ik de restjes in plakjes gesneden en bij het dessert (ijs met aardbeien, jammie!) gelegd. Net alsof het zo bedoeld was. Niet verder vertellen hé ;).

Lees verder

Recept: Taco’s met pulled beef

Ik vind dit:

taco's met pulled beefIt’s taco time! Again. Ik zit in een soort flow momenteel. Een tacoflow. Zo maakte ik eerder taco’s met pulled chickenAziatische taco’s met zalm en wasabi-mayonaise en krokante vistaco’s met koolsalade. Het fijne van een taco is dat er zoveel mogelijkheden zijn. Kies je voor een harde of een zachte variant? Koud of warm? Vlees of vis? Met saus of met een salsa? Net waar je zin hebt. Deze keer maakte ik taco’s met pulled beef. Heerlijk mals en licht pittig draadjesvlees met een Mexicaans tintje. Lekker fris in combinatie met avocado, rode ui en zure room. Het fijne van draadjesvlees, in wat voor vorm dan ook, is dat het na een korte voorbereiding alleen nog maar hoeft te stoven. Kun je in de tussentijd mooi iets anders gaan doen. Een schaal nacho’s naar binnen werken bijvoorbeeld ;). Bij de Mexicaanse keuken krijg ik altijd een enorm ’s zomers gevoel. Lekker happen van een taco of een stuk vlees grillen op de barbecue. Mexicaanse cerveza erbij en de summervibe is aan. Gelukkig schijnt het zonnetje vandaag.
Lees verder

Recept: Limonade met watermeloen en citroen

Ik vind dit:

Limonade met watermeloen en citroenYeah weekend! En niet zomaar een weekend. Want vanmiddag begint het jaarlijkse familieweekend met mijn schoonfamilie. We slapen 2 nachten in een villa in Dalfsen, vlakbij Zwolle. De villa is van alle gemakken voorzien en heeft zelfs en hot tub in de tuin. Mijn schoonfamilie heeft het Bourgondische leven uitgevonden. Zo stonden Douwe zijn oom en ik vorig jaar ruim een uur te kwijlen bij een ambachtelijke slager, werd er vervolgens een horeca groothandel leeggekocht en is er tot diep in de nacht geborreld in de hot tub. Ik ben benieuwd wat ze dit weekend voor ons in petto hebben. Can’t wait! Bij weekend hoort natuurlijk een hapje en een drankje. Normaal post ik op vrijdag een borrelhapje of weekendsnack. Dit keer begin ik het weekend met een verfrissend drankje. Deze zelfgemaakte limonade met watermeloen en citroen staat regelmatig bij ons in de koelkast. Vooral op warme dagen is hij ontzettend lekker. Een ontzettende dorstlesser. Liever een drankje met alcohol? Met een shot wodka heb je een ontzettend fijne cocktail. Mooi rietje erin en gaan. Fijn weekend allemaal! Lees verder

Recept: Zelf mangochutney maken

Ik vind dit:

Zelf mangochutney makenHoly moly! Sinds ik 2 weken geleden de semifreddo met aardbeien postte is er geen dag voorbij gegaan zonder dat er 1000 bezoekers langs kwamen. 1000 was voor mij altijd een magisch getal. Zo’n getal dat je alleen zou halen als je het ook echt gemaakt had. Ik had nooit gedacht dat ik het aantal ook daadwerkelijk een keer zou halen. Laat staan dat ik het bezoekersaantal meer dan een week vast zou houden. Ik weet ook wel dat het uiteindelijk weer inzakt. Helemaal met de zomer voor de deur. Als iedereen vakantie aan het vieren is dalen de bezoekersaantallen. Dat is elk jaar zo. Meestal komt dat in september weer goed. Dan is iedereen weer back on earth. Gelukkig begint het vakantieseizoen pas over anderhalve maand. Kan ik nog even genieten van dat mooie getal. En als een idioot elk half uur mijn stats refreshen. Sterker nog… Op sommige momenten doe ik dat zelfs elke 5 minuten. Het geeft zo’n kick als er 30 mensen tegelijk op mijn blog aan het rondkijken zijn. Ik ben dan compleet in de wolken. Lees verder

Recept: Ovenschotel met witte asperges en kabeljauw

Ik vind dit:

Ovenschotel met witte asperges en kabeljauwHet is weer tijd voor een lekker aspergerecept op Savory Sweets. De laatste van dit jaar. Het seizoen is al bijna op zijn eind. Over 17 dagen is het afgelopen. Daarna moeten we weer wachten tot april. Ik neem het er dus nog even flink van. Deze keer combineer ik mijn witte vriend met kabeljauw, aardappelschijfjes, geraspte kaas en prosciutto in een ovenschotel. Lekker licht. Liever geen vlees in het gerecht? Vervang dan de prosciutto door een handje broodkruim of laat het helemaal weg. De ovenschotel met witte asperges en kabeljauw hoeft na een korte voorbereiding alleen nog maar de oven in. Makkelijk om te maken en ontzettend lekker. Iedereen kan dit. Lekker met een handje rucola. Wedden dat hij in de smaak valt.
Lees verder