Recept: Bloemkoolmousse met Hollandse garnalen

 

Bloemkoolmousse met Hollandse garnalenHallo! We zijn weer thuis. Toen we gister net klaar waren met ons ontbijt (op het terras, de dag begon wel mooi) begon het enorm te plenzen in Brugge. Volgens de weerapp zou het niet meer droog worden die dag, dus we besloten om alvast naar huis te rijden. We hebben eerst nog een berg bier ingeslagen in de supermarkt en zijn toen in een uur of 3 naar huis gereden. Onderweg en thuis hebben we het ook niet meer droog zien worden. Wat is er een water naar beneden gekomen zeg! We hebben een ontzettend leuke tijd gehad in België. Eerst waren we 2,5 dag in Leuven met vrienden en daarna waren we nog 2,5 dag met zijn 2-en in Brugge. Jullie hebben op Instagram al één en ander voorbij zien komen, maar ik ga hier ook nog een dagboek over schrijven. Gelukkig hebben Douwe en ik allebei nog anderhalve week vakantie. We hebben nog niks op de planning staan, maar het wordt vast leuk. Het recept van vandaag is weer een pareltje. De combinatie van bloemkool met Hollandse garnalen vind ik zelf erg lekker. Ik leerde de combi kennen in, jawel, Leuven. In België zijn ze gek op garnalen (hallo, garnalenkroket). En ik toevallig ook. De bloemkoolmousse met Hollandse garnalen is een romig, maar fris hapje. Lekker als voorgerecht of amuse. Je kunt de bloemkoolmousse van tevoren klaarmaken. Daarna hoef je, op het moment suprême, alleen nog maar de Hollandse garnalen en een paar sprietjes bieslook toe te voegen. Een gerecht zonder stress dus. Fijn als je voor een grotere groep moet koken.
Lees verder

Recept: Aziatische carpaccio met wasabi-mayonaise

 

Aziatische carpaccioHet recept voor de Aziatische carpaccio staat al een tijdje op Savory Sweets. Hij werd alleen niet zo vaak bekeken. De foto die erbij stond was nou niet ehh.. bepaald aantrekkelijk. Ik ben momenteel veel foto’s aan het vernieuwen en de posts aan het herschrijven. De foto’s uit de beginperiode maakte ik nog met mijn telefoon zonder daglicht. Jullie begrijpen dus wel dat die er heel anders uitzagen dan nu. Mocht er dus een recept voorbij komen die je bekend voorkomt, dan zul je hem ongetwijfeld eerder gezien hebben. Het verbeteren van de foto’s heeft wel direct resultaat. De recepten worden vanaf de repost meteen beter bekeken en veel vaker gedeeld op bijvoorbeeld Pinterest. Het oog wilt dus daadwerkelijk ook wat. Inmiddels heb ik een spiegelreflexcamera aangeschaft en ik word steeds beter in foto’s maken. Al heb ik wel af en toe wat hulp nodig van Douwe. Hij weet namelijk beter hoe hij werkt dan ik. Ach.. aldoende leert men. Terug naar de Aziatische carpaccio. Één van de favoriete gerechten van de mister. Makkelijk om te maken, supersnel klaar en boordevol smaak. En wat is het een plaatje he! Hier kun je mee aankomen tijdens een diner. Wel een beetje stoer kijken bij het opdienen he 😉

Lees verder

Recept: 3 keer zomerse crostini

 

Zomerse crostini

Hapjes en drankjes, drankjes en hapjes. Ik houd er zo van! Lekker borrelen op het terras, in de kroeg of in de tuin. En dan het liefst met de hapjes en de drankjes op elkaar afgestemd. Dus in het voorjaar röstikoekjes met gerookte zalm in combinatie met witte wijn of rosé, in de herfst een glas speciaalbier met frituurhapjes en in de winter een kruidig glas rode wijn met een kaasplankje. En in de zomer? Het liefst iets fris. Met zomerfruit. Want als het eindelijk in het seizoen is, dan neem ik het er van. Deze zomerse crostini zijn daar een voorbeeld van. Frisse smaken in een spannende combinatie op een krokant broodje. De zomerse crostini combineren perfect met een glas bubbels of een ijskoud glas Chardonnay. Of, op een alcoholvrije dag, een spa rood met vers fruit erin. Als je nog moet rijden bijvoorbeeld. De sloot inrijden met een glaasje teveel op is ook zo slordig. Als ik moet rijden drink ik geen druppel. Ik ben als ik nuchter ben al een chaoot met de concentratie van een zeekomkommer. Moet je nagaan als ik 1 of 2 glaasjes wijn op heb. Gelukkig lukt het me iedere keer weer om Douwe te laten rijden. En als het niet lukt om hem over te halen is er altijd nog het OV of een Uber. Want tja.. Drankjes en hapjes en hapjes en drankjes. Die laat ik nou eenmaal niet graag staan!

Lees verder

Recept: Haringtartaar met appel en bietjes

 

Haringtartaar met appel en bietjes

Vandaag is de officiële start van het haringseizoen. Gister is het eerste vaatje Hollandse nieuwe geveild en vanaf vandaag is de Hollandse haring overal verkrijgbaar. Om de start van het haringseizoen te vieren wordt aankomende week in Scheveningen de 70e editie van vlaggetjesdag gevierd. Oorspronkelijk gingen de vissersschepen dat weekend op jacht naar de nieuwe haring. De schepen die in de haven lagen waren dan rijkelijk versierd met vlaggetjes en overal in de stad was het feest. De jacht naar de haring gaat nu anders, maar vlaggetjesdag is gebleven. Heb je zin om een harinkje te happen in Scheveningen? Op vrijdag, zaterdag en zondag is er vanaf 11 uur van alles te doen in de haven van Scheveningen. Om alvast te vieren dat de Hollandse nieuwe weer in het seizoen is post ik vandaag mijn favoriete recept met haring: de haringtartaar met appel en bietjes. Een zoet-frisse tartaar voor echte lekkerbekken. Lekker als voorgerecht of op een toastje bij de borrel. Laat die haring maar komen! Lees verder

Recept: Salade caprese met balsamico

 

Salade caprese met balsamico

Ik kan zo blij worden van een salade caprese. Wie dit gerecht ooit bedacht heeft ben ik eeuwig dankbaar. Ja, die Italianen weten wel wat lekker eten is. Zo simpel en tegelijkertijd zo lekker. Het enige wat je nodig hebt zijn ingrediënten van goede kwaliteit. Ga bijvoorbeeld voor een verse buffelmozzarella (bij de kaasboer of in het versschap van de supermarkt), kies mooie rijpe tomaten en neem een balsamico van goede kwaliteit. Serveer met vers gebakken brood en je hebt een heerlijke lunch, een lekker voorgerecht of een lichte avondmaaltijd. Ik maakte een salade caprese met balsamico en pijnboompitten, maar je kunt ook variëren met olijven, pesto, courgette of groene asperges. Een fijn gerecht voor als het warm weer is of als er een barbecue op het programma staat. Een salade voor echte bourgondiërs. Hier ga je zeker vrienden mee maken.  Lees verder

Recept: Salade met rosbief en avocado

 

Salade met rosbief en avocadoMet de oplopende temperaturen van de afgelopen dagen verklaar ik het saladeseizoen officieel voor geopend. Als het buiten warmer wordt krijg ik meer behoefte aan koude en frisse gerechten. Een salade is dan de meest voor hand liggende keuze, maar ook ceviche, broodjes met smeersels en antipasti zijn favoriet. Ijskoud glas rosé of witte wijn erbij en ik ben gelukkig. Stiekem had ik de afgelopen week al een paar keer een salade gedeeld, maar vanaf vandaag zal er elke week eentje online komen. Ik trap af met deze salade met rosbief en avocado. Een salade die zowel als lunch en als avondmaaltijd gegeten kan worden. Fris, vers en vullend. Ook lekker als voorgerecht tijdens een uitgebreid diner. Makkelijk om te maken en supersnel op tafel. Zo komen we de zomer wel door!  Lees verder