Recept: Saucijzenbroodjes

 

SaucijzenbroodjesVroeger kreeg ik van mijn moeder als we in de stad waren vaak een saucijzenbroodje. Al zolang ik me kan herinneren ben ik er gek op. Helaas zijn de broodjes uit de winkel niet meer voor mij bestemd, omdat de broodjes altijd van half-om-halfgehakt zijn gemaakt. En varkensvlees en ik… dat is geen goede combi. Toen ik afgelopen weekend langs de bakker liep rook het daar heerlijk naar saucijzenbroodjes. Het water liep me in de mond. Ik moest en zou zo’n broodje hebben. Eenmaal thuis ging ik aan de slag en bakte ik de broodjes zelf. Met rundergehakt. En ik kan jullie vertellen; ze waren heerlijk! Al moet ik wel toegeven dat de saucijzenbroodjes nog beter hadden gesmaakt als ik half-om-half gehakt had gebruikt. Heb je geen problemen met varkensvlees? Dan kun je beter half-om-half- of varkensgehakt gebruiken.  Lees verder

Recept: Citroen maanzaad cake met roomkaas

 

Citroen maanzaadcake met roomkaasÉén van mijn slechtste eigenschappen is dat ik niet zoveel geduld heb. Ik kan er niet tegen als ik lang op iets moet wachten. Zeker als ik heel veel zin heb om iets te proeven. Dan ben je als je gaat bakken de sjaak. Dat valt en staat met nauwgezette baktijden en een flinke portie geduld. Nou, dat heb ik gemerkt. Ik heb deze citroen maanzaad cake met roomkaas namelijk 2 keer over moeten maken. Ik was te ongeduldig en keerde tot 2 keer toe de vorm te vroeg om. Het resultaat? Een cake waarvan de helft nog in de vorm zat en de andere helft op het aanrecht lag. De 3e keer had ik gelukkig wel genoeg geduld en haalde ik de cake uit de vorm toen hij helemaal afgekoeld was. Het resultaat? Een frisse citroencake met een heerlijke roomkaastopping. De chocolade-eitjes bovenop zorgen ervoor dat het heuse paascake wordt. Liever een andere versiering? Je kunt ook schijfjes citroen, chocoladekrullen of rood fruit gebruiken. Ik word in ieder geval blij van de versie met eitjes. Is het geen plaatje?
Lees verder

Recept: Cantuccini

 

CantucciniZie je die koffie? Die is niet van mij. Ik houd stiekem helemaal niet van koffie. Douwe wel. Sterker nog, Douwe is er gek op. Het glas op de foto is van hem. Ik houd het liever bij thee. Of cola light. Dat blijft mijn guilty pleasure. De koekjes zijn daarentegen wel mijn invloed. Het zijn cantuccini. De cantuccini is een kneiterhard koekje met amandel. Ze zijn zo hard omdat ze 2 keer worden gebakken. Eerst als een grote en beetje platte rol en later in plakjes. In Italië krijg je na het dessert vaak een kop espresso of likeurtje en een schaaltje met cantuccini. Het is de bedoeling dat je het koekje in de koffie of likeur doopt. Zo breek je niet je tanden en wordt de smaak van het koekje nog beter. De cantuccini is mijn lievelingskoekje. Als ik niet oplet eet ik zo een hele zak leeg. Zo lekker vind ik ze. Daar heb ik geen koffie of likeur voor nodig. En dan te bedenken dat er nu 40 in de koektrommel zitten. This is my lucky day! Lees verder

Recept: Appelkruimelkoek

 

AppelkruimelkoekGoedemorgen lieve mensen! Ik heb een nieuwe verslaving. Vorig weekend bakte ik deze appelkruimelkoek. Ik heb serieus binnen 3 dagen de HELE appelkruimelkoek naar binnen gewerkt. Ik bleef er maar van eten. Let wel: de koek was voor 10 personen. En het allerergste is… Ik heb er gister weer één gebakken. Ik had er zoveel trek in. Raad eens wat vanmorgen mijn ontbijt was. Ach.. er zijn ergere dingen om verslaafd aan te zijn. De appelkruimkoek is makkelijk om te maken en staat in een kwartier in de oven. Daarna hoef je alleen nog maar te wachten tot hij klaar is. Fluitje van een cent. Zelfs de grootste bakkluns kan dit maken. Lekker bij de koffie of, zoals ik vanmorgen deed, als ontbijt. Hier ga je zeker geen spijt van krijgen!
Lees verder

Recept: Dadeltaart met walnoten

 

Dadeltaart met walnotenEn toen was de kerst alweer voorbij. Zijn jullie alweer aan het werk? Of ben je nog lekker vrij? Wij hebben in ieder geval nog even vakantie. Douwe is de hele week vrij en mijn werkweek begint pas op 7 januari weer. Wat een luxe hé. Momenteel lig ik lekker lui op de bank naar de top2000 te kijken. Grote kop thee en iets lekkers erbij en mijn vakantiegevoel is compleet. Heerlijk vind ik dat. Deze dadeltaart met walnoten ligt nu op mijn bordje. Ik maakte hem voor bij de koffie op 1e kerstdag en er was nog wat over. Lucky me! Fijn hé die restje in de koelkast na een feestje. De dadeltaart met walnoten is makkelijk om te maken en na een kwartiertje hoeft hij alleen nog maar de koelkast in om op te stijven. Er komt dus geen oven aan te pas. Wedden dat iedereen dit kan maken. Wel in kleine puntjes snijden want hij is enorm machtig. En daarna is het smullen geblazen! Lees verder

Recept: Makkelijke appelbroodjes met amandel en abrikozenjam

 

Makkelijke appelbroodjes met amandel en abrikozenjamGoedemorgen lieve mensen. Vandaag post ik een lekker receptje voor bij de koffie. Of bij het ontbijt. Net wat jij wilt. De naam van deze makkelijke appelbroodjes met amandel en abrikozenjam zegt het al. Deze appelbroodjes / taartjes / schelpjes (net hoe je ze wilt noemen) zijn supermakkelijk om te maken. Kwestie van appels schillen, met kruiden mengen, bladerdeeg dichtvouwen en in de oven schuiven. Abrikozenglaze erover en daarna… smullen maar! Fluitje van een cent. Zelfs de grootste keukenkluns kan dit maken. Het enige waar je op moet letten is dat je de de broodjes op tijd uit de oven haalt. En dat zal vast wel lukken. Eten er kinderen mee? Dan laat je die gewoon lekker meehelpen in de keuken. Je kunt niet vroeg genoeg beginnen met keukenskills kweken. Wedden dat je hier succes mee hebt! Lees verder