Recept: Broccolisoep met roquefort

Ik vind dit:

broccolisoepIk had niet verwacht dat deze soep zo lekker zou zijn. Ik wist dat broccoli goed combineerde met kaas. Omdat ik roquefort erg lekker vindt besloot ik een soep te maken met broccoli en roquefort. Door de pittige smaak van de roquefort wordt de smaak van de broccoli subtiel en bijna delicaat. Om de soep net dat beetje extra te geven maakte ik zelf croutons. Ik moet eerlijk bekennen… Ik heb 2,5 kom van deze broccolisoep leeggegeten!

Lees verder

Recept: Mexicaanse maïssalade

Ik vind dit:

maïssaladeIk heb de laatste dagen iets met maïs. Ik heb de hele zomer maïskolven gegrild op de barbecue (zó lekker met een beetje roomboter!) en elk gerecht dat ik deze week op tafel zette bevatte maïs. De gele korrels met een zoete en tegelijkertijd ook hartige smaak, de crunch die de korrels geven als je ze doorbijt.. Heerlijk! Één van de gerechten die ik afgelopen week maakte was de maïssalade. We aten de salade in combinatie met paprika aardappeltjes en beef chimichurri. Een echt Zuid-Amerikaanse maaltijd dus! Heerlijk in combinatie met een koud en fris Mexicaans biertje. De Mexicaanse maïssalade is lekker als lunch en een aanrader als bijgerecht bij de barbecue.

Lees verder

Recept: Kaasvlinders

Ik vind dit:

KaasvlindersIk heb een vriendin die het liefst alleen maar kaas eet. Als je haar vraagt naar haar favoriete avondeten zal zij altijd antwoorden met iets waar het woord kaas in zit. Ik ken ook niemand die werkelijk waar ALTIJD zo snel een enorme kaasplank uit haar keuken kan toveren als zij. Zij, een andere vriendin en ik houden sowieso van alles wat met lekker eten en wijn te maken heeft. En daarom is dit recept speciaal voor hen. We aten deze kaasvlinders in de auto onderweg naar een weekendje Maastricht. We gingen daar naar het culinaire festival “Preuvenemint”. 3 vriendinnen onderweg naar een weekend lang hapjes eten, wijn drinken en gezelligheid. Voor mij een ultiem geluktsmoment. Lieve H. en lieve K. deze is voor jullie!

Lees verder

Recept: Heksenkaas

Ik vind dit:

HeksenkaasIk was afgelopen weekend zo blij. Ein-de-lijk was het gelukt om heksenkaas na te maken. Mijn geheim? Dille, honing en maïzena. Het fijne van dit recept is dat er geen E-nummer in te vinden zijn. Dat is bij de heksenkaas in de supermarkt wel anders. Als er bij ons een bakje heksenkaas op tafel komt is hij in een mum van tijd leeg. Mijn favoriete “dipper” is een zoute cracker. Ik vind de combinatie van het zoute van de crackers met het zoete en kruidige van de heksenkaas heerlijk. Een ideale dip om op de borreltafel neer te zetten.

Lees verder

Recept: Mexicaanse paprika aardappeltjes

Ik vind dit:

paprika aardappeltjesIk heb deze week gerookte paprikapoeder ontdekt. Wat een fantastische uitvinding! Met een theelepel gerookte paprikapoeder kun je elk gerecht in de Tex-Mex sfeer brengen. Ik kreeg meteen een berg inspiratie. Barbecuesaus, aardappelwedges en bonensoep; je zult ze binnenkort allemaal voorbij zien komen. Afgelopen woensdag maakte ik Mexicaanse paprika aardappeltjes. We aten ze bij de steak chimichurri met een maïssalade. Een echte Zuid-Amerikaanse maaltijd dus. Gerookte paprikapoeder kun je kopen in de toko en bij de Albert Heijn XL.

Lees verder

Recept: Philly cheese steak sandwich

Ik vind dit:

Philly cheese steakIk vind het leuk om lekkere broodjes in elkaar te knutselen voor de lunch. Ik kan er echt van genieten als er iemand van mijn broodjes zit te smullen. De Philly cheese steak sandwich is een populair broodje in de Verenigde Staten. Zoals de naam al doet vermoeden komt het broodje uit Philadelphia. Oorspronkelijk wordt de Philly cheese steak gemaakt met dungesneden ribeye. Ik had geen ribeye voorhanden dus ik gebruikte rosbief. Gewoon van de vleeswarenafdeling. Douwe bleef van de broodjes eten. Op dat moment wist ik het zeker… “ladies and gentlemen we have a winner!”

Lees verder