Recept: Crostini met gerookte zalm en avocadomousse

 

Crostini met gerookte zalm en avocadomousseWat heb ik een goed weekend gehad! Douwe zijn broertje is zaterdag getrouwd en ze pakten groots uit. Wat was dat een feestje. Jullie begrijpen wel dat ik me gister niet echt uhh.. fris voelde zegmaar. Lees: ik lag de hele middag als een brakke aap op de bank. ’s Avonds hebben we niet eens meer gekookt. Er stonden wat hapjes op tafel gezet en toen vonden we het wel best. Één van die hapjes smaakte zo goed dat ik me direct een stuk beter voelde. Deze crostini met gerookte zalm en avocadomousse zijn ontzettend lekker. De combinatie van vette vis en frisse avocadomousse zorgt voor een instant dosis happiness. De gerookte zalm kwam van een haasje dat in zijn geheel is gerookt. Die kun je dan in plakjes snijden. Ik ben er momenteel verslaafd aan zó lekker. Stevige vette vis met een awesome rooksmaak. Ik kocht het zalmhaasje bij de Appie. Geen Appie in de buurt? Gewone plakjes gerookte zalm zijn ook lekker. De crostini met gerookte zalm en avocadomousse zijn lekker als onderdeel van een lunch, brunch of als hapje bij de borrel. Hier ga je vrienden mee maken!
Lees verder

Recept: Crostini’s met gerookte makreel

 

Crostini's met gerookte makreelWe hebben een nieuwe bank gekocht! Toen we 3 weken geleden terugkwamen uit Brugge plofte ik enthousiast met een aanloop op de bank. Iets té enthousiast. KRAK! Daar ging onze bank doormidden. Ik had veel lekkere dingen gegeten in België, maar zo dik was ik nou ook weer niet geworden. De oude bank was gewoon op. Hij hield het al best lang vol. We kochten hem 3 jaar geleden op marktplaats (voor €150!) als noodoplossing. Die noodoplossing deed het prima dus stelden we de nieuwe bank steeds een beetje verder uit. Tot afgelopen week. Nu móet er wel een nieuwe bank komen. Om de tijd te overbruggen tot de nieuwe bank geleverd wordt heeft Douwe een soort plankje onder de bank getimmerd. Zo hebben we toch iets om op te zitten. De nieuwe bank komt namelijk pas over 4 weken. En op de grond zitten is ook weer zo wat. Ik ben alvast onze bankwarming aan het organiseren. Want een nieuwe bank moet natuurlijk gevierd worden. Met een goed glas wijn en vrienden. En mét hapjes. Deze crostini’s met gerookte makreel bijvoorbeeld. Die smaken uitstekend bij de borrel. Ik heb er nu al zin in!
Lees verder

Recept: Rosbiefbonbons met mierikswortelsaus

 

Rosbiefbonbons met mierikswortelsaus

Zo. De eerste week werken heb ik overleefd. Nog 39 werken voordat het weer zomervakantie is. Geintje natuurlijk! Zo erg is mijn werk niet. Al ben natuurlijk wel blij dat het bijna weekend is. Want hoe leuk mijn werk ook is… Het is altijd lekker als ’s ochtends de wekker een keer niet gaat.. Vanavond ga ik met vriendinnen naar de UITmarkt in Amsterdam. Na ons werk (we werken allemaal in Amsterdam) gaan we eerst een hapje eten en daarna gaan we de stad in. Het plan is om naar de silent disco in het scheepsvaartmuseum te gaan. Als de rij niet te lang is tenminste. Want als we lang moeten wachten kan het zomaar zijn dat we een leuke kroeg in duiken om een drankje te doen. Om het weekend nu alvast een beetje te vieren post ik vandaag een ontzettend lekker hapje. Rosbiefbonbons met mierikswortelsaus. Fris, makkelijk om te maken en supersnel klaar. Zelfs de grootste keukenkluns kan dit maken. Lekker als voorgerecht, hapje bij de borrel of als amuse bij een chique diner. Of, zoals nu, om je weekend in te luiden.
Lees verder

Recept: Bloemkoolmousse met Hollandse garnalen

 

Bloemkoolmousse met Hollandse garnalenHallo! We zijn weer thuis. Toen we gister net klaar waren met ons ontbijt (op het terras, de dag begon wel mooi) begon het enorm te plenzen in Brugge. Volgens de weerapp zou het niet meer droog worden die dag, dus we besloten om alvast naar huis te rijden. We hebben eerst nog een berg bier ingeslagen in de supermarkt en zijn toen in een uur of 3 naar huis gereden. Onderweg en thuis hebben we het ook niet meer droog zien worden. Wat is er een water naar beneden gekomen zeg! We hebben een ontzettend leuke tijd gehad in België. Eerst waren we 2,5 dag in Leuven met vrienden en daarna waren we nog 2,5 dag met zijn 2-en in Brugge. Jullie hebben op Instagram al één en ander voorbij zien komen, maar ik ga hier ook nog een dagboek over schrijven. Gelukkig hebben Douwe en ik allebei nog anderhalve week vakantie. We hebben nog niks op de planning staan, maar het wordt vast leuk. Het recept van vandaag is weer een pareltje. De combinatie van bloemkool met Hollandse garnalen vind ik zelf erg lekker. Ik leerde de combi kennen in, jawel, Leuven. In België zijn ze gek op garnalen (hallo, garnalenkroket). En ik toevallig ook. De bloemkoolmousse met Hollandse garnalen is een romig, maar fris hapje. Lekker als voorgerecht of amuse. Je kunt de bloemkoolmousse van tevoren klaarmaken. Daarna hoef je, op het moment suprême, alleen nog maar de Hollandse garnalen en een paar sprietjes bieslook toe te voegen. Een gerecht zonder stress dus. Fijn als je voor een grotere groep moet koken.
Lees verder

Recept: Aziatische carpaccio met wasabi-mayonaise

 

Aziatische carpaccioHet recept voor de Aziatische carpaccio staat al een tijdje op Savory Sweets. Hij werd alleen niet zo vaak bekeken. De foto die erbij stond was nou niet ehh.. bepaald aantrekkelijk. Ik ben momenteel veel foto’s aan het vernieuwen en de posts aan het herschrijven. De foto’s uit de beginperiode maakte ik nog met mijn telefoon zonder daglicht. Jullie begrijpen dus wel dat die er heel anders uitzagen dan nu. Mocht er dus een recept voorbij komen die je bekend voorkomt, dan zul je hem ongetwijfeld eerder gezien hebben. Het verbeteren van de foto’s heeft wel direct resultaat. De recepten worden vanaf de repost meteen beter bekeken en veel vaker gedeeld op bijvoorbeeld Pinterest. Het oog wilt dus daadwerkelijk ook wat. Inmiddels heb ik een spiegelreflexcamera aangeschaft en ik word steeds beter in foto’s maken. Al heb ik wel af en toe wat hulp nodig van Douwe. Hij weet namelijk beter hoe hij werkt dan ik. Ach.. aldoende leert men. Terug naar de Aziatische carpaccio. Één van de favoriete gerechten van de mister. Makkelijk om te maken, supersnel klaar en boordevol smaak. En wat is het een plaatje he! Hier kun je mee aankomen tijdens een diner. Wel een beetje stoer kijken bij het opdienen he 😉

Lees verder

Recept: 3 keer zomerse crostini

 

Zomerse crostini

Hapjes en drankjes, drankjes en hapjes. Ik houd er zo van! Lekker borrelen op het terras, in de kroeg of in de tuin. En dan het liefst met de hapjes en de drankjes op elkaar afgestemd. Dus in het voorjaar röstikoekjes met gerookte zalm in combinatie met witte wijn of rosé, in de herfst een glas speciaalbier met frituurhapjes en in de winter een kruidig glas rode wijn met een kaasplankje. En in de zomer? Het liefst iets fris. Met zomerfruit. Want als het eindelijk in het seizoen is, dan neem ik het er van. Deze zomerse crostini zijn daar een voorbeeld van. Frisse smaken in een spannende combinatie op een krokant broodje. De zomerse crostini combineren perfect met een glas bubbels of een ijskoud glas Chardonnay. Of, op een alcoholvrije dag, een spa rood met vers fruit erin. Als je nog moet rijden bijvoorbeeld. De sloot inrijden met een glaasje teveel op is ook zo slordig. Als ik moet rijden drink ik geen druppel. Ik ben als ik nuchter ben al een chaoot met de concentratie van een zeekomkommer. Moet je nagaan als ik 1 of 2 glaasjes wijn op heb. Gelukkig lukt het me iedere keer weer om Douwe te laten rijden. En als het niet lukt om hem over te halen is er altijd nog het OV of een Uber. Want tja.. Drankjes en hapjes en hapjes en drankjes. Die laat ik nou eenmaal niet graag staan!

Lees verder