Recept: Zalmcarpaccio met honing-dillesaus

 

Zalmcarpaccio met honing-dillesausDe afgelopen weken postte ik regelmatig recepten met gerookte zalm. Daar zit geen speciale gedachte achter ofzo. Ik ben er momenteel gewoon fan van. Ken je dat? Dat je continue gerechten rondom 1 product blijft bedenken. Dat heb ik nu dus met gerookte zalm. Daarnaast blijf ik ook nog steeds in de voorgerechtenmood. I know, dat zijn er al best veel dit jaar, maar ik beloof dat er volgende week een paar kneitergoede hoofdgerechten en desserts online komen. Vandaag post ik een ontzettend makkelijk en heel erg lekker voorgerecht. Het enige waar je even op moet letten is dat je gerookte zalm gebruikt van goede kwaliteit. Die kun je kopen bij de visboer en steeds vaker ook gewoon bij de  supermarkt. Ik koop mijn gerookte zalm vaak bij de Aldi. Die is hartstikke lekker en helemaal niet zo duur. Deze zalmcarpaccio met honing-dillesaus valt en staat met de smaak van de gerookte zalm. Ik houd zelf van zalm met een diepe rooksmaak. Lekker met een glaasje Chardonnay met lekker veel hout. Die doet het extra goed in combinatie met gerookte zalm.  Zo wordt dit, eigenlijk best simpele, gerecht helemaal een feestje. En dat is precies de bedoeling. Het heet niet voor niks de FEESTdagen!
Lees verder

Recept: Flammkuchen met boerenbrie en rode uienchutney

 

Flammkuchen met boerenbrie en rode uienchutneyZo. Ik ben weer geland. Dat was me een weekendje wel zeg. Vrijdag was het datenight en heb ik met Douwe gegeten bij Le Restaurant. Dat was heel erg lekker en een enorme aanrader. Daar ga ik jullie binnenkort veel meer over vertellen. Zaterdag en zondag was ik met mijn moeder en zusje voor de kerstmarkt in Düsseldorf. Dat was heel gezellig en we hebben in een fantastisch restaurant gegeten. Aankomende week komt er een dagboek online en daar ga ik jullie uitgebreid vertellen wat ik allemaal gedaan heb. Vandaag post ik weer een lekker hapje voor bij de borrel. Een vegetarisch hapje om precies te zijn. Het blijft tenslotte maandag. Deze flammkuchen met boerenbrie en rode uienchutney smaakt uitstekend bij een glas rode wijn. I know, het is maandag. Meestal niet de dag dat je aan een borrel moet denken. Maar behalve maandag is het ook december. En dan nemen we het niet zo nauw. Tenminste ik niet. Ik borrel er momenteel lustig op los. Staat deze flammkuchen binnenkort bij jou op de borreltafel? Ik hoop het!
Lees verder

Recept: Kipcocktail met kerrie en appel

 

Kipcocktail met kerrie en appelZo. En nu is het kerst op Savory Sweets. Ik heb me de afgelopen weekenden suf gekookt, gebakken en gebraden om alles op tijd af te krijgen. Doordeweeks werk ik gewoon en ben ik pas rond een uur of 7 thuis. Omdat het dan al donker is kook ik de recepten voor de blog allemaal in het weekend. Zo heb ik én mooie foto’s (daglicht blijft de beste foto’s opleveren) én hoef ik doordeweeks niet meer te koken. De koelkast en de vriezer staan nu namelijk vol met bakjes eten die ik in het weekend al gemaakt heb. De kerstrecepten trap ik af met een voorgerecht. Het voorgerecht blijft mijn favoriete gang. Geef mij maar meerdere kleine hapjes in plaats van een groot bord met eten. In een restaurant bestel ik het liefst 2 of 3 voorgerechten in plaats van een hoofdgerecht. Zo kan ik meer proeven en heb ik minder last van keuzestress. Het liefst bestel ik namelijk alles wat op de kaart staat. Gewoon. Omdat ik er benieuwd naar ben. Het voorgerecht dat ik vandaag met jullie deel is een kipcocktail met kerrie en appel. Lekker oldskool. Serveer er een vers broodje en roomboter met zeezout bij en je gang is helemaal af. Ook lekker als lunch! Lees verder

Recept: Croissantkrans met roerei en bacon

 

Croissantkrans met roerei en baconGoedemorgen lieve mensen! Hebben jullie ook altijd zo een moeite om ’s ochtends op te staan? Ik wel. Ik ben echt een avondmens. ’s Avonds en ’s nachts ben ik op mijn best en daardoor ga ik net even te vaak te laat naar bed. Ik pleit nog steeds voor een werkdag die om 10 of 11 uur begint. Gelukkig is het bijna weekend. Morgen mag ik lekker uitslapen. Eindelijk! Eerst slapen tot ik wakker wordt, nog even blijven  en daarna uitgebreid ontbijten. Ik hou er zo van. In het weekend maken we altijd een feestje van het ontbijt. De ene keer gaan we brunchen bij een leuke lunchroom en de andere keer duik ik de keuken in om iets lekkers te maken. Deze croissantkrans met roerei en bacon bijvoorbeeld. Superlekker en in een half uur klaar. Grote kop thee, verse koffie en een glas jus ‘d orange erbij en mijn ochtend kan niet meer stuk. Jippie! Morgen weer :). Lees verder

Recept: Wraps met krokante kip uit de oven en chilisaus

 

Wraps met krokante kip en chilisaus

Let’s get rolling, it’s wrap time! En deze keer zijn dat wraps met krokante kip uit de oven en chilisaus. Ik houd van crispy voedsel. Helemaal in combinatie met verse groente en een lekkere saus. Om de wraps iets gezonder te maken bakte ik de kip in de oven in plaats van in de frituurpan. Zo gebruik je geen olie en wordt de kip minder vet. Voor een gegarandeerde crunchy-ness gebruikte ik panko. Dat geeft net iets meer knapperigheid aan de kip dan normaal broodkruim. Op kleffe kip zit tenslotte niemand te wachten. Panko kun je in de toko of gewoon in de supermarkt kopen. Het ligt meestal bij de Aziatische producten. Gaat goedkomen. Fijne woensdag!

Lees verder

Recept: Toast met kaas en gekarameliseerde ui

 

Toast met kaas en gekarameliseerde uiHij is cheesy. Hij is kruidig. En hij ademt herfst. Deze toast met kaas en gekarameliseerde ui is ontzettend lekker. En het fijne.. ze zijn zo gemaakt. Het enige wat je moet doen is de uien zachtjes laten karameliseren en daarna de broodjes afbakken in de oven. Fluitje van een cent. Ik gebruikte de onderkant van een paar afbakbroodjes (kaiserbroodjes) die nog opmoesten, maar je kunt ook een plak landbrood, pistoletjes of zelfs een oud stokbrood gebruiken. Ideaal om restjes op te maken. Een netje uien en kaas hebben de meeste mensen standaard in huis en zo tover je iets wat eigenlijk rijp was voor de prullenbak om tot een heerlijke hapje. Want weggooien doen we het liefst zo min mogelijk natuurlijk. Lekker bij een kop soep, als lunch of als hapje bij de borrel. Extra lekker met een glas rode wijn ;). Hier spreekt een ervaringsdeskundige!
Lees verder