Recept: Appelcrumble met licor 43 en vanille-ijs

 

Dit is de eerste foto met mijn nieuwe ondergrond. Wat vinden jullie ervan? Heeft Douwe gister voor me gemaakt. We hebben bij de bouwmarkt een mooie plank van steigerhout uitgezocht. Ze hadden daar een zaagservice dus we hebben hem meteen in 3 gelijke stukken laten zagen. Vervolgens heeft Douwe hem vastgezet met latjes aan de onderkant. Ik ben er zo blij mee! Eindelijk een goede ondergrond waar alles op past. I love that man. Over naar de andere blijmaker van vandaag. Deze Appelcrumble met licor 43 en vanille-ijs is namelijk bizar lekker. Om de één of andere reden krijg ik vaak met verjaardagen, feestjes of andere gelegenheden een fles licor 43. Best bijzonder, want ik drink het bijna nooit. Meestal geef ik de flesjes aan mijn moeder of vriendinnen die het wel lekker vinden. Misschien is het toch uit eigen belang. Haha. Omdat ik nog een fles in de kast had staan besloot ik om ermee te gaan koken. Op internet kwam ik het idee tegen voor een appelcrumble met likeur. Het klonk erg lekker en zo ben ik gaan experimenteren. WAT was dat een goed idee zeg! Zoete sticky appel met een crispy kruimeldeeg. Het bolletje vanille-ijs dat wegsmelt op de warme appel maakt het helemaal af. Vooral de warm-koud combinatie vind ik heel erg lekker. Heb je nog een fles licor 43 in de kast staan, probeer dan zeker dit lekkere dessert. Succes verzekerd! Ik weet in ieder geval waar mijn fles voortaan voor gebruikt gaat worden.
Lees verder

Recept: Perziktaart met amandel

 

Perziktaart met amandelDeze perziktaart is zó lekker. Ik werd ontzettend blij toen ik gister de oven opende en deze ’s zomerse taart zag staan. De grootste smaakmaker in deze taart is de amandel. Een amandelboom lijkt heel erg op de perzik-, abrikozen- en pruimenboom. Het grootste verschil tussen de vruchten is dat van de perzik, abrikoos en pruim het vruchtvlees wordt gegeten en de pit wordt weggegooid. Bij de amandel is dit andersom. We eten de pit en het vruchtvlees wordt bijna niet gebruikt. Omdat de vruchten zo nauw aan elkaar verwant zijn combineren ze goed met elkaar. Vandaar dat perzik en amandel vaak samen terug te vinden zijn in een gerecht. Geen verkeerde keuze vind ik, want ze smaken heerlijk bij elkaar. Omdat het in de perziktaart voornamelijk om de combinatie van perzik en amandel gaat, gebruikte ik bladerdeeg als basis. Lekke knapperig. Ik vind zelf de taart het lekkerst als hij net uit de oven komt en het amandelspijs nog warm is. Helemaal gecombineerd met een bolletje vanille-ijs. Je kunt de taart ook koud eten. Bij de koffie bijvoorbeeld. De perziktaart met amandel is makkelijk om te maken, snel klaar en heel erg lekker. Een ’s zomers cadeautje om de maaltijd mee af te sluiten.

Lees verder

Recept: Semifreddo met aardbeien

 

Semifreddo met aardbeienIjs! Ik ben er dol op. En dan vooral room- en sorbetijs. Daar kun je me voor wakker maken. Helemaal als er nog stukjes fruit in zitten. Ik neem altijd een ijsje met 4 bolletjes. 4 ja, en een koekje. Als je dan toch ijs gaat eten kun je het maar beter goed doen. Ik neem ook bijna altijd dezelfde smaken, gewoon omdat ik die het lekkerst vind. Never change a winning team ;). Ik kies, als ze er zijn, bijna altijd voor mango, citroen, pistache en aardbei. De laatste smaak gebruikte ik in deze semifreddo. Semifreddo is een Italiaans dessert van halfbevroren ijs. Het ijs is gemaakt van room, en in dit geval, aardbeien. Na een korte voorbereiding hoeft het alleen nog maar de vriezer is. Makkelijker kan bijna niet. En is het geen plaatje? De semifreddo met aardbeien is een fijn dessert als er meer mensen komen eten, maar stiekem mag je hem ook gewoon voor jezelf maken. Kun je af en toe een plakje afsnijden en weer terug in de vriezer doen. Zo heb je altijd een lekker ijsje in huis. Ik zou het wel weten! Lees verder

Recept: Glutenvrije paastaart met chocola

 

Glutenvrije paastaart met chocolaOké, deze taart heb ik niet zelf bedacht. Het recept is van Nigella Lawson. Ik kwam hem tegen toen ik aan het zoeken was naar een glutenvrij dessert. Mijn schoonzusje kwam eten en zij is allergisch voor gluten. Ik vind het leuk (en een leuke uitdaging) om dan zoveel mogelijk glutenvrij te koken. Wel zo leuk als mijn schoonzusje ook gewoon alles kan eten. Hoeven we ook niet op te letten of we wel schoon bestek gebruiken voor haar eten. Hoewel je geen bloem of ander tarweproduct gebruikt, is de cake toch luchtig. En lekker dat ie was. Ik bleef er maar van eten. Het resultaat? Supermisselijk. Ik lag met een kogelronde buik op de bank. De volgende dag ben ik maar een rondje extra gaan sporten. Maar dat was het meer dan waard :).  Lees verder

Recept: Twixtaart (millionaires shortbread)

 

TwixtaartZondag is bakdag en dat heb ik afgelopen week geweten. Ik maakte deze twixtaart vorige week zondag. Na het bakken stond hij onder een stolp in de keuken. We hebben er de hele week van lopen snoepen. Iedere keer als ik langs de keuken liep sneed ik een klein stukje af. En dat terwijl ik helemaal geen zoetekauw ben. Ik kon het gewoon niet laten. Vanmorgen verdween het laatste stukje in Douwe zijn mond (wel een ongelooflijke zoetekauw). En dat is maar goed ook. Tijdens het bakken gebruikte ik per ongeluk gezouten roomboter. Ik had niet door dat ik in de supermarkt de verkeerde had gepakt en proefde het pas toen de karamel al klaar was. En zo werd het een twixtaart met salted karamel. Mijn favoriete smaak. Niet de bedoeling maar wel heel goed uitgepakt. Geen wonder dat ik bleef snoepen. Geen fan van salted karamel? Gebruik dan ongezouten boter. Wel even goed opletten tijdens het boodschappen doen ;). Jullie zijn gewaarschuwd. Hij is gevaarlijk lekker! Lees verder

Recept: Kaiserschmarrn

 

Kaiserschmarrn

Toen ik een paar jaar geleden in Wenen was heb ik kennis gemaakt met de Weense keuken. Ik kan je vertellen; die beviel me wel. Wiener schnitzels van zacht kalfsvlees, goulash, marillenknödel (het lekkerste toetjes ever!), apfelstrüdel, pretzels; ik heb ervan gesmuld! Één van mijn favoriete gerechten op de kaart was Kaiserschmarrn. Een soort fluffy pannenkoek met poedersuiker en fruitcompote. In de originele versie zitten ook nog rozijnen met rum maar ik vind dat zelf niet zo lekker. Vandaar dat ze hier ontbreken. Veel van jullie zullen de kaiserschmarrn ook wel kennen van wintersport.

Er gaan verschillende verhalen rond over hoe de kaiserschmarrn aan zijn naam komt. Mijn favoriete variant is dat het nagerecht door Sisi vanuit Beieren meegenomen werd naar Wenen. In Beieren werd het gerecht “kaserschmarrn” genoemd. Franz Joseph vond het gerecht erg lekker en vroeg hoe het heette. Hij verstond echter kaiserschmarrn in plaats van kaserscharrn. Hier moest hij erg om lachen. Omdat Franz Joseph het dessert zo lekker vond werd dit het favoriete nagerecht van de keizer. Tot op de dag van vandaag staan de kaiserschmarrn in Wenen overal op de kaart. En daar ben ik dan weer heel blij mee! Lees verder