Recept: Aardappelsalade met radijs en haring

 

Aardappelsalade met radijs en haring

Vandaag is haringseizoen 2018 officieel geopend. Gister is het eerste vaatje geveild op de Schevingse visafslag en het heeft dit jaar maar liefst 78000 euro opgeleverd. Het geld wordt elk jaar gedoneerd aan een goed doel. Dit jaar was dat stichting Hulphond Nederland. Zelf was ik nooit zo weg van haring. Douwe daarentegen kan ik ervoor wakker maken. Het is daarom ook niet zo vreemd dat ik pas haring eet sinds ik hem ken. Ik heb het echt moeten leren eten. Een goede zaak want ik begin het steeds meer te waarderen. Al duurt het wel nog even voordat ik er bij de visboer eentje naar binnen laat glijden denk ik. Om de start van het haringseizoen te vieren post ik vandaag een lekker recept met haring. Een romige aardappelsalade met augurk, radijs en bieslook. En haring natuurlijk. Een lekkere combi met frisse smaken. Lekker als lunch, bij de barbecue of maaltijdsalade. De aardappelsalade met radijs en haring is extra lekker met een stukje roggebrood.  Lees verder

Recept: Griekse rijstsalade met feta

 

Griekse rijstsalade Goedemorgen lieve mensen! Hebben jullie dit weekend ook de barbecue aangestoken? Toen ik zaterdag rond etenstijd door de stad fietste kwam overal de geur van gegrild vlees me tegemoet. Heerlijk vond ik het ruiken. Ik kon de barbecuegeur de rest van de avond niet meer loslaten en toen ik later op de avond thuis kwam riep ik meteen dat ik de volgende dag wilde barbecuen. En zo staken we zondag zelf de barbecue aan. We hebben de hele avond in de tuin gezeten. Fijn zulke zomeravonden. Een barbecue is voor mij niet compleet zonder een frisse salade. Ik had nog een restje rijst over van de dag ervoor en ik besloot deze te hergebruiken. En zo ontstond deze frisse Griekse rijstsalade met feta.  Lees verder

Recept: Thaise salade met biefstuk en rode ui

 

Thaise salade met biefstuk en rode uiMijn god, wat ben ik aan het genieten van het zonnetje. Ik heb momenteel enorm de zomer in mijn bol. Toen ik gister uit mijn werk kwam ben ik meteen het terras opgedoken. Hapjes en een glaasje bubbels erbij en ik was intens gelukkig. Waren alle dagen maar zo… Als het mooi weer is maak ik vaak een maaltijdsalade klaar. Deze Thaise salade met biefstuk is één van mijn favorieten. Fris, zoet en tegelijkertijd lekker hartig. Daarnaast is hij ook nog eens lief voor je lijf. Geen gluten, weinig koolhydraten en boordevol vitamines. En dat voor iemand die eigenlijk nooit op dat soort dingen let. Ik houd zelf trouwens heel erg van rood vlees. Als ik ergens steak ga eten bestel ik hem meestal medium-rare. Vind je het vlees op de foto te rood, dan kun je het ook gewoon iets langer bakken. Dat is een kwestie van smaak. Laten jullie het weten als je hem gemaakt hebt? Vind ik leuk!
Lees verder

Recept: Salade met beenham en honing-mosterddressing

 

Salade met beenham en honing-mosterddressingVandaag post ik een salade waar ik mijn mister erg blij mee maak. Douwe is gek op de combinatie van beenham en honing-mosterddressing. Afgelopen zondag maakte ik er een salade mee. Douwe en ik waren ’s ochtends samen naar de sportschool geweest. Na het sporten heb ik meestal trek in iets gezonds. Gewoon, om het gezonde gevoel nog een beetje vast te houden. Dat we ’s avonds aan een kaasplankje zaten te knabbelen laat ik dan maar even buiten beschouwing. Voor mezelf maakte ik een salade met gegrilde kip. Ik eet geen varkensvlees (mijn lichaam reageert dat niet helemaal lekker op). Maar Douwe wel. Sterker nog.. Hij is er gek op. Als ik iets niet eet, betekent dat niet Douwe het. En daarom schuiven er ook regelmatig gerechten met varkensvlees uit mijn keuken. Zoals deze salade met beenham en honing-mosterddressing. Je kunt de beenham natuurlijk zelf braden (klik), maar ik ging dit keer voor makkelijk en kocht plakjes beenham bij de slager. Ziet de salade er niet zonnig uit? Dat kunnen we wel gebruiken met het donkere weer van vandaag.
Lees verder

Recept: Turkse bulgursalade met zachte geitenkaas

 

Turkse bulgursalade met zachte geitenkaasHet is weer maandag, dus het is tijd voor een vegetarisch recept. Deze Turkse bulgursalade met zachte geitenkaas staat de afgelopen tijd regelmatig bij ons op het menu. Ik houd er sowieso van om een salade als avondmaaltijd te eten. Dat komt bij mij meestal in periodes. Zo had ik in november een Caesar salade fase (klik hier voor het recept), at ik in december regelmatig een heerlijke venkelsalade met sinaasappel (klik hier voor het recept) en was ik in december in de ban van pastasalade met tonijn en rucola (klik hier voor het recept). Niet geheel volgens de seizoenen, sterker nog seizoenstechnisch slaat het helemaal nergens op, maar wel erg lekker. Vers brood, olijfolie en roomboter (met zeezout, yum!) erbij en je maakt me intens gelukkig. En nu zit ik dus in een Turkse bulgursalade fase. Makkelijk om te maken, supersnel klaar en heerlijk fris. De zachte geitenkaas zorgt ervoor dat de salade extra is gevuld en maakt het daardoor helemaal af. Heerlijk! Ik weet in ieder geval wat er volgende week in het weekmenu zit!
Lees verder

Recept: Broodje kip-saté salade met gefrituurde uitjes en taugé

 

Broodje kip-saté saladeHang on folks! Bijna weekend. Nog maar een paar uurtjes. Kijken jullie er ook zo naar uit? Ik kan niet wachten. Vanavond heb ik een feestje en morgen ga ik met 2 vriendinnen lekker high tea-en bij de drie Graefjes. Verder ga ik vooral veel koken voor de blog. Ik heb nog een heleboel gerechten in mijn hoofd die ik een keer klaar wil maken voor Savory Sweets. De beste daarvan zien jullie vanzelf op de blog verschijnen. De beste ja. Er zijn namelijk ook een heleboel recepten die de blog (nog) niet halen. Daar moet dan nog even aan gesleuteld worden. Vandaag post een recept waar het liefst zo min mogelijk aan gesleuteld moet worden. Want my-oh-my wat is dit een lekker weekendgerecht. Dit broodje kip-saté salade met gefrituurde uitjes en taugé is een droom voor liefhebbers van kip met pindasaus. Het grote voordeel van de salade is dat je hem zowel warm als koud kunt serveren. Fijn als je hem van tevoren al klaar wilt maken en daarna mee wilt nemen. Naar je werk bijvoorbeeld. Staat dit broodje kip-satésalade met gefrituurde uitjes en taugé binnenkort bij jouw op tafel? Mij maak je er in ieder geval heel erg blij mee! Lees verder