Recept: Crostini met gerookte zalm en avocadomousse

Ik vind dit:

Crostini met gerookte zalm en avocadomousseWat heb ik een goed weekend gehad! Douwe zijn broertje is zaterdag getrouwd en ze pakten groots uit. Wat was dat een feestje. Jullie begrijpen wel dat ik me gister niet echt uhh.. fris voelde zegmaar. Lees: ik lag de hele middag als een brakke aap op de bank. ’s Avonds hebben we niet eens meer gekookt. Er stonden wat hapjes op tafel gezet en toen vonden we het wel best. Één van die hapjes smaakte zo goed dat ik me direct een stuk beter voelde. Deze crostini met gerookte zalm en avocadomousse zijn ontzettend lekker. De combinatie van vette vis en frisse avocadomousse zorgt voor een instant dosis happiness. De gerookte zalm kwam van een haasje dat in zijn geheel is gerookt. Die kun je dan in plakjes snijden. Ik ben er momenteel verslaafd aan zó lekker. Stevige vette vis met een awesome rooksmaak. Ik kocht het zalmhaasje bij de Appie. Geen Appie in de buurt? Gewone plakjes gerookte zalm zijn ook lekker. De crostini met gerookte zalm en avocadomousse zijn lekker als onderdeel van een lunch, brunch of als hapje bij de borrel. Hier ga je vrienden mee maken!
Lees verder

Hotspot: GIN NEO – Amsterdam

Ik vind dit:

GIN NEOAfgelopen zaterdag gingen we shoppen voor de bruiloft van Douwe zijn broertje. We hadden allebei een outfit nodig en Douwe moest nieuwe schoenen hebben. Omdat we pas om een uur of 3 richting Amsterdam konden (iets met de mister die de Grand Prix van Singapore wilde zien) besloten we om er meteen een datenight achteraan te plakken. Ik kwam het restaurant tegen in de ELLE eten. Hij stond in een rijtje met hotspots en de omschrijving sprak me aan (een fusion van de Aziatische en Franse keuken met een eigen twist, need I say more?). Na wat research op internet (dat doe ik eigenlijk altijd als we ergens gaan eten) kwam ik lauter positieve reacties tegen. De keuze om een tafeltje te reserveren was dus snel gemaakt. Tijdens het winkelen werd ik gebeld. Ik stond me net om te kleden in een pashokje (lees: ik was in een worstelsessie met een net iets te strakke jurk) toen ik het restaurant aan de lijn kreeg. Of ze nog rekening moesten houden met allergieën en dergelijke. Superattent! Ze moesten eens weten hoe ik er op dat moment bij stond. Hahaha! Ik heb de jurk overigens niet gekocht. We hebben wel ontzettend lekker gegeten. Zó lekker dat ik besloot om er een review over te schrijven. Lezen jullie mee? Lees verder

Recept: Wraps met krokante kip uit de oven en chilisaus

Ik vind dit:

Wraps met krokante kip en chilisaus

Let’s get rolling, it’s wrap time! En deze keer zijn dat wraps met krokante kip uit de oven en chilisaus. Ik houd van crispy voedsel. Helemaal in combinatie met verse groente en een lekkere saus. Om de wraps iets gezonder te maken bakte ik de kip in de oven in plaats van in de frituurpan. Zo gebruik je geen olie en wordt de kip minder vet. Voor een gegarandeerde crunchy-ness gebruikte ik panko. Dat geeft net iets meer knapperigheid aan de kip dan normaal broodkruim. Op kleffe kip zit tenslotte niemand te wachten. Panko kun je in de toko of gewoon in de supermarkt kopen. Het ligt meestal bij de Aziatische producten. Gaat goedkomen. Fijne woensdag!

Lees verder

Recept: Italiaanse roomkip met courgette en zongedroogde tomaat

Ik vind dit:

Italiaanse roomkip met courgette en zongedroogde tomaatVandaag heb ik een lekker éénpansgerecht voor jullie. Deze Italiaanse roomkip met courgette en zongedroogde tomaat is lekker fris en zit bommetje vol smaak. Ik gebruikte verse zongedroogde tomaatjes van de Marokkaanse supermarkt, die zijn net iets sappiger, maar je kunt ook gewoon tomaatjes uit een pot gebruiken. Verse basilicum erbij en het is helemaal af. De Italiaanse roomkip met courgette en zongedroogde tomaat is makkelijk om te maken en staat binnen een half uur op tafel. Zelfs de grootste kluns kan dit maken. Fijn als je na een dag werken geen zin meer hebt om uitgebreid in de keuken te staan. Het enige wat je nodig hebt is een koekenpan, een spatel, een snijplank en een mes. En oké… ook een knoflookpers en een kaasrasp. Maar verder heb je niks nodig. Dus vanwege de afwas hoef je het ook niet te laten. Lekker met pasta, bijvoorbeeld tagliatelle, rijst of vers brood.
Lees verder

Recept: Toast met kaas en gekarameliseerde ui

Ik vind dit:

Toast met kaas en gekarameliseerde uiHij is cheesy. Hij is kruidig. En hij ademt herfst. Deze toast met kaas en gekarameliseerde ui is ontzettend lekker. En het fijne.. ze zijn zo gemaakt. Het enige wat je moet doen is de uien zachtjes laten karameliseren en daarna de broodjes afbakken in de oven. Fluitje van een cent. Ik gebruikte de onderkant van een paar afbakbroodjes (kaiserbroodjes) die nog opmoesten, maar je kunt ook een plak landbrood, pistoletjes of zelfs een oud stokbrood gebruiken. Ideaal om restjes op te maken. Een netje uien en kaas hebben de meeste mensen standaard in huis en zo tover je iets wat eigenlijk rijp was voor de prullenbak om tot een heerlijke hapje. Want weggooien doen we het liefst zo min mogelijk natuurlijk. Lekker bij een kop soep, als lunch of als hapje bij de borrel. Extra lekker met een glas rode wijn ;). Hier spreekt een ervaringsdeskundige!
Lees verder

De 10 meest bekeken recepten van september 2017

Ik vind dit:

10 meest bekeken recepten van september 2017“Herfst, herfst wat heb je te koop? Honderduizend blaadjes op een hoop! Zakken vol met wind, ja mijn kind, ik hoop dat jij dat aardig vindt.” Ik heb dit kinderliedje al weken in mijn hoofd. Vraag me niet waarom. Het zit er gewoon. We zongen het liedje vroeger vaak thuis, vooral als we na een herfststorm door het bos liepen. Heerlijk om te zien wat voor ravage de wind heeft aangericht. Mijn zusje en ik kregen dan een grote tas mee waar we alle blaadjes, dennenappels, eikeltjes en kastanjes die we mooi vonden in mochten stoppen. Eenmaal thuis kregen we een grote kop chocolademelk met slagroom en speculaasjes. We waren dan de hele middag  aan het knutselen met onze verzamelde schatten en aan het einde van de dag was het huis in de herfstsfeer. Heerlijke dagen waren dat. De geur van een nat herfstbos maakt me nog steeds intens gelukkig. Dat het buiten herfst is, is te merken. En volgens mij zijn jullie ook al helemaal in de herfstsfeer. De ovenschotels, stevige sauzen en gerechten met paddenstoelen en pompoen worden massaal bekeken. Ik zette de meest bekeken recepten van september op een rijtje. Mijn favoriet? De Provençaalse ovenschotel met courgette en gehakt. Of de jagersaus. Of de pasta met garnalen en citroen-roomsaus. Eigenlijk zijn het allemaal toppers. Kijken jullie mee?
Lees verder