Recept: Tarte tatin van sjalotten

 

Tarte tatin van sjalottenAl sinds ik heel klein was ben ik gek op uien. In één van de fotoboeken van mijn ouders is nog steeds een foto te vinden waarop ik keihard aan het huilen ben met een grote berg met uien voor mijn neus. Ik had stiekem de bak met uien in de voorraadkast open gemaakt en was ermee aan het spelen. Mijn moeder betrapte me en blijkbaar vond ik dat zelf heel erg. Tenminste dat zou mijn huilbui verklaren. Mijn moeder stond namelijk keihard te lachen op de achtergrond. Ik was toen overigens twee. Inmiddels ben 28 (over 3 dagen 29) en nog steeds gek op uien. Het is niet voor niks dat bijna alle recepten op Savory Sweets beginnen met: “versnipper de ui”. Dit recept begint daar niet mee. Hier wordt weinig versnipperd. Het is juist de bedoeling dat de sjalotten heel blijven. Deze tarte tatin van sjalotten is ontzettend lekker. Makkelijk om te maken en na een kwartiertje kan hij al de oven in. Daarna hoef je alleen nog maar te wachten tot hij klaar is. Wedden dat je hem lekker vindt!
Lees verder

Recept: Flammkuchen met boerenbrie en rode uienchutney

 

Flammkuchen met boerenbrie en rode uienchutneyZo. Ik ben weer geland. Dat was me een weekendje wel zeg. Vrijdag was het datenight en heb ik met Douwe gegeten bij Le Restaurant. Dat was heel erg lekker en een enorme aanrader. Daar ga ik jullie binnenkort veel meer over vertellen. Zaterdag en zondag was ik met mijn moeder en zusje voor de kerstmarkt in Düsseldorf. Dat was heel gezellig en we hebben in een fantastisch restaurant gegeten. Aankomende week komt er een dagboek online en daar ga ik jullie uitgebreid vertellen wat ik allemaal gedaan heb. Vandaag post ik weer een lekker hapje voor bij de borrel. Een vegetarisch hapje om precies te zijn. Het blijft tenslotte maandag. Deze flammkuchen met boerenbrie en rode uienchutney smaakt uitstekend bij een glas rode wijn. I know, het is maandag. Meestal niet de dag dat je aan een borrel moet denken. Maar behalve maandag is het ook december. En dan nemen we het niet zo nauw. Tenminste ik niet. Ik borrel er momenteel lustig op los. Staat deze flammkuchen binnenkort bij jou op de borreltafel? Ik hoop het!
Lees verder

Recept: Crostini met brie en cranberrychutney

 

Crostini met brie en cranberryWe blijven vandaag lekker in de borrelsfeer. Gewoon omdat het weekend is. Tijdens de feestdagen wordt er in huize Savory Sweets heel wat afgeborreld. Misschien vind ik de borrel nog wel leuker dan het kerstdiner zelf. Gezellig kletsen met een goed glas wijn en een tafel vol met borrelhapjes. Bijvoorbeeld een lekkere crostini. Of een kaasplankje. Deze crostini met brie en cranberrychutney is daar een combinatie van. Een hele lekkere combinatie. Kerstiger dan dit wordt het niet. De cranberrychutney op de crostini is zelfgemaakt. Dat is helemaal niet zo moeilijk als je zou denken. Kwestie van alle ingrediënten in een pan stoppen en een uurtje laten pruttelen. Fluitje van een cent. Glaasje glühwein erbij en je kerstborrel is compleet. Ik denk dat ik morgen alvast ga beginnen. Kerstmuziekje op en lekker naar mijn kerstboom staren. Zo kom ik het zondag wel door :). Fijn weekend allemaal! Santé!
Lees verder

Recept: Aardappelschijfjes uit de oven met tijm en knoflook

 

Aardappelschijfjes uit de oven Als ik het kerstdiner ga samenstellen denk ik eigenlijk altijd als eerste aan het hoofdingrediënt in het hoofdgerecht. Dat is meestal een exclusief stukje vlees of vis. Daarna ga ik verder met de wijn (soms kies ik die overigens nog eerder dan het hoofdingrediënt, sorry not sorry), de saus en als laatste komen pas de bijgerechten. Meestal is dat gegrilde groente of een salade en iets met aardappels. Gek eigenlijk, want een goed bijgerecht kan je maaltijd maken of breken. Zo heb ik een keer weken gedroomd van de perfecte puree en word ik echt blij van een perfecte mix van groenten. Deze aardappelschijfjes uit de oven is één van mijn nieuwe favorieten. Lekker crunchy en boordevol smaak. Het fijne van dit gerecht is dat je na een kleine voorbereiding alleen nog maar de oven zijn werk hoeft te laten doen. Daarnaast zijn aardappelschijfjes ontzettend lekker en staan ze ook nog eens onwijs gezellig op tafel. Heb ik je al overgehaald om ze deze kerst op tafel te zetten? Doen hoor!
Lees verder

Recept: Bietencarpaccio met geitenkaas en frambozensaus

 

BietencarpaccioJa, je ziet het goed. Vandaag post ik 2 recepten. Gewoon, omdat het kan. We kunnen richting de kerst niet genoeg recepten tegenkomen toch? Een beetje extra inspiratie kan nooit kwaad. Wat ik zelf ga maken tijdens de feestdagen? Geen idee. De recepten die ik wilde uitproberen heb ik allemaal al gemaakt. Dan kan ik ze voor de kerst allemaal nog met jullie delen. Wat ik ga maken zien jullie waarschijnlijk volgend jaar pas voorbij komen. Maar wat.. dat weet ik dus nog niet. Mochten jullie tips hebben dan hoor ik het graag. Over naar het recept. Bietencarpaccio met geitenkaas en frambozensaus. Een lekker en vegetarisch gerecht. Fijn als er vegetariërs, zwangere vrouwen of groentelovers mee-eten. Ik koos voor de carpaccio voor de chioggia biet. Ik vind de kleuren en het patroon zo mooi. Iedere keer als ik er één doorsnijd word ik er blij van. Geen chioggia biet te krijgen? Gebruik dat gewoon de rode biet. Iets minder mooi maar zeker net zo lekker. Je hoeft de bietjes niet te koken. Doordat ze nog rauw zijn krijg je een nootachtige smaak met een lekkere bite. Ik vind hem in ieder geval hartstikke lekker. Staat deze bietencarpaccio met geitenkaas en frambozendressing bij jou op tafel? Stuur dan even een berichtje of tag mij (@savorysweetsnl) op Instagram of Facebook. Vind ik leuk!
Lees verder

Recept: Vegetarische paddenstoelen strudel

 

Vegetarische paddenstoelen strudelHoi allemaal! Vandaag is het voor een keer diervriendelijke dinsdag (niet te verwarren met dierloze dinsdag, dit recept is niet vegan). Normaal post ik op maandag (op meatless monday) een vegetarisch recept. Dat was deze week even anders. Nouja.. De Nutella cheesecake die ik gister postte is natuurlijk wel vegetarisch, maar zo maak ik het wel heel makkelijk voor mezelf. Toen ik jullie vertelde dat ik me voornam om elke week een vegetarisch recept posten, was het ook echt de bedoeling dat ik dat elke week zou doen. Gewoon om een beetje liever met onze planeet om te gaan. Vind ik belangrijk. En daarom is het voor één keer diervriendelijke dinsdag in plaats van meatless monday. Het vegatarische recept van deze week:Deze vegetarische paddenstoelen strudel is makkelijk om te maken en ontzettend lekker. Zó lekker dat je niet eens merkt dat er geen vlees in zit. Alvast een tip voor de feestdagen?

Lees verder