Recept: Sinaasappelsalade met eend en frambozendressing

 

Sinaasappelsalade met eend en gerookte bietHuh? Salade tijdens de feestdagen? Jazaker. Waarom niet? Tussen al die eetfestijnen door kunnen we ook wel eens wat gezonds gebruiken toch? Deze sinaasappelsalade met eend en frambozendressing is heerlijk. Fris met de fruitige ondertoon van sinaasappel en frambozen. Serveer hem tijdens de lunch en je kunt er weer helemaal tegenaan. Eendenhaasjes kun je bij de slager of in de beter gesorteerde supermarkt kopen. Geen eendenhaasjes te vinden? Vervang ze dan door gerookte eendenborst. Nog makkelijker en net zo lekker. Serveer de sinaasappelsalade met eendenhaasjes en frambozendressing in combinatie met vers brood om de dressing mee op te dippen (geloof me, dat ga je doen) en je maaltijd is compleet. Zo schuif je ’s avonds zonder schuldgevoel aan bij het kerstdiner.
Lees verder

Recept: Rosbiefrolletjes met groene asperges en mierikswortelsaus

 

Rosbiefrolletjes met groene asperges en mierikswortelsausTerwijl ik dit aan het schrijven ben zit ik in de auto onderweg naar de kerstmarkt in Düsseldorf. Niet achter het stuur hoor ;). Zó goed ben ik ook weer niet in multi-tasken. Mijn moeder is aan het rijden. Even een weekendje met de meiden op stap. Beetje streunen op de kerstmarkt, lekker een hapje eten in een goed restaurant en daarna aan de borrel. Heerlijk! Tegelijkertijd gaat Douwe vanavond eten en bier drinken bij mijn vader. Volgens de laatste berichten was mijn vader vanmorgen vroeg het vlees voor de barbecue al aan het marineren. Dat zal wel goed komen dus. Over naar het recept. Vandaag heb ik een lekker borrelhapje voor jullie. Rosbiefrolletjes met groene asperges en mierikswortelsaus. Ontzettend smaakvol en lekker mager. Het rolletje dan. De saus natuurlijk niet. Maar dat hoeft ook niet. Lekker met een glas droge witte wijn. Chardonnay bijvoorbeeld. Al genoeg hapjes bij de borrel? Leg ze per 3 op een bordje en je hebt een hartstikke lekker voorgerecht. Hebben jullie je menu al klaar? Ik ben benieuwd!
Lees verder

Recept: Kipcocktail met kerrie en appel

 

Kipcocktail met kerrie en appelZo. En nu is het kerst op Savory Sweets. Ik heb me de afgelopen weekenden suf gekookt, gebakken en gebraden om alles op tijd af te krijgen. Doordeweeks werk ik gewoon en ben ik pas rond een uur of 7 thuis. Omdat het dan al donker is kook ik de recepten voor de blog allemaal in het weekend. Zo heb ik én mooie foto’s (daglicht blijft de beste foto’s opleveren) én hoef ik doordeweeks niet meer te koken. De koelkast en de vriezer staan nu namelijk vol met bakjes eten die ik in het weekend al gemaakt heb. De kerstrecepten trap ik af met een voorgerecht. Het voorgerecht blijft mijn favoriete gang. Geef mij maar meerdere kleine hapjes in plaats van een groot bord met eten. In een restaurant bestel ik het liefst 2 of 3 voorgerechten in plaats van een hoofdgerecht. Zo kan ik meer proeven en heb ik minder last van keuzestress. Het liefst bestel ik namelijk alles wat op de kaart staat. Gewoon. Omdat ik er benieuwd naar ben. Het voorgerecht dat ik vandaag met jullie deel is een kipcocktail met kerrie en appel. Lekker oldskool. Serveer er een vers broodje en roomboter met zeezout bij en je gang is helemaal af. Ook lekker als lunch! Lees verder

Recept: Varkenshaas met balsamico-wijnsaus

 

Varkenshaas met balsamico-wijnsausGoedemorgen lieve mensen. Terwijl ik dit aan het typen ben is het pikdonker buiten en is het nog stil op straat. Het is 06:30 en ik zit te wachten op de bezorger van Albert Heijn. Ik kan dit weekend met 1 woord beschrijven. DRUK. Wel gezellig druk. Maar evengoed… DRUK! Gisteravond had ik na mijn werk een borrel met een aantal oud-collega’s en daarna moest ik meteen door naar de verjaardag van mijn zusje. Vandaag vieren we Sinterklaas met de familie, moet ik 6 recepten koken en fotograferen voor de blog en gaan we een kerstboom halen. Morgen vier ik weer Sinterklaas en moet ik nog 6 recepten koken en fotograferen. Tussendoor moet ik nog even 2 gedichten schrijven en een cadeaubon in elkaar flansen. En daarom zit ik nu hier. Op de bank met mijn laptop. Om 06:30. In het weekend. Mi gado! Dat ik dit gewoon zit te doen. Als je dit een jaar geleden tegen me zou vertellen had ik je keihard uitgelachen. Maar hé het is voor een goed doel. Want zo heb ik genoeg foto’s voor de recepten van komende week, staat er maandag een kerstboom in mijn woonkamer te shinen en heb ik (hoop ik) iedereen blij gemaakt met een cadeautje en een gedicht. Zo. En dan nu over het recept van vandaag. Varkenshaas met balsamico-wijnsaus. Die is zó lekker. En tikje Italiaans en dus boordevol smaak. Lekker met gebakken aardappels of een pastinaak- of knolselderijpuree. Gegrilde groente erbij (groene asperges jammie!) en het bordje in compleet. Alvast een ideetje voor het kerstdiner?

Lees verder

Recept: Carpacciobonbon met truffel-pestovulling

 

Carpacciobonbon met truffel-pestovullingAlle carpacciolovers verzamelen! Deze carpacciobonbon met truffel-pestovulling is echt fantastisch. Het klassieke voorgerecht, maar dan net even anders. Als je de bonbon open snijdt verschijnt er een heerlijke vulling met rucola, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en truffel-pestomayonaise. Is het geen plaatje? Met de feestdagen in aantocht is dit een dikke vette aanrader. Serveer de bonbon als hapje bij de borrel, amuse of voorgerecht. Makkelijk om te maken en klaar in een kwartier. Zo hoef je niet zo lang in de keuken te staan en mis je niks van het diner. Serveer de carpacciobonbon per stuk op een bordje of maak een hele schaal vol om lekker met elkaar te delen. Wel een beetje stoer kijken als je het gerecht op tafel zet. Lekker met vers brood en roomboter met zeezout. Wedden dat je hier blije gezicht mee krijgt. Laat de feestdagen maar beginnen!

Lees verder

Recept: Ovenschotel met rode kool en draadjesvlees

 

Ovenschotel met rode kool en draadjesvleesSommige avonden heb ik alleen maar zin om te relaxen op de bank. Gisteravond was het ook zo een avond. De hele dag sloeg de regen al tegen de ruiten en de mensen waaiden bijna van straat. Ik was tot 2 keer toe drijfnat geregend en had het enorm koud. Even serieus, zelfs mijn ondergoed was nat. ’s Avonds wilde ik eigenlijk alleen maar met een dekentje op de bank liggen. We hadden gelukkig nog allerlei lekker eten van het weekend in huis dus ik hoefde niet te koken. Dat was fijn, want ik had daar ook absoluut geen zin in. Zelfs ik heb dat weelens. Één de gerechten die ik uit de koelkast toverde was deze ovenschotel met rode kool en draadjesvlees. Een fijne ovenschotel waar je meteen weer warm van wordt. Dat kon ik wel gebruiken. De combinatie van zoete rode kool, kruidige en mals vlees en een romige aardappelpuree zorgt voor een smaakexplosie in je mond. Bij de eerste hap verlang je meteen naar sneeuw, schaatsen en de kerstboom. Zelfs storm, regen en tegenwind is dan niet meer erg. Het kost even tijd als je alles from scratch maakt, maar als je de rode kool en het draadjesvlees al in de vriezer hebt liggen ben je zo klaar. Van deze ovenschotel met rode kool en draadjesvlees ga je geen spijt krijgen. Laten jullie weten als je hem gemaakt hebt? Vind ik leuk! Lees verder