Recept: Soepstengels met Serrano

Ik vind dit:

soepstengelsIk houd van soep. Het maakt mij niet uit of het buiten warm of koud is; een soepje gaat er altijd in. Ik maak ook graag zelf soepjes. Lekker dippen met een broodje of soepstengel. Deze soepstengels met serranoham maakte ik laatst toen ik geroosterde paprikasoep maakte. Om de soepstengels net even iets extra’s te geven belegde ik ze met serranoham en draaide ik ze in een spiraal. Behalve dat de soepstengels er erg leuk uitzagen waren ze daardoor ook extra lekker. Ook leuk op de borreltafel. Zet de soepstengels in een hoog glas voor een mooie presentatie.

Lees verder

Recept: Krokante aardappelwedges

Ik vind dit:

aardappelwedgesIk ga graag naar het strand. Meestal ga ik naar Timboektoe of Aloha in Wijk aan Zee. Ik vind het daar zo relaxed. Een beetje borrelen, lekkere hapjes en goed gezelschap. I love it! Als ik op het strand ben bestel ik altijd aardappelwedges. Waarom? Geen idee. Ik heb er in ieder geval als ik op het strand ben altijd trek in. Misschien de associatie met zon, zee en strand. Misschien omdat ik ze daar voor het eerst heb gegeten? Ik móet ze in ieder geval altijd bestellen! Stiekem vind ik de aardappelwedges zelfs lekkerder dan patat. En dat wil wat zeggen! Deze aardappelwedges zijn knapperig en kruidig. De perfecte snack voor in de namiddag. Nog even genieten van het zonnetje met een hapje en een drankje.

Lees verder

Recept: Yoghurtcakejes met aalbessen

Ik vind dit:

yoghurtcakejesMijn schoonmoeder heeft een moestuin. Hierdoor krijgen we regelmatig allerlei lekkere groenten en fruit toegestopt. Elke keer zie ik het als een uitdaging om deze producten in een nieuw gerecht te verwerken. Zo maakte ik ooit een courgettesoep met paling toen er een overschot aan courgettes was en hebben we vorig jaar in het aardbeienseizoen een cocktailavond met strawberry daiquiri’s georganiseerd. Dit keer moesten de bestjes geoogst worden. Ik kwam op zondagochtend bij mijn schoonouders vandaan met een flinke bak aalbessen. Omdat ik op zondagochtend- of middag meestal aan het bakken ben besloot ik om cakejes met aalbessen te maken. Yoghurtcakejes met aalbessen om precies te zijn. Omdat ik yoghurt en olie in plaats van boter gebruikte werden de yoghurtcakejes lekker licht en luchtig. Voordat ik het wist had ik er 3 opgegeten. Verslavend lekker. Je bent gewaarschuwd!

Lees verder

Recept: Spinazie-paprikadip

Ik vind dit:

Spinazie-paprikadipIk ben een dipper. Als ik uit eten ga kan ik het niet laten om met een broodje het laatste beetje saus van mijn bord te snoepen. Of met mijn vinger.. als niemand kijkt ;). Ook mijn chips en zoutjes dip ik graag in een sausje. Nacho’s met guacamole, bugles met heksenkaas, naturel chips met kerriedip, soepstengels met olijventapenade. I love it all! Afgelopen week was het weer zo ver; ik had een snack attack. Ik had nog gegrilde paprika’s over van de paprikasoep die ik deze week maakte en besloot daar een dip van te maken. Het werd de spinazie-paprikadip met kaas uit de oven. Een verassend goede combinatie. Lekker om te dippen met naturel tortillachips of crackers met zeezout.

Lees verder

Recept: Thaise visballetjes

Ik vind dit:

Thaise visballetjesIk ben gek op Thais eten. Ik heb de Thaise keuken, shame on me, pas afgelopen jaar ontdekt, maar sindsdien ben ik verslaafd. Ik maakte eerder al een Thaise biefstuksalade, Thaise saté met pindasaus en zoete Thaise kip met basilicum. Omdat ik tot nu toe alleen nog maar geëxperimenteerd had met vlees besloot ik deze keer iets te maken met vis. Dat werden de Thaise visballetjes. Een lekker en verrassend hapje wat, achteraf gezien, helemaal niet zoveel tijd kostte. Afgezien van het frituren, was ik maak een kwartiertje bezig. Lekker, makkelijk en snel; daar houden we van!
Lees verder

It’s wine o’clock augustus 2016

Ik vind dit:

Afgelopen weken heb ik weer een aantal nieuwe wijnen ontdekt die ik met jullie wil delen. Dit keer een vettige Chardonnay, een frisse en fruitige rosé en een volle en elegante Pinot Noir. Stuk voor stuk wijnen waar ik van genoten heb. De Chardonnay en Pinot Noir heb ik gebruikt voor een “thuis”etentje met vrienden. Allebei waren het winners! De Rosé is een heerlijk wijntje om mee te borrelen in de namiddag of op een zomeravond. 3 mooie wijnen voor levensgenieters! Lees verder