Recept: Surinaamse garnalen met kousenband

 

Surinaamse garnalen met kousenbandGister maakte ik een gerecht uit de oude doos. Zo’n recept dat al een poosje online stond, maar nodig aan vernieuwing toe was. Het recept voor deze Surinaamse garnalen met kousenband staat al ruim anderhalf jaar online. Het plaatje was nog uit de tijd dat ik mijn telefoon gebruikte voor de foto’s (nu heb ik een spiegelreflexcamera) en zag er niet uit. Ook het recept klopte niet helemaal. Zo was ik de tomaat vergeten te vermelden in de ingrediëntenlijst en las het recept niet zo lekker weg. Zonde want dit gerecht is één van de favorieten bij ons thuis. Zo langzamerhand komen er steeds vaker recepten langs die ik eerder heb gepost. Ik ben bezig om de foto’s te vernieuwen en controleer en herschrijf, als dat nodig is, de recepten. Zo kunnen jullie nóg meer lekkere dingen op tafel toveren en krijgen ook mijn vroegere recepten de aandacht die ze verdienen. Een nieuwe foto doet vaak al wonderen. En terecht. Want het oog wilt natuurlijk ook wat. Terug naar het recept van vandaag. Deze Surinaamse garnalen met kousenband zijn kruidig, licht zoet en lekker pittig. Een smaakbommetje. Makkelijk om te maken en supersnel op tafel. Een fijne maaltijd na een drukke dag. Lekker met witte (basmati)rijst of een frisse salade.
Lees verder

Recept: Kokosmakronen met pure chocola

 

Kokosmakronen met pure chocola

Vandaag post ik het makkelijkste bakrecept ooit. Het enige wat je nodig hebt zijn 4 ingrediënten en 20 minuten van je tijd. Het resultaat? Heerlijke verse kokosmakronen met pure chocola. Simpeler kan bijna niet. Fijne bijkomstigheid: de kokosmakronen zijn niet eens slecht voor je. Ze bevatten weinig koolhydraten, geen gluten en, afgezien van de chocola, ook geen suiker. We moeten tenslotte ook in onze bikini blijven passen deze zomer. Of eigenlijk vandaag al. Want wat is het weer prachtig weer. Ik vermoed dat het erg gezellig is op het strand vandaag. Als je mij vanmiddag zoekt… Ik zit op het terras met een koud glas Chardonnay. En met hapjes. Uiteraard. Niet in bikini natuurlijk, die bewaar ik voor later deze week. Het weer schijnt namelijk nog wel even zo te blijven. Let’s hope so. Fingers crossed! Lees verder

Recept: Gevulde courgette met tonijn en kaas

 

Gevulde-courgette-met-tonijn-en-kaasMijn god wat zijn we bofkonten met het weer. Ik geniet er met volle tuigen van. Het maakt me zo blij als ik in het zonnetje naar mijn werk fiets. Mijn dag is dan vanaf het begin al goed. Als ik klaar ben met mijn werk pak ik lekker een terrasje. Glaasje rosé, paar hapjes erbij en ik ben gelukkig. Met warm weer krijg ik behoefte aan lichte gerechten met veel smaak. Een salade met een lekkere dressing en kaas, een bord pasta met een lichte saus of een gerecht met vis. Deze gevulde courgette met tonijn en kaas is daar een voorbeeld van. Een soort tuna melt, maar dan in een courgette. Makkelijk om te maken en supersnel klaar. Lekker met een glaasje witte wijn 🙂 Lees verder

Recept: Haringtartaar met appel en bietjes

 

Haringtartaar met appel en bietjes

Vandaag is de officiële start van het haringseizoen. Gister is het eerste vaatje Hollandse nieuwe geveild en vanaf vandaag is de Hollandse haring overal verkrijgbaar. Om de start van het haringseizoen te vieren wordt aankomende week in Scheveningen de 70e editie van vlaggetjesdag gevierd. Oorspronkelijk gingen de vissersschepen dat weekend op jacht naar de nieuwe haring. De schepen die in de haven lagen waren dan rijkelijk versierd met vlaggetjes en overal in de stad was het feest. De jacht naar de haring gaat nu anders, maar vlaggetjesdag is gebleven. Heb je zin om een harinkje te happen in Scheveningen? Op vrijdag, zaterdag en zondag is er vanaf 11 uur van alles te doen in de haven van Scheveningen. Om alvast te vieren dat de Hollandse nieuwe weer in het seizoen is post ik vandaag mijn favoriete recept met haring: de haringtartaar met appel en bietjes. Een zoet-frisse tartaar voor echte lekkerbekken. Lekker als voorgerecht of op een toastje bij de borrel. Laat die haring maar komen! Lees verder

Recept: Venkelsalade met sinaasappel en amandel

 

Venkelsalade met sinaasappel en amandelEn toen was de werkweek weer begonnen. Afgelopen weekend had ik het jaarlijkse familieweekend met mijn schoonfamilie. Er was een vakantiehuis afgehuurd in de buurt van Zwolle. We hebben het hele weekend volop gerelaxt, geborreld en ontzettend lekker gegeten. Vrijdag begonnen we met een heerlijke lamscurry van mijn schoonmoeder. Ik heb het recept gekregen dus die ga ik binnenkort met jullie delen. Na het eten werd het menu voor de volgende dag besproken. We kozen voor kreeft van de barbecue. Ik zei toch dat mijn familie bourgondisch is. Zaterdag heb ik samen met Douwe de hele dag in de hot tub gezeten. Glaasje wijn erbij. Heerlijk. Dat zijn de betere dagen. ’s Avonds hebben we de sterren van de hemel gekookt. Mán, wát was dat lekker. We grilden de scharen en de staarten van de kreeft op de barbecue. De rest van de kreeft gebruikten we voor de saus. god-de-lijk. Bij de kreeft maakten we deze venkelsalade met sinaasappel en amandel. De anijsachtige smaak van de venkel en de dragon past goed bij de kreeft en de sinaasappel maakt hem lekker fris. Ook zonder kreeft is de salade heerlijk. Knapperig, boordevol vitamines en lekker fris. Fijn als het buiten warm is. Bijvoorbeeld bij de barbecue met een stukje witvis of kip. Glas witte wijn erbij. Heerlijk! Lees verder

Recept: Ovenschotel met witte asperges en kabeljauw

 

Ovenschotel met witte asperges en kabeljauwHet is weer tijd voor een lekker aspergerecept op Savory Sweets. De laatste van dit jaar. Het seizoen is al bijna op zijn eind. Over 17 dagen is het afgelopen. Daarna moeten we weer wachten tot april. Ik neem het er dus nog even flink van. Deze keer combineer ik mijn witte vriend met kabeljauw, aardappelschijfjes, geraspte kaas en prosciutto in een ovenschotel. Lekker licht. Liever geen vlees in het gerecht? Vervang dan de prosciutto door een handje broodkruim of laat het helemaal weg. De ovenschotel met witte asperges en kabeljauw hoeft na een korte voorbereiding alleen nog maar de oven in. Makkelijk om te maken en ontzettend lekker. Iedereen kan dit. Lekker met een handje rucola. Wedden dat hij in de smaak valt.
Lees verder