Recept: Breekbrood met camembert uit de oven

 

Breekbrood met camembert uit de ovenAlle spierballen verzamelen! Tenminste.. als je, net als ik, geen keukenmachine in huis hebt. Er staat al jaren een KitchenAid bovenaan mijn wishlist, het liefst eentje in café latte, maar het is er nog nooit van gekomen om hem te kopen. Ik blijf heel hard hopen dat ik hem ooit onder de kerstboom vind (Douwe? Familie? lezen jullie mee?), maar tot die tijd gebruik ik mijn spierballen. Bijkomend voordeel; ik hoef mijn armen niet meer te trainen als ik in de sportschool ben. En de calorieën die ik naar binnen werk als mijn baksel klaar is heb ik er dan, min of meer, al afgetraind. Afgelopen weekend stond ik weer te kneden aan het aanrecht. Het resultaat? Een mooie broodkrans die je lekker in de gesmolten camembert kunt dopen. Ik hou er zo van! Het breekbrood met camembert uit de oven is ontzettend lekker als hapje bij de borrel. Het liefst met een glas rode wijn natuurlijk. Een mooie Pinot Noir of een kruidige Valpolicella bijvoorbeeld. Ik kan daar zo van genieten. Is het al bijna weekend?
Lees verder

Recept: Makkelijke pizzabroodjes met ham en ananas

 

Makkelijke pizzabroodjes met ham en ananasIk had gister ontzettend weinig zin om te koken. Dat komt bijna nooit voor, maar zelfs ik heb van die dagen. Zelfs een ui versnipperen is dan al teveel moeite. Nadat helemaal kapot (wat was het gister warm he!) van mijn fiets afkwam wilde ik alleen nog maar lekker lang douchen en daarna keihard chillen op de bank. En dat is precies wat ik deed. Natuurlijk kon deze couchpotato het niet laten om in de vluggigheid toch iets in elkaar te flansen. Het duurde maar 5 minuten (de oventijd vergeten we maar even). Ik koos voor pizzabroodjes. Ontzettend lekker op een avond als deze. In het recept doe ik net alsof ik zelf mijn tomatensaus maak, maar stiekem gebruikte ik een potje dat ik nog in de kast had staan. Ook prima. Stiekem is zelfgemaakte saus natuurlijk wel lekkerder (en gezonder). Maar ik was lui. Jammer dan. De makkelijke pizzabroodjes met ham en ananas zijn voor iedereen die even geen zin heeft om uitgebreid te koken, lekkere trek heeft en vooral voor iedereen die net als ik #teamananas is. Laat ze in Ijsland maar zeuren (Klik hier als je geen idee hebt waar dat over gaat). Ik was in ieder geval blij met mijn pizzabroodjes. Mét ananas.
Lees verder

Recept: Knoflookbroodjes met alïoli en geraspte kaas

 

Makkelijke knoflookbroodjes met alïoli en geraspte kaasDeze knoflookbroodjes met alïoli en geraspte kaas zijn een persoonlijke favoriet. Ik maak de broodjes regelmatig als ik eters krijg. De broodjes zijn ontzettend lekker en belachelijk makkelijk om te maken. Je mag het eigenlijk niet eens meer koken noemen. Eerder samenstellen. Of opbouwen. Maar he.. Who cares. Als het maar lekker is. En man, o man dat is het. Knapperige pistoletjes uit de oven met een flinke lading gesmolten kaas. Als je een hap neem proef je pas de alïoli die verstopt zit onder de gesmolten kaas. Een fijne verassing. Heerlijk. Ik maak de knoflookbroodjes vaak op zondagmiddag als snelle snack. Lekker in combinatie met een borrel of als appetizer voor het eten. En ben je de knoflookbroodjes in deze variant beu? Dan maak je gewoon een nieuwe variant met bijvoorbeeld gesmolten geitenkaas. Of vervang de alïoli voor truffelmayonaise. Je kunt het zo gek niet verzinnen. Ik houd het overigens gewoon bij deze variant. Never change a winning team. Ik kan er geen genoeg van krijgen! Lees verder

Recept: Nutellabrood

 

NutellabroodPasen staat alweer bijna voor de deur. En dat is te merken ook. De ontbijt-, brunch- en voorjaarsgerechten worden momenteel ontzettend goed bekeken en ook op social media vliegen de paasrecepten me om de oren. Lekker hoor. Ik houd wel van ontbijtgerechten. Vanaf vandaag zal er regelmatig een recept in de paassfeer online komen. Ik trap de paasrecepten af met dit Nutellabrood. Een ontbijt waar je zeker vrienden mee gaat maken. Denk je eens in: een knapperig en warm brood boordevol met gesmolten chocoladepasta. Loopt het water je al in de mond? Bij mij wel hoor! Zodra het brood de oven in gaat begint het heerlijk te ruiken in huis. Daar komt toch iedereen zijn bed voor uit? Deze slaapkop in ieder geval wel. Normaal blijf ik op een vrije dag zo lang mogelijk in bed liggen, maar voor dit lekkere broodje wil ik best iets eerder opstaan. Zolang het maar niet té vroeg is 🙂 Lees verder

Recept: Broodpudding met frambozen

 

Doordeweeks ontbijten Douwe en ik bijna nooit samen. In het weekend daarentegen eten we, meestal rond brunchtijd, uitgebreid. Ik vind het gezellig om daar lekker de tijd voor te nemen. Even bijkomen van de drukke werkweek. Vaak ga ik ’s ochtends vroeg (ik vind 10:00 in het weekend heel erg vroeg) al even naar de markt om verse broodjes, kaas en fruit te halen. De markt is in bijna dezelfde straat als waar ik woon. Kruip ik daarna, met verse producten in de keuken, nog even terug in bed. Vorige week lagen er bij de groente- en fruitkraam prachtige frambozen. Sappig, mooi roze en met een aaibaar satijnachtig laagje. Ik kreeg er meteen trek van. Ik had thuis nog een landbrood liggen die over was van de kaasfondue van de vorige dag (prima vrijdagavondbesteding overigens). Die kon ik mooi gebruiken om broodpudding van te maken. Ideaal om oud brood op te maken. Broodpudding met kaneel en frambozen it was! Na 5 minuten bakken begon het heerlijk te ruiken in huis. Het water liep me in de mond. Met deze geur mogen alle dagen wel beginnen. Aanradertje hoor! Lees verder

Recept: Pestobroodjes

 

PestobroodjesIk heb gewoon een hele week niet in de keuken gestaan. Bizar! De hele week was volgepland met borrels en etentjes met vrienden en familie. Wel gezellig. En de avonden dat ik thuis was, wilde ik even helemaal niks doen. Ook niet koken dus. Gelukkig woon ik in het centrum en kan ik overal aan lekker eten komen. Vaak haal ik eten bij één van de vele toko’s of ik laat iets bezorgen. Vanavond zijn we gewoon thuis. Ik heb een zak met kaas voor kaasfondue besteld bij de kaasboer, een paar landbroden en een goede fles wijn (oké niet. het zijn er drie) gehaald. Even lekker borrelen en bijkletsen. Want ik heb Douwe deze week amper gezien. Wat ook lekker is op zo’n avond zijn deze pestobroodjes. Doordat ik pizzadeeg gebruikte is het supereasy om de broodjes in elkaar te zetten. Wel zelf je pesto maken he ;).  Lees verder