Recept: Stoofperentaart met amandel en speculaas

 

Stoofperentaart met amandel en speculaasNu Sinterklaas onderweg naar Nederland is, begin ik steeds meer in de feestdagenstemming te komen. Sinterklaas, Kerst, Oud & Nieuw en niet te vergeten mijn verjaardag. Ik houd er zo van! Lekker koken voor vrienden & familie, wijn drinken met lekkere hapjes (kaasplankje anyone?) en mensen blij maken met cadeautjes. Tijdens de feestdagen ben ik helemaal in mijn element. Het liefst zou ik vandaag de kerstboom al opzetten. Met de feestdagen in aantocht heb ik mijn stoofperenrecept weer uit de kast getrokken. Kruidige zoete peertjes met een heerlijke geur. Lekker met een bolletje kaneelijs, bij een stukje vlees met portsaus of, zoals nu, in een taart. Het idee voor de taart komt van Pinterest. Daar kan ik soms uren rondkijken. Ik had een aantal stoofperen over (ik maak altijd een hele berg tegelijk) en wilde ze in een taart stoppen. Toen ik een plaatje zag van een stoofperentaart met amandel en speculaas liep het water me in de mond. En zo ging ik aan de slag. Het resultaa(r)t? Een heerlijk kruidige taart. Lekker bij de koffie of met een bolletje kaneelijs (warm-koud combinaties zijn zooo lekker) als dessert. Ik zou het wel weten als ik jullie was ;). Fijne zondag!
Lees verder

Recept: Boeren stroopwafelcake met kaneel

 

Boeren stroopwafelcakeOud recept, nieuwe foto. Ik ben bezig om alle recepten die op de blog staan opnieuw te maken en te fotograferen. Zo kan ik checken of het recept klopt en worden de foto’s bij de meeste gerechten opeens een stuk aantrekkelijker. Als ik kijk naar de recepten uit de beginperiode van mijn blog schaam ik me soms een beetje. De foto’s die ik toen maakte zijn nou niet bepaald ehh.. van goede kwaliteit. Inmiddels heb ik een spiegelreflexcamera, een mooie ondergrond en een heleboel nieuw servies verzameld. Hierdoor is ook de kwaliteit van de foto’s een stuk beter geworden. Niet dat het topkwaliteit is, het blijft een hobby. Maar ik moet zeggen.. Ik begin het wel te leren. Voor nu, het recept voor stroopwafelcake. Een luchtige boerencake met karamel en kaneel. Past perfect bij deze tijd van het jaar. Lekker met een grote kop thee onder een dekentje op de bank. Netflix aan en de zondag is compleet.  Lees verder

Recept: Snelle kaneelbroodjes van croissantdeeg

 

snelle kaneelbroodjes van croissantdeegGisteravond had ik een date met Ella, Louis en een fles Graham’s vintage port uit 2007. Douwe was niet thuis en ik besloot er een avondje me-time van te maken. Kaarsjes aan, glaasje port en een stuk oude brokkelkaas (met zoutkristallen yum!) binnen handbereik en heerlijke ouderwetse vocal jazz op de achtergrond. Het enige wat ontbrak waren sneeuwvlokken die naar beneden dwarrelden. Ik was zo aan het genieten dat ik op de bank in slaap viel. Toen Douwe om een uur of 3 thuis kwam maakte hij me wakker. Hij kwam thuis van een avondje borrelen en vond me slapend op de bank. Vanmorgen ging ik op dezelfde voet verder. Ella en Louis aan, grote kop geurende thee voor mijn neus, oven aan en binnen 10 minuten rook het hele huis naar kaneel. Toen de broodjes bijna klaar waren, stak er een warrig hoofd om de hoek van de keuken. Douwe was inmiddels ook wakker geworden en kwam op de geur af. We hebben ontbeten als vorsten met deze snelle kaneelbroodjes van croissantdeeg. Ook ontbijten als een koning (of koningin)? Deze snelle kaneelbroodjes van croissantdeeg bevatten maar 4 ingrediënten en staan binnen een half uur (inclusief oventijd) op tafel. Zo mag iedere dag van mij beginnen! Lees verder

Recept: Cheesecake met mango en limoen

 

Cheesecake met mango en limoenMijn god wat komt er een water uit de lucht! Ik ben blij dat ik momenteel binnen zit. En daar blijf ik voorlopig ook. Onder mijn dekentje op de bank. Kaarsjes aan (overdag ja!) muziekje op de achtergrond en het is beregezellig in huis. Het enige wat er nog mist is een taart in de oven. Als het buiten zo tekeer gaat krijg ik altijd zin in thee en taart. Dat komt mooi uit want ik heb gister een cheesecake gebakken. Een cheesecake met mango en limoen om precies te zijn. Lekker fris en ongelooflijk lekker. Het duurt even om hem te maken. Maar hé.. Dan heb je wel wat.  Lees verder

Recept: Perzische rozencake met amandel

 

Perzische rozentaart met amandelAlle zoetekauwen verzamelen! Deze Perzische rozencake met amandel is echt fantastisch. Vol van smaak, mierzoet en vooral heel erg lekker. Hier ga je zeker vrienden mee maken. Of je geliefde mee veroveren. Want naar verluidt is het een echte liefdestaart. En dat ligt niet alleen aan de rozenblaadjes. Iets met een Perzische prins en een meisje uit het dorp. De rest van het verhaal kunnen jullie wel raden denk ik. Schrik niet van de lijst met ingrediënten, als je vaker bakt heb je waarschijnlijk het meeste al in huis. De rozensiroop en de gedroogde rozenblaadjes kocht ik bij een Marokkaanse supermarkt, maar bij de toko kun je het meestal ook wel vinden. En of je hem nou deelt met je geliefde, je kat of hem in je eentje opeet (ik vind het knap als dat je lukt), de liefde spat ervan af. Als is het alleen maar vanwege de rozenblaadjes en de roze kleur aan de binnenkant. Spread the love people, spread the love.. Lees verder

Recept: Amerikaanse kersentaart

 

KersentaartStiekem is het kersenseizoen al bijna voorbij, maar dat weerhield me er niet van om een lekkere kersentaart te bakken. Sterker nog, Deze kersentaart kun je ook buiten seizoen bakken. Hij bevat namelijk geen verse, maar ingevroren kersen. Zo hoef je de kersen niet te ontpitten en kun je deze lekkere taart ook buiten het seizoen bakken. Zijn de kersen wel in het seizoen? Dan gebruik je natuurlijk gewoon verse kersen. Al is dat ontpitten dan wel even een werkje. Zoals je ziet is mijn Amerikaanse kersentaart niet helemaal flawless. Daar baal ik wel een beetje van. Waar ik zonder problemen de moeilijkste gerechten in elkaar zet blijf ik met bakken elke week bijleren. Zie je die scheurtjes aan de zijkant? Dat was niet de bedoeling. Ik was een beetje te ruw met het deeg op de taart leggen. Ach.. Volgende keer beter. En de smaak was fantastisch. Bijkomend voordeel: als ik het kan.. kunnen jullie het helemaal! En hebben jullie tips? Dan zijn ze altijd welkom! Lees verder