Recept: Appelkruimelkoek

 

AppelkruimelkoekGoedemorgen lieve mensen! Ik heb een nieuwe verslaving. Vorig weekend bakte ik deze appelkruimelkoek. Ik heb serieus binnen 3 dagen de HELE appelkruimelkoek naar binnen gewerkt. Ik bleef er maar van eten. Let wel: de koek was voor 10 personen. En het allerergste is… Ik heb er gister weer één gebakken. Ik had er zoveel trek in. Raad eens wat vanmorgen mijn ontbijt was. Ach.. er zijn ergere dingen om verslaafd aan te zijn. De appelkruimkoek is makkelijk om te maken en staat in een kwartier in de oven. Daarna hoef je alleen nog maar te wachten tot hij klaar is. Fluitje van een cent. Zelfs de grootste bakkluns kan dit maken. Lekker bij de koffie of, zoals ik vanmorgen deed, als ontbijt. Hier ga je zeker geen spijt van krijgen!
Lees verder

Recept: Dadeltaart met walnoten

 

Dadeltaart met walnotenEn toen was de kerst alweer voorbij. Zijn jullie alweer aan het werk? Of ben je nog lekker vrij? Wij hebben in ieder geval nog even vakantie. Douwe is de hele week vrij en mijn werkweek begint pas op 7 januari weer. Wat een luxe hé. Momenteel lig ik lekker lui op de bank naar de top2000 te kijken. Grote kop thee en iets lekkers erbij en mijn vakantiegevoel is compleet. Heerlijk vind ik dat. Deze dadeltaart met walnoten ligt nu op mijn bordje. Ik maakte hem voor bij de koffie op 1e kerstdag en er was nog wat over. Lucky me! Fijn hé die restje in de koelkast na een feestje. De dadeltaart met walnoten is makkelijk om te maken en na een kwartiertje hoeft hij alleen nog maar de koelkast in om op te stijven. Er komt dus geen oven aan te pas. Wedden dat iedereen dit kan maken. Wel in kleine puntjes snijden want hij is enorm machtig. En daarna is het smullen geblazen! Lees verder

Recept: Makkelijke appelbroodjes met amandel en abrikozenjam

 

Makkelijke appelbroodjes met amandel en abrikozenjamGoedemorgen lieve mensen. Vandaag post ik een lekker receptje voor bij de koffie. Of bij het ontbijt. Net wat jij wilt. De naam van deze makkelijke appelbroodjes met amandel en abrikozenjam zegt het al. Deze appelbroodjes / taartjes / schelpjes (net hoe je ze wilt noemen) zijn supermakkelijk om te maken. Kwestie van appels schillen, met kruiden mengen, bladerdeeg dichtvouwen en in de oven schuiven. Abrikozenglaze erover en daarna… smullen maar! Fluitje van een cent. Zelfs de grootste keukenkluns kan dit maken. Het enige waar je op moet letten is dat je de de broodjes op tijd uit de oven haalt. En dat zal vast wel lukken. Eten er kinderen mee? Dan laat je die gewoon lekker meehelpen in de keuken. Je kunt niet vroeg genoeg beginnen met keukenskills kweken. Wedden dat je hier succes mee hebt! Lees verder

Recept: Brownies met pepernoten en speculoosmousse

 

Brownies met pepernoten en speculoosmousseHoor de wind waait door de bomen, hier in huis waait zelfs de wind. Dit liedje doet zijn tekst vandaag wel eer aan. Wat is het ongelooflijk slecht weer vandaag. As we speak zit ik drijfnat op mijn werk. Of ik ben inmiddels alweer opgedroogd. Of misschien ben ik alweer natgeregend onderweg naar huis. Genoeg over het weer. Over naar de leuke dingen van dit moment. Afgelopen weekend kwam Sinterklaas aan en daarmee zijn de feestdagen officieel begonnen. Ik houd van deze tijd van het jaar. De tijd van gezelligheid, lichtjes en vooral veel lekker eten. Afgelopen weekend, toen we lootjes gingen trekken bijvoorbeeld. De lootjes waren binnen 5 minuten getrokken, maar het kaasfondue-en en borrels drinken ging tot laat op de avond, of eigenlijk diep in de nacht door. Gezellig hoor. Om de feestdagen in te luiden post ik vandaag deze brownies met pepernoten met speculoosmousse. Een heerlijk gerecht voor op een heerlijk avondje. Extra lekker met een grote kop thee of chocolademarkt. Laat Sinterklaas maar komen!

Lees verder

Recept: Stoofperentaart met amandel en speculaas

 

Stoofperentaart met amandel en speculaasNu Sinterklaas onderweg naar Nederland is, begin ik steeds meer in de feestdagenstemming te komen. Sinterklaas, Kerst, Oud & Nieuw en niet te vergeten mijn verjaardag. Ik houd er zo van! Lekker koken voor vrienden & familie, wijn drinken met lekkere hapjes (kaasplankje anyone?) en mensen blij maken met cadeautjes. Tijdens de feestdagen ben ik helemaal in mijn element. Het liefst zou ik vandaag de kerstboom al opzetten. Met de feestdagen in aantocht heb ik mijn stoofperenrecept weer uit de kast getrokken. Kruidige zoete peertjes met een heerlijke geur. Lekker met een bolletje kaneelijs, bij een stukje vlees met portsaus of, zoals nu, in een taart. Het idee voor de taart komt van Pinterest. Daar kan ik soms uren rondkijken. Ik had een aantal stoofperen over (ik maak altijd een hele berg tegelijk) en wilde ze in een taart stoppen. Toen ik een plaatje zag van een stoofperentaart met amandel en speculaas liep het water me in de mond. En zo ging ik aan de slag. Het resultaa(r)t? Een heerlijk kruidige taart. Lekker bij de koffie of met een bolletje kaneelijs (warm-koud combinaties zijn zooo lekker) als dessert. Ik zou het wel weten als ik jullie was ;). Fijne zondag!
Lees verder

Recept: Tulband met speculaas en amandel

 

Tulband met speculaas en amandelHet is zondag, tijd voor zoet. Een tulband om precies te zijn. Ik kreeg de tulbandvorm die ik gebruikte vorig jaar voor Sinterklaas. Sindsdien heb ik hem meerdere keren gebruikt. Ik moet eerlijk toegeven dat de eerste paar pogingen faliekant mislukte. Iedere keer brak de tulband als ik hem uit de vorm wilde halen. Ik was te ongeduldig en draaide de vorm te vroeg om. En daar lag weer een gebroken cake. Wel lekker, maar niet zo charmant. Inmiddels heb ik daar geen last meer van en bak ik regelmatig een tulband. Bijvoorbeeld voor deze tulband met yoghurt en citroen of deze yoghurtcake met aardbeien. Dit keer maakte ik een tulband met kaneel en amandel. Lekker herfstig. Makkelijk om te maken en na een paar minuten kan hij de oven al in. Het enige wat je daarna nog moet doen is wachten. En na een uurtje kun je lekker op de bank ploffen met een grote kop thee en een stuk cake. Ook lekker als ontbijt trouwens. Jawel, hier spreekt een ervaringsdeskundige. Sorry not sorry!
Lees verder