Recept: Vlammetjes

Ik vind dit:

VlammetjesHoera! Het is weekend! Bij ons gaat het weekend en de vakantie altijd samen met lekker eten. Ik kan wel zeggen dat de combinatie van een terrasje, een goed glas wijn, lekkere hapjes en leuk gezelschap een hobby is van mij. Zodra de zon schijnt ben ik er te vinden. Als ik op het terras zit grijp ik meestal meteen naar de borrelkaart. Gewoon, even checken welke hapjes er geserveerd worden. 1 van de dingen die vaak op de borrelkaart staat zijn de vlammetjes. Gelukkig maar, want ik ben dol op vlammetjes. Wist je dat het heel makkelijk is om zelf vlammetjes te maken. Erg lekker en klaar in een half uurtje. Je kunt de vlammetjes erg makkelijk invriezen en later pas frituren. Handig als er een verjaardag of borrel op komst is!

Lees verder

Recept: Couscoussalade met aardbeien en gerookte kip

Ik vind dit:

couscoussalade met aardbeienGister had ik geen zin om uitgebreid te koken en te tafelen. Douwe kwam pas om half 7 thuis en ik had om half 8 afgesproken met vriendinnen. Na al die pasta’s en grote vleesgerechten in Italië waren we (of eigenlijk vooral de weegschaal) wel een beetje toe aan wat lichtere maaltijden. Omdat ik wel nog steeds in de vakantieflow zit wilde ik iets zonnigs maken. En wat is nou zonniger dan sappige en glanzende aardbeien! Gecombineerd met een aantal van mijn favoriete ingrediënten ontstond deze couscoussalade met aardbeien. Een salade die ik jullie zeker niet wil laten missen!

ingrediënten couscoussalade met aardbeien

250 gram couscous
250 ml groentebouillon
250 gram aardbeien
200 gram gerookte kip
1 avocado
150 gram zachte geitenkaas
Een bosje munt
Een scheutje olijfolie
Een halve citroen
Peper en zout

Doe de couscous in een kom of schaal. Voeg een scheutje olijfolie aan de couscous toe en meng goed met een vork. Giet de (kokende) groentebouillon over de couscous en dek af met een pannendeksel of theedoek. Laat de couscous ongeveer 5 minuten staan.

Snijd de gerookte kip in kleine stukjes. Haal de pit uit de avocado. Dit gaat het beste met een lepel. Snijd de avocado terwijl ik nog in de schil zit in blokjes. Schep de avocadoblokjes uit de schil. Hak een paar muntbladeren fijn en snijd de aardbeien in kwarten.

couscoussaladeProef na 5 minuten of de couscous gaar is. Maak de couscouskorrels los met een vork. Als de couscous nog te droog is kun je wat extra olijfolie toevoegen. Meng de munt, aardbeien, avocado en gerookte kip met de couscous. Sprenkel met het sap van een halve citroen en proef of de salade op smaak is. Verbrokkel de geitenkaas over de couscoussalade met aardbeien en maak hem af met een beetje peper en zout.

Een lekkere, gezonde en kleurrijke couscoussalade. Lekker als lunch, lichte avondmaaltijd of als salade bij de barbecue. Ook lekker met wal- of pecannoten! Serveer de couscoussalade met aardbeien in een diep wit bord of mooie witte kom zodat de kleuren mooi uitkomen.

Wil je op de hoogte blijven? Volg mij dan op Facebook, Twitter of Instagram (username: @savorysweetsnl).

Recept: Broodje hete kip

Ik vind dit:

hete kipToen ik laatst in Amsterdam was at ik bij een klein Surinaams zaakje een broodje hete kip. Ik weet niet meer hoe het tentje heet, maar het zit vlakbij de Noordermarkt. Ik ben sowieso gek op Surinaams eten en het broodje hete kip dat ik bestelde stelde mij zeker niet teleur. Zacht, sappig en kruidig vlees op een bedje van frisse atjar en komkommer. Ik kreeg de hete kip op een vers en knapperig broodje wat het gerechtje extra lekker maakte. Je kunt natuurlijk wel raden waar ik voortaan mijn broodjes ga halen. Omdat ik van de week, ja ook ik heb dat weleens, geen zin had om uitgebreid te koken besloot ik gewoon een broodje te eten. Het werd het broodje hete kip. Zoet-pittige kip met de frisse smaken van komkommer en atjar. Een lekker broodje met pit. Lekker als lunch of als simpele avondmaaltijd. Lees verder

Recept: Tonijnsalade met courgette en asperges

Ik vind dit:

Tonijnsalade met courgette en aspergesVroeger at ik amper vis. Thuis stond er bijna nooit vis op tafel. Hóe anders is dat nu. Ik ben gek op alle soorten vis. Ik ben, toen ik uit huis ging, steeds een beetje meer gaan proeven en ben zo de verschillende ” vissmaken” gaan waarderen. Vis, kreeft, garnalen en schelpdieren; ik vind het heerlijk! Een persoonlijke favoriet is tonijnsalade. Deze tonijnsalade maakte ik voor het verjaardagsfeestje van mijn schoonvader. Omdat ik de tonijnsalade iets completer wilde maken voegde ik gegrilde courgette, aspergetips en cherrytomaatjes toe. En behalve dat het erg lekker smaakte, staan de kleuren van de groenten natuurlijk ook erg mooi! De tonijnsalade met courgette en asperges is een vrolijke salade voor op een zomerse dag. Ik word er blij van.

Lees verder

Recept: Salade met perzik, feta en prosciutto

Ik vind dit:

Salade met perzik, feta en prosciuttoDeze week was mijn schoonvader jarig. Hij vierde dit met een barbecue in de tuin. Natuurlijk kon ik het niet laten om een aantal dingen te fabriceren voor bij het eten. Ik maakte een rijstsalade met avocado en gerookte kip, een tonijnsalade met groene asperges en courgette en deze salade met perzik, feta en prosciutto. De salade met perzik en prosciutto is gebaseerd op het klassieke voorgerecht van parmaham met meloen. Een zoete en zoute combinatie waar ik gek op ben. De website heet niet voor niks the savory sweets! Toen ik op de markt liep voor inspiratie en mooie perziken zag liggen begon het balletje te rollen. Ik ging een zoete en ook hartige zomersalade maken. Op de foto’s heb ik de balsamicostroop nog niet op de salade gedaan. Dit heb ik voor de smaak pas op het allerlaatste moment gedaan. Tegen de tijd dat ik de foto wilde maken (5 minuten laten) was de salade met perzik, feta en prosciutto al half op en helaas niet meer foto-waardig. Een goede reden om hem binnenkort nog een keer te maken 🙂

Lees verder

Recept: Thaise pindasaus

Ik vind dit:

Thaise pindasausAfgelopen week maakte ik Thaise saté met zoetzure groenten en Thaise pindasaus. Het recept voor de Thaise saté en de zoetzure groenten heb ik al gepost. Nu is de Thaise pindasaus aan de beurt. Een lekkere pindasaus met de zachte smaak van kokos, de frisse smaak van citroen, de kruidigheid van de kerrie en knoflook en de pittigheid van de chilipeper. Een smaakbommetje! Een leuke en vooral lekkere variant van de pindasaus die we zo goed kennen. Makkelijk om te maken en klaar in een kwartier. Ideaal om mee te “shinen” op de eerstvolgende barbecue. Lekker bij saté of gehaktballetjes. Wel een beetje moeilijk en stoer kijken bij serveren 😉

Lees verder