Recept: Appelkruimelkoek

 

AppelkruimelkoekGoedemorgen lieve mensen! Ik heb een nieuwe verslaving. Vorig weekend bakte ik deze appelkruimelkoek. Ik heb serieus binnen 3 dagen de HELE appelkruimelkoek naar binnen gewerkt. Ik bleef er maar van eten. Let wel: de koek was voor 10 personen. En het allerergste is… Ik heb er gister weer één gebakken. Ik had er zoveel trek in. Raad eens wat vanmorgen mijn ontbijt was. Ach.. er zijn ergere dingen om verslaafd aan te zijn. De appelkruimkoek is makkelijk om te maken en staat in een kwartier in de oven. Daarna hoef je alleen nog maar te wachten tot hij klaar is. Fluitje van een cent. Zelfs de grootste bakkluns kan dit maken. Lekker bij de koffie of, zoals ik vanmorgen deed, als ontbijt. Hier ga je zeker geen spijt van krijgen!
Lees verder

Recept: Dadeltaart met walnoten

 

Dadeltaart met walnotenEn toen was de kerst alweer voorbij. Zijn jullie alweer aan het werk? Of ben je nog lekker vrij? Wij hebben in ieder geval nog even vakantie. Douwe is de hele week vrij en mijn werkweek begint pas op 7 januari weer. Wat een luxe hé. Momenteel lig ik lekker lui op de bank naar de top2000 te kijken. Grote kop thee en iets lekkers erbij en mijn vakantiegevoel is compleet. Heerlijk vind ik dat. Deze dadeltaart met walnoten ligt nu op mijn bordje. Ik maakte hem voor bij de koffie op 1e kerstdag en er was nog wat over. Lucky me! Fijn hé die restje in de koelkast na een feestje. De dadeltaart met walnoten is makkelijk om te maken en na een kwartiertje hoeft hij alleen nog maar de koelkast in om op te stijven. Er komt dus geen oven aan te pas. Wedden dat iedereen dit kan maken. Wel in kleine puntjes snijden want hij is enorm machtig. En daarna is het smullen geblazen! Lees verder

Recept: Charlotte met frambozen

 

Charlotte met frambozenHai guys! Vandaag is een leuke dag. Ik ben namelijk jarig. Vandaag word ik 29. Négenéntwintig! Als in, bíjna dertig. Dat vind ik best wel een dingetje. Ik vind mezelf namelijk helemaal nog niet bíjna 30. Dat klinkt zo volwassen. Alsof ik heel verstandig met allerlei situaties om moet gaan. Dat wil ik nog helemaal niet. Soms vind ik het heerlijk om bij mijn ouders aan te kloppen als iets niet lukt. Of om de dekens over mijn hoofd te trekken als het even niet gaat zoals ik wil. Dus houd ik het voortaan bij 29. Dat vind ik een mooie leeftijd. Na vandaag word ik dus nooit meer jarig. Maar dit jaar nog even wel. En dat gaan we vieren ook. Vanavond gaan Douwe en ik lekker uit eten in Amsterdam en na als alle kerstgekte afgelopen is komt onze hele familie lekker bij ons eten. Ik ga dit jaar een high wine voor ze maken met mijn favoriete hapjes en wijnen. Denk dan bijvoorbeeld aan een Vermentino met kreeftenrisotto en een Bardolino bij een broodje barbecue pulled chicken. Na het etentje krijgen jullie natuurlijk een uitgebreid verslag. Bij jarig zijn hoort ook taart en daarom post ik vandaag deze prachtige en heerlijke Charlotte met frambozen. Smeuïg, fris en ontzettend lekker. Met een taart als deze kun je mij écht heel erg blij maken. Al is het alleen maar om naar te kijken. Glaasje bubbels erbij (I love bubbels) en mijn verjaardag kan niet meer stuk. Zelfs als je bíjna 30 wordt! Lees verder

Recept: Makkelijke appelbroodjes met amandel en abrikozenjam

 

Makkelijke appelbroodjes met amandel en abrikozenjamGoedemorgen lieve mensen. Vandaag post ik een lekker receptje voor bij de koffie. Of bij het ontbijt. Net wat jij wilt. De naam van deze makkelijke appelbroodjes met amandel en abrikozenjam zegt het al. Deze appelbroodjes / taartjes / schelpjes (net hoe je ze wilt noemen) zijn supermakkelijk om te maken. Kwestie van appels schillen, met kruiden mengen, bladerdeeg dichtvouwen en in de oven schuiven. Abrikozenglaze erover en daarna… smullen maar! Fluitje van een cent. Zelfs de grootste keukenkluns kan dit maken. Het enige waar je op moet letten is dat je de de broodjes op tijd uit de oven haalt. En dat zal vast wel lukken. Eten er kinderen mee? Dan laat je die gewoon lekker meehelpen in de keuken. Je kunt niet vroeg genoeg beginnen met keukenskills kweken. Wedden dat je hier succes mee hebt! Lees verder

Recept: No bake Nutella cheesecake

 

No bake Nutella cheesecakeZo. Dat was me een weekendje wel. Elk uur van de dag was gevuld met koken, Sinterklaas vieren, lekker eten en borrelen. Gister vierden we Sinterklaas bij Douwe zijn ouders thuis. Omdat ze weten dat ik het leuk vindt om te koken vroegen ze of ik het toetje wilde verzorgen. Ik had een paar dingen bedacht en gaf mijn schoonouders de keuze tussen een hazelnotenschuimtaart met mokkacréme, een charlotte met frambozenmousse en deze Nutella cheesecake. “Alledrie lekker!”, kreeg ik terug. En zo stond ik 3 taarten in elkaar te flansen. Halverwege de dag vroeg Douwe waarom ik er 3 aan het maken was. Achteraf gezien was dat inderdaad een beetje gek. 3 taarten maken voor 7 personen. Ik had het blijkbaar verkeerd begrepen. Ach.. als het maar lekker was toch? En dat was het zeker. Deze cheesecake met Nutella was de favoriet. Grappig, want hij was het minste werk. Na een kwartiertje stond hij al op te stijven in de koelkast. Precies, in de koelkast. Want bij deze taart komt geen oven kijken. Fijn hé. Gaan jullie hem maken? Zou ik doen hoor!

Lees verder

Recept: Stoofperentaart met amandel en speculaas

 

Stoofperentaart met amandel en speculaasNu Sinterklaas onderweg naar Nederland is, begin ik steeds meer in de feestdagenstemming te komen. Sinterklaas, Kerst, Oud & Nieuw en niet te vergeten mijn verjaardag. Ik houd er zo van! Lekker koken voor vrienden & familie, wijn drinken met lekkere hapjes (kaasplankje anyone?) en mensen blij maken met cadeautjes. Tijdens de feestdagen ben ik helemaal in mijn element. Het liefst zou ik vandaag de kerstboom al opzetten. Met de feestdagen in aantocht heb ik mijn stoofperenrecept weer uit de kast getrokken. Kruidige zoete peertjes met een heerlijke geur. Lekker met een bolletje kaneelijs, bij een stukje vlees met portsaus of, zoals nu, in een taart. Het idee voor de taart komt van Pinterest. Daar kan ik soms uren rondkijken. Ik had een aantal stoofperen over (ik maak altijd een hele berg tegelijk) en wilde ze in een taart stoppen. Toen ik een plaatje zag van een stoofperentaart met amandel en speculaas liep het water me in de mond. En zo ging ik aan de slag. Het resultaa(r)t? Een heerlijk kruidige taart. Lekker bij de koffie of met een bolletje kaneelijs (warm-koud combinaties zijn zooo lekker) als dessert. Ik zou het wel weten als ik jullie was ;). Fijne zondag!
Lees verder