Recept: Makkelijke cheesecakebroodjes met frambozen

 

Cheesecakebroodjes met frambozen

Héhé, eindelijk weekend. Eindelijk tijd om aandacht te besteden aan de blog. Dat is doordeweeks bijna niet te doen. Het is spitsuur op mijn werk en als ik thuis kom is het al pikkedonker. Byebye mooie foodfoto’s. Maarrr.. As we speak zit ik lekker onder een dekentje op de bank met mijn computer op schoot. Muziekje op de achtergrond en een glaasje rode wijn (een hele lekkere Pinotage) op grijpafstand. Héérlijk! Vanmorgen kwamen deze makkelijke cheesecakebroodjes met frambozen rollen. Na 5 minuten begon het heerlijk te ruiken in huis en liep het water ons in de mond. Toen ze uiteindelijk op tafel stonden hebben we serieus de hele ovenschaal met zijn 2-en leeggegeten. Moeilijk? Totaal niet. Sterker nog.. ik maakte deze heerlijkheid met maar 5 ingrediënten en binnen 10 minuten stond de ovenschaal in de oven. Kon ik mooi nog even een half uurtje in bed duiken. En daarna ontbeten we al vorsten. Daar word ik heel erg blij van. Laten jullie het trouwens weten als jullie één van mijn recepten geprobeerd hebben? Tag mij in je bericht of gebruik de hashtag #savorysweetsnl. Dat kan ik het ook zien. Vind ik heel erg leuk. Fijn weekend allemaal!
Lees verder

Recept: Zalmcarpaccio met honing-dillesaus

 

Zalmcarpaccio met honing-dillesausDe afgelopen weken postte ik regelmatig recepten met gerookte zalm. Daar zit geen speciale gedachte achter ofzo. Ik ben er momenteel gewoon fan van. Ken je dat? Dat je continue gerechten rondom 1 product blijft bedenken. Dat heb ik nu dus met gerookte zalm. Daarnaast blijf ik ook nog steeds in de voorgerechtenmood. I know, dat zijn er al best veel dit jaar, maar ik beloof dat er volgende week een paar kneitergoede hoofdgerechten en desserts online komen. Vandaag post ik een ontzettend makkelijk en heel erg lekker voorgerecht. Het enige waar je even op moet letten is dat je gerookte zalm gebruikt van goede kwaliteit. Die kun je kopen bij de visboer en steeds vaker ook gewoon bij de  supermarkt. Ik koop mijn gerookte zalm vaak bij de Aldi. Die is hartstikke lekker en helemaal niet zo duur. Deze zalmcarpaccio met honing-dillesaus valt en staat met de smaak van de gerookte zalm. Ik houd zelf van zalm met een diepe rooksmaak. Lekker met een glaasje Chardonnay met lekker veel hout. Die doet het extra goed in combinatie met gerookte zalm.  Zo wordt dit, eigenlijk best simpele, gerecht helemaal een feestje. En dat is precies de bedoeling. Het heet niet voor niks de FEESTdagen!
Lees verder

Recept: Zalmbonbon met avocadomousse en Hollandse garnalen

 

Zalmbonbon met avocado en Hollandse garnalenEeeenn… weer een voorgerecht! Geen paniek. Er komen niet alleen maar voorgerechten online. De hoofdgerechten komen vanaf volgende week. Daar zit geen ingewikkeld idee of plan achter hoor. Al lijkt dat misschien wel zo. Heel eerlijk? De hoofdgerechten heb ik eigenlijk nog niet gekookt en op de foto gezet. De ideeën liggen er wel hoor. En ik heb ze ook al een keer uitgeprobeerd. Maar tot in de perfectie klaarmaken voor de blog? Daar heb ik nog geen tijd voor gehad. Er liggen wel al een lamsrack, 2 zeebaarsfilets en een hele mooie beenham te wachten tot ze bereidt worden. Nog even geduld dus. Ik heb vandaag wel weer een heel lekker voorgerecht voor jullie. Een zalmbonbon met avocadomousse en Hollandse garnalen. Een plaatje van de buitenkant en als je hem doorsnijdt komt er een heerlijke vulling tevoorschijn. Ik heb echt zitten smullen toen ik hem opat. En Douwe ook. Laat je het even weten als je hem gemaakt hebt? Vind ik leuk!
Lees verder

Recept: Carpacciobonbon met truffel-pestovulling

 

Carpacciobonbon met truffel-pestovullingAlle carpacciolovers verzamelen! Deze carpacciobonbon met truffel-pestovulling is echt fantastisch. Het klassieke voorgerecht, maar dan net even anders. Als je de bonbon open snijdt verschijnt er een heerlijke vulling met rucola, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en truffel-pestomayonaise. Is het geen plaatje? Met de feestdagen in aantocht is dit een dikke vette aanrader. Serveer de bonbon als hapje bij de borrel, amuse of voorgerecht. Makkelijk om te maken en klaar in een kwartier. Zo hoef je niet zo lang in de keuken te staan en mis je niks van het diner. Serveer de carpacciobonbon per stuk op een bordje of maak een hele schaal vol om lekker met elkaar te delen. Wel een beetje stoer kijken als je het gerecht op tafel zet. Lekker met vers brood en roomboter met zeezout. Wedden dat je hier blije gezicht mee krijgt. Laat de feestdagen maar beginnen!

Lees verder

Recept: Bloemkoolmousse met Hollandse garnalen

 

Bloemkoolmousse met Hollandse garnalenHallo! We zijn weer thuis. Toen we gister net klaar waren met ons ontbijt (op het terras, de dag begon wel mooi) begon het enorm te plenzen in Brugge. Volgens de weerapp zou het niet meer droog worden die dag, dus we besloten om alvast naar huis te rijden. We hebben eerst nog een berg bier ingeslagen in de supermarkt en zijn toen in een uur of 3 naar huis gereden. Onderweg en thuis hebben we het ook niet meer droog zien worden. Wat is er een water naar beneden gekomen zeg! We hebben een ontzettend leuke tijd gehad in België. Eerst waren we 2,5 dag in Leuven met vrienden en daarna waren we nog 2,5 dag met zijn 2-en in Brugge. Jullie hebben op Instagram al één en ander voorbij zien komen, maar ik ga hier ook nog een dagboek over schrijven. Gelukkig hebben Douwe en ik allebei nog anderhalve week vakantie. We hebben nog niks op de planning staan, maar het wordt vast leuk. Het recept van vandaag is weer een pareltje. De combinatie van bloemkool met Hollandse garnalen vind ik zelf erg lekker. Ik leerde de combi kennen in, jawel, Leuven. In België zijn ze gek op garnalen (hallo, garnalenkroket). En ik toevallig ook. De bloemkoolmousse met Hollandse garnalen is een romig, maar fris hapje. Lekker als voorgerecht of amuse. Je kunt de bloemkoolmousse van tevoren klaarmaken. Daarna hoef je, op het moment suprême, alleen nog maar de Hollandse garnalen en een paar sprietjes bieslook toe te voegen. Een gerecht zonder stress dus. Fijn als je voor een grotere groep moet koken.
Lees verder

Paasmenu 2017

 

Limocello cheesecakeDe Paasdagen komen er weer aan. Dagen van lekker brunchen, borrelen en gezelligheid. Met Pasen eten wij altijd uitgebreid met de hele familie. Om jullie te voorzien van een beetje inspiratie heb ik een aantal menusuggesties op een rijtje gezet. Één met vlees, één met vis, een vegetarisch menu en een glutenvrije versie. Je hoeft je natuurlijk niet aan de menu’s te houden. Hussel de gerechten lekker door elkaar en mix and match je eigen menu in elkaar. Mijn persoonlijke favorieten? Als voorgerecht het makreeltaartje met avocado en Hollandse garnalen, als hoofdgerecht de lamskoteletten met polenta en als dessert de glutenvrije chocoladetaart. Laten jullie het weten als je iets gemaakt hebt? Vind ik leuk! Lees verder