Recept: Moussaka met lamsgehakt

 

Moussaka met lamsgehaktDe blaadjes vallen van de bomen en de dagen worden korter. Het is nu echt herfst. Ik houd wel van de herfst. Lekker onder een dekentje op de bank liggen met een grote kop thee (of een borrel) terwijl de regen tegen de ruiten tikt. Storm vind ik al helemaal fantastisch. Ik ben zo iemand die als het heel hard waait naar buiten gaat om te voelen hoe het tekeer gaat. Regen vind ik vooral leuk als ik niet naar buiten hoef. Ik word er namelijk minder blij van als ik doorweekt thuis kom. En aangezien ik elke dag op de fiets naar mijn werk ga komt dat regelmatig voor. Tegen een flinke regenbui is zelfs het beste regenpak niet opgewassen. En eigenlijk vergeet ik het ook heel vaak om hem überhaupt mee te nemen. Thuis jump ik dan meteen onder de douche om weer lekker warm te worden. En na de douche? Dan is het tijd voor comfortfood. Deze moussaka met lamsgehakt is daar een goed voorbeeld van. Lekker, verwarmend en ik word er ontzettend blij van. Deze moussaka maakte ik afgelopen het weekend al klaar en zette ik daarna in de koelkast. Ik was gister laat en zo hadden we het eten al klaarstaan toen ik thuis kwam. Nat. Want ook gister kwam ik een herfstbui tegen op de fiets. En ja.. Dat regenpak was ik weer eens vergeten. Door-weekt was ik. Toen we aan tafel gingen was ik dat gelukkig alweer vergeten. En nu lig ik weer onder mijn dekentje op de bank. Met een grote kop thee. Life is good.
Lees verder

Recept: Frisse ovenschotel met gerookte zalm en doperwten

 

Frisse ovenschotel met gerookte zalm en doperwtenStiekem maak ik bijna alle gerechten die momenteel op de blog verschijnen in het weekend al klaar. Het wordt steeds vroeger donker en als ik thuis kom, rond een uur of 7, is er meestal geen daglicht meer te bekennen. Althans, niet genoeg om een mooie foto te maken. Dan kan ik aan de gang gaan met daglichtlampen, mijn statief en allerlei andere capriolen, maar daglicht blijft het mooist. Daarom maak ik op zondagmiddag vaak 3 gerechten tegelijk klaar en stop ik ze daarna in de vriezer. Een prima zondagmiddag besteding. Voor het avondeten gaan we op zondag vaak uit eten, loop ik even naar de toko of bestellen we sushi. Sorry not sorry! Het blijft ten slotte weekend. Bijkomend voordeel: met het eten al in de vriezer hoef ik na mijn werk niet meer te koken. En dat is soms zo fijn. Deze frisse ovenschotel met gerookte zalm en doperwten is ook zo een gerecht. Ik maakte hem afgelopen zondag en vanavond tover ik hem weer uit de vriezer. Zo hoef ik het eten alleen nog maar op te warmen en kan ik zelf lekker op de bank ploffen. Heerlijk!
Lees verder

Recept: Koolhydraatarme ovenschotel met broccoli en ham

 

Koolhydraatarme ovenschotel met broccoli en hamOef, ik heb een heftig weekend achter de rug. Wel een leuk weekend overigens, maar mijn lichaam was even niet zo blij met me. Vrijdagavond ben ik met een vriendin naar de UITmarkt geweest. We hebben de hele avond gedanst bij de silent disco en zijn daarna op het terras gaan zitten bij Hanneke’s boom. Hier zijn er heel wat glaasjes rode wijn doorheen gegaan en aten we een flink bord met bittergarnituur leeg. Dat is soms (of eigenlijk vaak) zo lekker. Zaterdag gingen Douwe en ik naar het Proefpark Haarlem in het Kenaupark. Ook hier smaakte de rode wijn uitstekend en heb ik ontzettend lekker gegeten. En als klap op de vuurpijl heb ik zondag ook de hele dag op het terras gezeten. Dit keer dronken we witte wijn (voor de afwisseling). Inclusief, jawel, borrelhapjes. ’s Avonds belde een vriendin om te vragen of ik nog even meeging naar de UITmarkt. Waar ik opeens weer een glas rode wijn in hand had. Jullie begrijpen dus wel hoe ik me momenteel voel. Hoog tijd om weer even gezond te doen. Iets minder wijn drinnken en iets meer groente eten dus. Deze koolhydraatarme ovenschotel met broccoli en ham bijvoorbeeld. Laag in koolhydraten en boordevol vitamines. En lekker. Want dat blijft het belangrijkste natuurlijk.
Lees verder

Recept: Groentetaart met geitenkaas en citroen

 

Koolhydraatarme groentetaart met geitenkaas en citroenVandaag begint mijn laatste week vakantie. Over een week gaat mijn wekker weer om 7 uur. En om 5 over 7. En om 10 over 7, kwart over 7 en half 8. Om vervolgens om 8 uur net te laat keihard naar mijn werk te moeten fietsen. Iedere avond neem ik me weer voor om de volgende ochtend écht op tijd mijn bed uit te komen en iedere ochtend is het weer hetzelfde liedje. Ik ben gewoon niet zo een ochtendmens. Gelukkig kan dat nog een week wachten en mag ik de hele week nog uitslapen. Héérlijk! We hebben deze week nog niet zoveel op de planning staan. We zitten te denken aan een dagje Den Haag (daar ben ik serieus nog nooit geweest) en volgend weekend gaan we naar Dutch Valley in Spaarnwoude. Verder zie ik wel waar ik zin in heb. Voor iedereen die wel moet werken post ik een echt doordeweeks recept. Vegetarisch, want het blijft natuurlijk meatless monday. Deze groentetaart met geitenkaas en citroen is makkelijk om te maken, ontzettend lekker en zit boordevol vitamine. Na 10 minuten voorbereiden hoeft hij alleen nog maar de oven in. Kun je mooi nog even op de bank ploffen.
Lees verder

Recept: Ovenschotel met shoarma

 

Ovenschotel met shoarma
Gister aten we een ontzettend fijne shoarmaschotel. Niet zo gezond, maar wel ontzettend lekker. Het guilty pleasure gevoel was maximaal aanwezig. Wat was ik hier gelukkig mee. De ovenschotel met shoarma is een soort kapsalon nieuwe stijl. Met rösti, sperziebonen en 2 soorten kaas. En ijsbergsla, knoflooksaus en shoarmasaus om niet te vergeten. Want zonder ijsbergsla en saus is een shoarmaschotel niet compleet. Dat is voor mij hetzelfde als patat zonder mayo en brood zonder boter. NIET lekker. Ik maakte de rösti zelf door vijftal aardappels te raspen, maar het wordt ook kant-en-klaar verkocht uit de diepvries. Ben je nog sneller klaar. Zo.. en dan ga ik nu een rondje hardlopen. Lees verder

Recept: Ovenschotel met witte asperges en kabeljauw

 

Ovenschotel met witte asperges en kabeljauwHet is weer tijd voor een lekker aspergerecept op Savory Sweets. De laatste van dit jaar. Het seizoen is al bijna op zijn eind. Over 17 dagen is het afgelopen. Daarna moeten we weer wachten tot april. Ik neem het er dus nog even flink van. Deze keer combineer ik mijn witte vriend met kabeljauw, aardappelschijfjes, geraspte kaas en prosciutto in een ovenschotel. Lekker licht. Liever geen vlees in het gerecht? Vervang dan de prosciutto door een handje broodkruim of laat het helemaal weg. De ovenschotel met witte asperges en kabeljauw hoeft na een korte voorbereiding alleen nog maar de oven in. Makkelijk om te maken en ontzettend lekker. Iedereen kan dit. Lekker met een handje rucola. Wedden dat hij in de smaak valt.
Lees verder