Recept: Flammkuchen met boerenbrie en rode uienchutney

 

Flammkuchen met boerenbrie en rode uienchutneyZo. Ik ben weer geland. Dat was me een weekendje wel zeg. Vrijdag was het datenight en heb ik met Douwe gegeten bij Le Restaurant. Dat was heel erg lekker en een enorme aanrader. Daar ga ik jullie binnenkort veel meer over vertellen. Zaterdag en zondag was ik met mijn moeder en zusje voor de kerstmarkt in Düsseldorf. Dat was heel gezellig en we hebben in een fantastisch restaurant gegeten. Aankomende week komt er een dagboek online en daar ga ik jullie uitgebreid vertellen wat ik allemaal gedaan heb. Vandaag post ik weer een lekker hapje voor bij de borrel. Een vegetarisch hapje om precies te zijn. Het blijft tenslotte maandag. Deze flammkuchen met boerenbrie en rode uienchutney smaakt uitstekend bij een glas rode wijn. I know, het is maandag. Meestal niet de dag dat je aan een borrel moet denken. Maar behalve maandag is het ook december. En dan nemen we het niet zo nauw. Tenminste ik niet. Ik borrel er momenteel lustig op los. Staat deze flammkuchen binnenkort bij jou op de borreltafel? Ik hoop het!
Lees verder

Recept: Crostini met brie en cranberrychutney

 

Crostini met brie en cranberryWe blijven vandaag lekker in de borrelsfeer. Gewoon omdat het weekend is. Tijdens de feestdagen wordt er in huize Savory Sweets heel wat afgeborreld. Misschien vind ik de borrel nog wel leuker dan het kerstdiner zelf. Gezellig kletsen met een goed glas wijn en een tafel vol met borrelhapjes. Bijvoorbeeld een lekkere crostini. Of een kaasplankje. Deze crostini met brie en cranberrychutney is daar een combinatie van. Een hele lekkere combinatie. Kerstiger dan dit wordt het niet. De cranberrychutney op de crostini is zelfgemaakt. Dat is helemaal niet zo moeilijk als je zou denken. Kwestie van alle ingrediënten in een pan stoppen en een uurtje laten pruttelen. Fluitje van een cent. Glaasje glühwein erbij en je kerstborrel is compleet. Ik denk dat ik morgen alvast ga beginnen. Kerstmuziekje op en lekker naar mijn kerstboom staren. Zo kom ik het zondag wel door :). Fijn weekend allemaal! Santé!
Lees verder

Recept: Rosbiefrolletjes met groene asperges en mierikswortelsaus

 

Rosbiefrolletjes met groene asperges en mierikswortelsausTerwijl ik dit aan het schrijven ben zit ik in de auto onderweg naar de kerstmarkt in Düsseldorf. Niet achter het stuur hoor ;). Zó goed ben ik ook weer niet in multi-tasken. Mijn moeder is aan het rijden. Even een weekendje met de meiden op stap. Beetje streunen op de kerstmarkt, lekker een hapje eten in een goed restaurant en daarna aan de borrel. Heerlijk! Tegelijkertijd gaat Douwe vanavond eten en bier drinken bij mijn vader. Volgens de laatste berichten was mijn vader vanmorgen vroeg het vlees voor de barbecue al aan het marineren. Dat zal wel goed komen dus. Over naar het recept. Vandaag heb ik een lekker borrelhapje voor jullie. Rosbiefrolletjes met groene asperges en mierikswortelsaus. Ontzettend smaakvol en lekker mager. Het rolletje dan. De saus natuurlijk niet. Maar dat hoeft ook niet. Lekker met een glas droge witte wijn. Chardonnay bijvoorbeeld. Al genoeg hapjes bij de borrel? Leg ze per 3 op een bordje en je hebt een hartstikke lekker voorgerecht. Hebben jullie je menu al klaar? Ik ben benieuwd!
Lees verder

Recept: Carpacciobonbon met truffel-pestovulling

 

Carpacciobonbon met truffel-pestovullingAlle carpacciolovers verzamelen! Deze carpacciobonbon met truffel-pestovulling is echt fantastisch. Het klassieke voorgerecht, maar dan net even anders. Als je de bonbon open snijdt verschijnt er een heerlijke vulling met rucola, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en truffel-pestomayonaise. Is het geen plaatje? Met de feestdagen in aantocht is dit een dikke vette aanrader. Serveer de bonbon als hapje bij de borrel, amuse of voorgerecht. Makkelijk om te maken en klaar in een kwartier. Zo hoef je niet zo lang in de keuken te staan en mis je niks van het diner. Serveer de carpacciobonbon per stuk op een bordje of maak een hele schaal vol om lekker met elkaar te delen. Wel een beetje stoer kijken als je het gerecht op tafel zet. Lekker met vers brood en roomboter met zeezout. Wedden dat je hier blije gezicht mee krijgt. Laat de feestdagen maar beginnen!

Lees verder

Recept: Breekbrood met camembert uit de oven

 

Breekbrood met camembert uit de ovenAlle spierballen verzamelen! Tenminste.. als je, net als ik, geen keukenmachine in huis hebt. Er staat al jaren een KitchenAid bovenaan mijn wishlist, het liefst eentje in café latte, maar het is er nog nooit van gekomen om hem te kopen. Ik blijf heel hard hopen dat ik hem ooit onder de kerstboom vind (Douwe? Familie? lezen jullie mee?), maar tot die tijd gebruik ik mijn spierballen. Bijkomend voordeel; ik hoef mijn armen niet meer te trainen als ik in de sportschool ben. En de calorieën die ik naar binnen werk als mijn baksel klaar is heb ik er dan, min of meer, al afgetraind. Afgelopen weekend stond ik weer te kneden aan het aanrecht. Het resultaat? Een mooie broodkrans die je lekker in de gesmolten camembert kunt dopen. Ik hou er zo van! Het breekbrood met camembert uit de oven is ontzettend lekker als hapje bij de borrel. Het liefst met een glas rode wijn natuurlijk. Een mooie Pinot Noir of een kruidige Valpolicella bijvoorbeeld. Ik kan daar zo van genieten. Is het al bijna weekend?
Lees verder

Recept: Nacho’s met pittige kip en chorizo

 

Nacho's met pittige kip en chorizoThank god it’s friday! Bíjna weekend. Daar ben ik aan toe zeg. Ik ben ka-pot. Het is momenteel een gekkenhuis op mijn werk en ik had elke avond wel iets te doen. Alleen maar leuke dingen hoor. Jullie hoeven geen medelijden met me te hebben. Gisteravond had ik bijvoorbeeld een wijnproeverij. Jullie begrijpen wel dat ik momenteel met een mistig hoofd op mijn werk zit. Eigen schuld, dikke bult. Als ik thuis kom plof ik meteen op de bank. En ik ben niet van plan om er daarna nog vanaf te komen. Uitgebreid koken zit er dus niet in meer in. Waarschijnlijk laten we iets bezorgen. Of we maken, zoals vorige week, een grote bak met nacho’s. Deze nacho’s met pittige kip en chorizo bijvoorbeeld. Comfortfood in de beste zin van het woord. Glaasje wijn erbij (als ik dat inmiddels weer aankan) en het weekend kan beginnen. Cheers!
Lees verder