Recept: De sombrero burger

 

de sombrero burgerHet blijft maar mooi weer. Terwijl iedereen om me heen loopt te puffen en te steunen van de warmte word ik elke dag vrolijker. Ik houd er zo van! Gisteren zijn Douwe en ik na het werk lekker op een terrasje in Amsterdam neergeploft om er vervolgens niet meer vanaf te komen. Koele drankjes, lekkere hapjes en bootjes die door de gracht varen. Het was een fijne avond. Als het buiten zo warm is eet ik het liefst lekker licht. Daarom maakte ik afgelopen donderdag de Sombrero burger. De sombrero burger is misschien wel het zonnigste broodje dat ik ooit gegeten heb. Een malse kipburger met munt en koriander, zure room met frisse ijsbergsla en afgemaakt met een flinke kwak guacamole. Klinkt goed vinden jullie niet? Dat vond ik nou ook.

Lees verder

12 gerechten voor op of bij de barbecue

 

Mexicaanse nachosalade met mangoIk ken maar weinig mensen die dit weekend niet gaan barbecueën. Nouja, ikzelf waarschijnlijk. Douwe en ik zijn dit weekend in Maastricht bij het Preuvenemint. Dat is een culinair foodfestival midden op het Vrijthof. Al zullen er vast wel hapjes van de barbecue te krijgen te zijn. We zullen het wel zien, ik heb er heel veel zin in. Mochten jullie nieuwsgierig zijn.. Ik houd jullie op de hoogte via Instagram. Ik ben gek op barbecueën. Behalve dat de inner-pyromaan dan los komt, vind ik het ook ontzettend gezellig en natuurlijk lekker om te doen. Ik kan me er echt op verheugen als er een barbecue op de planning staat. Daarom post ik vandaag alvast een beetje inspiratie. 12 gerechten voor op of bij de barbecue op een rij + deze nachosalade uit mijn salade top 10. Daar word je toch alleen maar blij van? Happy barbecue-ing! Lees verder

Recept: Garnalenspiezen met knoflook en citroen

 

Garnalenspiezen met knoflook en citroenYes! Dat het in mijn laatste vakantiedagen nog zulk mooi weer is. Ik kan wel juichen. Bij mooi weer hoort natuurlijk eten in de tuin en barbecuen We namen het er de laatste dagen nog even flink van. Als we gaan barbecuen haal ik mijn producten het liefst op de markt. Ik woon om de hoek van het marktplein, dus ik ben er zo. Als ik naar de markt ga, blijf ik rustig een uur weg. Er zijn zoveel leuke en lekkere dingen te zien. Dit keer had ik prijs bij de visboer. Er lag een mooie zalmfilet, verse sardines en een hele berg met sappige gamba’s. Ik kreeg er meteen trek in. Ik draaide een paar salades in elkaar (klik hier als je daar inspiratie voor nodig hebt) en haalde stokbrood bij de bakker. We maakten er een visavondje van. Ik maakte onder andere zalmspiezen met dille en deze garnalenspiezen met knoflook en citroen. Nu nog duimen dat het ook in het weekend mooi weer blijft! Lees verder

10 salades waar ik blij van word

 

saladesWe gaan gezonder eten had ik me afgelopen week voorgenomen. Dat ging niet helemaal goed, en dat is nog zwak uitgedrukt. Vrijdagavond stond ik in de kroeg met een glas wijn in mijn ene hand en een kaastengel in de andere. Zaterdag hebben we de hele namiddag en avond zitten borrelen op een foodmarket en zondag gingen we uit eten bij Happyhappyjoyjoy. Omdat ik mijn voornemen toch al verpest had heb ik gister ook nog een enorme, dikke, vette chocoladetaart gebakken. Zo eentje met 2 pakjes boter, 3 chocoladerepen en een hele zak basterdsuiker. Zo ontzettend slecht, maar tegelijkertijd zo onweerstaanbaar. Zo gaan die dingen soms. Als je me volgt op instagram heb je hem waarschijnlijk gister al langs zien komen. Mochten jullie benieuwd zijn, zondag komt hij online. Om de taart bij voorbaat alvast een beetje te compenseren post ik vandaag 10 salades die een stuk beter voor ons zijn. Ik vind een salade als lunch of avondeten absoluut geen straf. Sterker nog, soms heb ik zelfs meer trek in een salade dan in iets anders. Had ik dat elke dag maar… Die chocoladetaart roept nu al vanuit de koelkast naar me. Ik ga snel bedenken welke van deze salades ik vanavond zelf ga eten. Dinsdag is een goede dag om een nieuw goed voornemen te maken. Lees verder

Recept: Aziatische kipspiezen met citroengras

 

Aziatische kipspiezenTerrasjes, festivals, shortjes, zomerjurkjes, sandalen en natuurlijk de barbecue. Ik houd er zo van! Hoog tijd om mijn favoriete barbecue recept met jullie te delen. Dit recept is ooit ontstaan door heel veel zin in een barbecue en de restjes in mijn koelkast. De dag voor de barbecue had ik een Thais gerecht gemaakt en in mijn voorraadkast lag nog volop gember, citroen en sereh. Ik had ook nog een beetje kipfilet liggen. Door die smaken te combineren ontstond dit gerecht. Het resultaat: een ontzettend lekkere en zomerse spies. Doordat je in plaats van een satéprikker een sereh stengels gebruikt zit de smaak van citroengras ook binnenin de kip. Wel even laten marineren, dan zijn de Aziatische kipspiezen met citroengras het allerlekkerst. Het gerechtje is fris en heeft pure smaken. Ik heb de zomer in mijn bol! Lees verder

Recept: Tonijnsteak met mangosaus en groene salade

 

Tonijnsteak met mangosaus en groene saladeHoera! Douwe heeft vanaf vandaag ook vakantie. Om dat te vieren post ik vandaag één van zijn favoriete gerechten. Douwe is namelijk gek op vis. Ik moet eerlijk bekennen dat ik zelf nooit zo van de vis was. Of eigenlijk had ik nooit vis leren eten. Tot ik Douwe leerde kennen. Wat ben ik blij dat hij me kennis heeft laten maken met alles wat uit het water komt. Ik ben nog steeds niet gek op alle vis, gegrilde zalm en forel vind ik bijvoorbeeld echt niet lekker. Maar je kunt me nu wel wakker maken voor een stukje scholfilet, heilbot of dorade. Ik slurp regelmatig een oester leeg en ik ben gek op gevulde inktvis. Deze tonijnsteak met mangosaus en groene salade aten we afgelopen voorjaar in Berlijn bij Oxymoron. Het gerecht viel zo in de smaak dat ik besloot om hem na te maken. De tonijnsteak met mangosaus en groene salade is natuurlijk niet helemaal hetzelfde als in Berlijn; ik doe vaak een paar aanpassingen naar mijn eigen smaak. Het is in ieder geval Douwe zijn favoriet. En hij is degene die weet wat vis eten is!   Lees verder