Recept: gepofte krieltjes met knoflook en rozemarijn

Ik vind dit:

Gepofte krieltjes met knoflook en rozemarijnIk heb lang getwijfeld of ik dit recept moest plaatsen. Ik vond aardappels uit de oven eigenlijk een beetje te simpel voor op de website. Toen ik de gepofte krieltjes met knoflook en rozemarijn laatst serveerde tijdens een etentje wilde een aantal mensen weten hoe ik de aardappeltjes gemaakt had. Dat was voor mij een teken om het recept toch maar te plaatsen. Ik eet graag aardappels uit de oven. Of dat nou wedges, gepofte krieltjes of gewoon blokjes zijn maakt me niet zoveel uit. Als de aardappels maar goed gekruid zijn en de buitenkant lekker knapperig is. En dat zijn deze krieltjes zeker weten. Al na 10 minuten begint het heerlijk te ruiken in huis en dat wordt naarmate de tijd vordert alleen maar meer. Een simpel, maar fijn recept dat door iedereen gemaakt kan worden.  Lees verder

Recept: Stoofpot met rundvlees en zuurkool

Ik vind dit:

Stoofpot met rundvlees en zuurkoolIk ben de laatste tijd allerlei nieuwe pannen aan het kopen. Hoewel ik gek ben op koken, heb ik dat de afgelopen jaren gedaan in simpele Ikea-pannen die ik nog had uit mijn studententijd. Hoog tijd voor iets nieuws, waaronder dus een goede braadpan. De braadpan wordt hier veelvuldig gebruikt. Ik maakte de afgelopen weken al boeuf bourguignon, gehaktballen in Belgisch biersaus, Indonesische rendang en coq au vin. Ik ben letterlijk verslaafd geraakt aan stoofpotjes. Elk weekend staat er wel eentje te pruttelen. Een lekker winters gevoel krijg ik daar van. Kaarsjes aan, glaasje rode wijn erbij en de sfeer is compleet. Wat ik dit weekend ga maken weet ik nog niet. Maar ik heb wel alvast een kist met stoofpeertjes gekocht. Ik heb nu al zin in de geur! Lees verder

Kerstrecept: Makreeltaartje met avocado en Hollandse garnalen

Ik vind dit:

Makreeltaartje met avocado en Hollandse garnalenHet idee voor dit gerechtje is ontstaan in een restaurant waar ik laatst was. Ik at daar een makreeltaartje met allerlei lekkere dingen er doorheen. De Ingrediënten die in het makreeltaartje zaten wist ik niet meer, maar dat het lekker was stond als een paal boven water. Met het idee van het makreeltaartje in mijn achterhoofd begon ik de markt af te lopen op zoek naar producten die ik kon gebruiken. Ik verzin vaak pas op de markt of in de supermarkt wat ik ga eten. Ik loop net zolang rondjes tot ik iets bedacht heb. Zodoende belande er, naast de gerookte makreel, ook Hollandse garnalen, avocado’s, limoen en koriander in mijn tas. Het makreeltaartje met avocado en Hollandse garnalen is een lekker voorgerechtje dat perfect bij een uitgebreide kerstmaaltijd past. Ook lekker als klein gerechtje tijdens de lunch of brunch. Lees verder

Recept: Clubsandwich met rosbief en truffel

Ik vind dit:

Clubsandwich met rosbief en truffelAfgelopen vrijdag had ik een rosbief met rozemarijn in de oven liggen. Omdat wij maar met zijn tweeën zijn krijgen we die natuurlijk nooit in 1 keer op. We besloten de plakken die over waren de volgende dag op brood te eten. Het werd de klassieke clubsandwich met een luxe twist. Want dat hadden we na een week hard werken wel verdient vonden we zelf! Een clubsandwich met rosbief, courgette, cherrytomaatjes, Parmezaanse kaas en truffelmayonaise. Je kunt de truffelmayonaise zelf maken door een beetje truffeltapenade en/of -olie met een beetje mayonaise te mengen, maar ik kocht hem gewoon kant en klaar. Lekker makkelijk en (vaak) net zo lekker. Verwen jezelf of anderen met de clubsandwich met rosbief en truffel. Ik weet zeker dat je er geen spijt van gaat krijgen!

Lees verder

Kerstrecept: Gambasoep met saffraan

Ik vind dit:

Gambasoep met saffraanTerwijl Nederland volop in de Sinterklaassferen is, begin ik alvast met het posten van een kerstrecept. Stiekem merk ik om me heen dat iedereen, inclusief ikzelf, zich al een beetje begint te oriënteren naar gerechten voor tijdens de feestdagen. Ik houd ervan om tijdens een diner zowel vlees als vis te serveren. Als het hoofdgerecht met vlees is, serveer ik als voor- of tussengerecht meestal vis en andersom. Deze gambasoep met saffraan kun je een paar uur tot zelfs een dag van tevoren klaarmaken. Sterker nog; de soep is het allerlekkerst als hij al een tijdje staat. Zo kun je het kerstdiner een dag van tevoren voorbereiden en voorkom je stress op het moment supreme. De gambasoep met saffraan is een licht voor- of tussengerecht. Ook lekker als soepje tijdens een lunch of brunch. Lees verder

Recept: Spinazierol met feta en rode ui

Ik vind dit:

Spinazierol met feta en rode uiHet was de bedoeling dat dit gerecht, in het kader van Sinterklaas, een hartige banketstaaf zou worden. Ik wilde het bladerdeeg vullen, oprollen en daarna in de letter “s” vormen. Helaas ben ik niet altijd even precies met dit soort werkjes en besloot ik halverwege de letter in de vorm van een “I” te houden. Een rechte lijn dus. Achteraf gezien is de spinazierol met feta en rode ui meer een soort spinaziestrudel geworden. En ook daar ben ik dik tevreden mee. Want lekker was hij wel. De spinazierol met feta en rode ui is afgezien van de baktijd klaar in een kwartier, erg makkelijk om te maken en fijn voor de portemonnee. Ideaal na een drukke werkdag. Lees verder