Recept: Zalmpakketjes met spinazie en feta

 

Zalmpakketjes met spinazie en fetaIk moet eerlijk bekennen dat ik nooit echt een zalm-eter ben geweest. Of eigenlijk ben ik nooit een gebakken of gegrilde zalm-eter geweest. Rauwe en gerookte zalm vind ik namelijk wel heel lekker. Waarom? Geen idee. Alhoewel. Toen ik in mijn studententijd in een gedeeld appartement woonde at één van mijn huisgenoten wekelijks kant-en-klare zalmpakketjes uit de diepvries. Ze maakte de pakketjes klaar in de magnetron en at ze daarna op in combinatie met een flinke klodder knoflooksaus. Een culinair hoogstandje. Said no-one ever! De eerste avond dat we met zijn allen aten stonden de pakketjes op het menu. Nou dat heb ik geweten. Er lag kurkdroge vis van slechte kwaliteit in een klef deeglaagje op mijn bord. De geur alleen al zorgde ervoor dat ik mijn eetlust verloor. Dat was de laatste keer dat ik gebakken zalm at. Zonde, want je kunt het zo lekker klaarmaken. Om mezelf zalmtechnisch weer een beetje te her-opvoeden ben ik aan het experimenteren geslagen. En dat was niet zonder resultaat. Ik begin nog steeds niet te watertanden bij een stukje zalm, maar het wordt wel beter. Ik blijf uitproberen tot ik de charme van een mooi stuk zalm heb ontdekt. De mister is daarentegen dol op zalm en proeft graag mee. Deze zalmpakketjes met spinazie en feta vielen ontzettend goed in de smaak. En stiekem vond ik ze zelf ook best lekker. Missie geslaagd dus. De zalmpakketjes met spinazie en feta zijn makkelijk om te maken en bevatten minder dan 10 ingrediënten . Iedereen kan dit. En bíjna iedereen vind dit lekker. Zelfs als je eigenlijk geen zalm-eter bent ;). Lees verder

Recept: Tarte tatin van sjalotten

 

Tarte tatin van sjalottenAl sinds ik heel klein was ben ik gek op uien. In één van de fotoboeken van mijn ouders is nog steeds een foto te vinden waarop ik keihard aan het huilen ben met een grote berg met uien voor mijn neus. Ik had stiekem de bak met uien in de voorraadkast open gemaakt en was ermee aan het spelen. Mijn moeder betrapte me en blijkbaar vond ik dat zelf heel erg. Tenminste dat zou mijn huilbui verklaren. Mijn moeder stond namelijk keihard te lachen op de achtergrond. Ik was toen overigens twee. Inmiddels ben 28 (over 3 dagen 29) en nog steeds gek op uien. Het is niet voor niks dat bijna alle recepten op Savory Sweets beginnen met: “versnipper de ui”. Dit recept begint daar niet mee. Hier wordt weinig versnipperd. Het is juist de bedoeling dat de sjalotten heel blijven. Deze tarte tatin van sjalotten is ontzettend lekker. Makkelijk om te maken en na een kwartiertje kan hij al de oven in. Daarna hoef je alleen nog maar te wachten tot hij klaar is. Wedden dat je hem lekker vindt!
Lees verder

Recept: Makkelijke cheesecakebroodjes met frambozen

 

Cheesecakebroodjes met frambozen

Héhé, eindelijk weekend. Eindelijk tijd om aandacht te besteden aan de blog. Dat is doordeweeks bijna niet te doen. Het is spitsuur op mijn werk en als ik thuis kom is het al pikkedonker. Byebye mooie foodfoto’s. Maarrr.. As we speak zit ik lekker onder een dekentje op de bank met mijn computer op schoot. Muziekje op de achtergrond en een glaasje rode wijn (een hele lekkere Pinotage) op grijpafstand. Héérlijk! Vanmorgen kwamen deze makkelijke cheesecakebroodjes met frambozen rollen. Na 5 minuten begon het heerlijk te ruiken in huis en liep het water ons in de mond. Toen ze uiteindelijk op tafel stonden hebben we serieus de hele ovenschaal met zijn 2-en leeggegeten. Moeilijk? Totaal niet. Sterker nog.. ik maakte deze heerlijkheid met maar 5 ingrediënten en binnen 10 minuten stond de ovenschaal in de oven. Kon ik mooi nog even een half uurtje in bed duiken. En daarna ontbeten we al vorsten. Daar word ik heel erg blij van. Laten jullie het trouwens weten als jullie één van mijn recepten geprobeerd hebben? Tag mij in je bericht of gebruik de hashtag #savorysweetsnl. Dat kan ik het ook zien. Vind ik heel erg leuk. Fijn weekend allemaal!
Lees verder

Recept: Zalmcarpaccio met honing-dillesaus

 

Zalmcarpaccio met honing-dillesausDe afgelopen weken postte ik regelmatig recepten met gerookte zalm. Daar zit geen speciale gedachte achter ofzo. Ik ben er momenteel gewoon fan van. Ken je dat? Dat je continue gerechten rondom 1 product blijft bedenken. Dat heb ik nu dus met gerookte zalm. Daarnaast blijf ik ook nog steeds in de voorgerechtenmood. I know, dat zijn er al best veel dit jaar, maar ik beloof dat er volgende week een paar kneitergoede hoofdgerechten en desserts online komen. Vandaag post ik een ontzettend makkelijk en heel erg lekker voorgerecht. Het enige waar je even op moet letten is dat je gerookte zalm gebruikt van goede kwaliteit. Die kun je kopen bij de visboer en steeds vaker ook gewoon bij de  supermarkt. Ik koop mijn gerookte zalm vaak bij de Aldi. Die is hartstikke lekker en helemaal niet zo duur. Deze zalmcarpaccio met honing-dillesaus valt en staat met de smaak van de gerookte zalm. Ik houd zelf van zalm met een diepe rooksmaak. Lekker met een glaasje Chardonnay met lekker veel hout. Die doet het extra goed in combinatie met gerookte zalm.  Zo wordt dit, eigenlijk best simpele, gerecht helemaal een feestje. En dat is precies de bedoeling. Het heet niet voor niks de FEESTdagen!
Lees verder

Recept: Flammkuchen met boerenbrie en rode uienchutney

 

Flammkuchen met boerenbrie en rode uienchutneyZo. Ik ben weer geland. Dat was me een weekendje wel zeg. Vrijdag was het datenight en heb ik met Douwe gegeten bij Le Restaurant. Dat was heel erg lekker en een enorme aanrader. Daar ga ik jullie binnenkort veel meer over vertellen. Zaterdag en zondag was ik met mijn moeder en zusje voor de kerstmarkt in Düsseldorf. Dat was heel gezellig en we hebben in een fantastisch restaurant gegeten. Aankomende week komt er een dagboek online en daar ga ik jullie uitgebreid vertellen wat ik allemaal gedaan heb. Vandaag post ik weer een lekker hapje voor bij de borrel. Een vegetarisch hapje om precies te zijn. Het blijft tenslotte maandag. Deze flammkuchen met boerenbrie en rode uienchutney smaakt uitstekend bij een glas rode wijn. I know, het is maandag. Meestal niet de dag dat je aan een borrel moet denken. Maar behalve maandag is het ook december. En dan nemen we het niet zo nauw. Tenminste ik niet. Ik borrel er momenteel lustig op los. Staat deze flammkuchen binnenkort bij jou op de borreltafel? Ik hoop het!
Lees verder

Recept: Rosbiefrolletjes met groene asperges en mierikswortelsaus

 

Rosbiefrolletjes met groene asperges en mierikswortelsausTerwijl ik dit aan het schrijven ben zit ik in de auto onderweg naar de kerstmarkt in Düsseldorf. Niet achter het stuur hoor ;). Zó goed ben ik ook weer niet in multi-tasken. Mijn moeder is aan het rijden. Even een weekendje met de meiden op stap. Beetje streunen op de kerstmarkt, lekker een hapje eten in een goed restaurant en daarna aan de borrel. Heerlijk! Tegelijkertijd gaat Douwe vanavond eten en bier drinken bij mijn vader. Volgens de laatste berichten was mijn vader vanmorgen vroeg het vlees voor de barbecue al aan het marineren. Dat zal wel goed komen dus. Over naar het recept. Vandaag heb ik een lekker borrelhapje voor jullie. Rosbiefrolletjes met groene asperges en mierikswortelsaus. Ontzettend smaakvol en lekker mager. Het rolletje dan. De saus natuurlijk niet. Maar dat hoeft ook niet. Lekker met een glas droge witte wijn. Chardonnay bijvoorbeeld. Al genoeg hapjes bij de borrel? Leg ze per 3 op een bordje en je hebt een hartstikke lekker voorgerecht. Hebben jullie je menu al klaar? Ik ben benieuwd!
Lees verder