Dagboek van een bourgondiër in Leuven

Ik vind dit:

cocktail oude marktAfgelopen weekend waren we in Leuven. Zoals jullie wel weten woont daar een vriendin van ons. Zij was afgelopen zaterdag jarig en besloot om van haar verjaardag een weekender te maken. Er waren ruim 30 mensen afgereisd naar Leuven om samen met haar een weekend lang feest te vieren. Nou.. dat hebben we geweten. Het feest was aan! Ik was natuurlijk al vaker in Leuven geweest, maar Douwe nog nooit. Omdat we in het weekend toch al in België waren plakten we er nog een paar dagen Brugge aan vast. En zo zijn we net een dag thuis van een heerlijke week in België. Weet je nog dat ik vorige week stellig schreef dat we niet op vakantie zouden gaan.. We gingen toch. Zo gaan die dingen nou eenmaal in huize Savory Sweets. Terug naar het weekend in Leuven. We hebben zo een fijn weekend gehad dat we op zondag serieus overwogen om ook naar Leuven te verhuizen. We zijn verliefd geworden op deze prachtige stad. Het weer is er beter dan in Zaandam (vooral warmer en zonniger), de mensen zijn ontzettend vriendelijke en culinair gezien is het een walhalla. Wie weet een keer in de toekomst. In dit dagboek vertel ik jullie alles wat we dit weekend hebben meegemaakt. Lezen jullie mee? Lees verder

Recept: Bloemkoolmousse met Hollandse garnalen

Ik vind dit:

Bloemkoolmousse met Hollandse garnalenHallo! We zijn weer thuis. Toen we gister net klaar waren met ons ontbijt (op het terras, de dag begon wel mooi) begon het enorm te plenzen in Brugge. Volgens de weerapp zou het niet meer droog worden die dag, dus we besloten om alvast naar huis te rijden. We hebben eerst nog een berg bier ingeslagen in de supermarkt en zijn toen in een uur of 3 naar huis gereden. Onderweg en thuis hebben we het ook niet meer droog zien worden. Wat is er een water naar beneden gekomen zeg! We hebben een ontzettend leuke tijd gehad in België. Eerst waren we 2,5 dag in Leuven met vrienden en daarna waren we nog 2,5 dag met zijn 2-en in Brugge. Jullie hebben op Instagram al één en ander voorbij zien komen, maar ik ga hier ook nog een dagboek over schrijven. Gelukkig hebben Douwe en ik allebei nog anderhalve week vakantie. We hebben nog niks op de planning staan, maar het wordt vast leuk. Het recept van vandaag is weer een pareltje. De combinatie van bloemkool met Hollandse garnalen vind ik zelf erg lekker. Ik leerde de combi kennen in, jawel, Leuven. In België zijn ze gek op garnalen (hallo, garnalenkroket). En ik toevallig ook. De bloemkoolmousse met Hollandse garnalen is een romig, maar fris hapje. Lekker als voorgerecht of amuse. Je kunt de bloemkoolmousse van tevoren klaarmaken. Daarna hoef je, op het moment suprême, alleen nog maar de Hollandse garnalen en een paar sprietjes bieslook toe te voegen. Een gerecht zonder stress dus. Fijn als je voor een grotere groep moet koken.
Lees verder

Recept: Aziatische carpaccio met wasabi-mayonaise

Ik vind dit:

Aziatische carpaccioHet recept voor de Aziatische carpaccio staat al een tijdje op Savory Sweets. Hij werd alleen niet zo vaak bekeken. De foto die erbij stond was nou niet ehh.. bepaald aantrekkelijk. Ik ben momenteel veel foto’s aan het vernieuwen en de posts aan het herschrijven. De foto’s uit de beginperiode maakte ik nog met mijn telefoon zonder daglicht. Jullie begrijpen dus wel dat die er heel anders uitzagen dan nu. Mocht er dus een recept voorbij komen die je bekend voorkomt, dan zul je hem ongetwijfeld eerder gezien hebben. Het verbeteren van de foto’s heeft wel direct resultaat. De recepten worden vanaf de repost meteen beter bekeken en veel vaker gedeeld op bijvoorbeeld Pinterest. Het oog wilt dus daadwerkelijk ook wat. Inmiddels heb ik een spiegelreflexcamera aangeschaft en ik word steeds beter in foto’s maken. Al heb ik wel af en toe wat hulp nodig van Douwe. Hij weet namelijk beter hoe hij werkt dan ik. Ach.. aldoende leert men. Terug naar de Aziatische carpaccio. Één van de favoriete gerechten van de mister. Makkelijk om te maken, supersnel klaar en boordevol smaak. En wat is het een plaatje he! Hier kun je mee aankomen tijdens een diner. Wel een beetje stoer kijken bij het opdienen he 😉

Lees verder

Hotspot: De paskamer

Ik vind dit:

de PaskamerVorige week woensdag ging Douwe barbecuen met 2 vrienden. Ik had die avond nog niks te doen en ik had geen zin om thuis te zitten. Ik besloot dus om met een vriendin op pad te gaan. We hadden trek in hapjes en een goed glas wijn. Speurend op internet kwamen we wijn & eetbar de Paskamer tegen. Ik had hem al eerder getipt gekregen (van één van de vrienden waar Douwe mee aan het barbecuen was) en besloot om te reserveren. Toen we rond 7 uur bij de Paskamer in de Amsterdamse Pijp aankwamen was er echter nog niemand. Maar hé.. Gelukkig hadden we wel gereserveerd ;). Je weet het maar nooit op woensdagavond. We mochten een tafeltjes uitkiezen en gaandeweg de avond werd het steeds drukker. Uiteindelijk bleken we het beste tafeltje te hebben. Pal onder de luifel. Dat kwam wel van pas toen het begon te stortregenen. We hebben een erg leuke avond gehad, heerlijk gegeten en ontzettend lekkere wijnen gedronken. Als echte bourgondiër moét je hier een keer heen! Lees verder

Recept: Amerikaanse kersentaart

Ik vind dit:

KersentaartStiekem is het kersenseizoen al bijna voorbij, maar dat weerhield me er niet van om een lekkere kersentaart te bakken. Sterker nog, Deze kersentaart kun je ook buiten seizoen bakken. Hij bevat namelijk geen verse, maar ingevroren kersen. Zo hoef je de kersen niet te ontpitten en kun je deze lekkere taart ook buiten het seizoen bakken. Zijn de kersen wel in het seizoen? Dan gebruik je natuurlijk gewoon verse kersen. Al is dat ontpitten dan wel even een werkje. Zoals je ziet is mijn Amerikaanse kersentaart niet helemaal flawless. Daar baal ik wel een beetje van. Waar ik zonder problemen de moeilijkste gerechten in elkaar zet blijf ik met bakken elke week bijleren. Zie je die scheurtjes aan de zijkant? Dat was niet de bedoeling. Ik was een beetje te ruw met het deeg op de taart leggen. Ach.. Volgende keer beter. En de smaak was fantastisch. Bijkomend voordeel: als ik het kan.. kunnen jullie het helemaal! En hebben jullie tips? Dan zijn ze altijd welkom! Lees verder

Recept: Bavette met sjalottensaus

Ik vind dit:

Bavette met sjalottensaus
Bavette is één van mijn favoriete stukjes vlees. Gelukkig wordt hij steeds bekender en kun op steeds meer plekken aan een mooi stuk bavette komen. Bavette komt van de flanken van de koe. Doordat de flanken ontzettend hard moet werken is de structuur grof, maar is het vlees wel lekker mals en ontzettend vol van smaak. Hierdoor hoef je maar weinig met het vlees te doen. Kwestie van grillen en/of een sausje maken. De lekkerste bavette die ik ooit at was bij Ron Gastrobar Paris. Hij werd daar geserveerd met sjalottensaus, niertjes en gepofte krieltjes. Toen ik laatst een mooi stuk bavette bemachtigde (bij de slager op de markt) besloot ik het vlees te grillen en er een sjalottensaus bij te maken. Niet zo perfect als in de gastrobar, maar evengoed ontzettend lekker. Lekker om de bavette te grillen op de barbecue en te bestrooien met citroenpeper.
Lees verder