Recept: Perziktaart met amandel

 

Perziktaart met amandelDeze perziktaart is zó lekker. Ik werd ontzettend blij toen ik gister de oven opende en deze ’s zomerse taart zag staan. De grootste smaakmaker in deze taart is de amandel. Een amandelboom lijkt heel erg op de perzik-, abrikozen- en pruimenboom. Het grootste verschil tussen de vruchten is dat van de perzik, abrikoos en pruim het vruchtvlees wordt gegeten en de pit wordt weggegooid. Bij de amandel is dit andersom. We eten de pit en het vruchtvlees wordt bijna niet gebruikt. Omdat de vruchten zo nauw aan elkaar verwant zijn combineren ze goed met elkaar. Vandaar dat perzik en amandel vaak samen terug te vinden zijn in een gerecht. Geen verkeerde keuze vind ik, want ze smaken heerlijk bij elkaar. Omdat het in de perziktaart voornamelijk om de combinatie van perzik en amandel gaat, gebruikte ik bladerdeeg als basis. Lekke knapperig. Ik vind zelf de taart het lekkerst als hij net uit de oven komt en het amandelspijs nog warm is. Helemaal gecombineerd met een bolletje vanille-ijs. Je kunt de taart ook koud eten. Bij de koffie bijvoorbeeld. De perziktaart met amandel is makkelijk om te maken, snel klaar en heel erg lekker. Een ’s zomers cadeautje om de maaltijd mee af te sluiten.

Lees verder

Dagboek van een bourgondiër #19

 

Mirjam & Lynn Open airDeze keer post ik het dagboek van een bourgondiër op zaterdag in plaats van de normale donderdag. Het is momenteel enorm druk op mijn werk. We zitten midden in de examinering en we lopen de hele dag te rennen en te vliegen. Als ik ’s avonds thuis kom heb ik vooral zin om op de bank te ploffen met een glas wijn en wat hapjes. Gelukkig kan de mister heerlijk koken. Ik laat me dus heerlijk verzorgen. In het weekend ben ik vrij en heb ik tijd om dingen te doen die ik leuk vind. Een dagboek in elkaar zetten bijvoorbeeld. Nog heel even.. Over 3 weken heb ik zomervakantie en kan ik anderhalve maand doen waar ik zin in heb. Dit weekend doe ik niet zoveel. Vandaag sta ik de hele middag en avond in de keuken en morgen heb ik afgesproken met een vriendin. Misschien dat we een foodfestival meepakken, maar het kan ook zomaar zijn dat we gewoon op de bank ploffen met een glaasje wijn. Jullie lezen het ongetwijfeld in het volgende dagboek. Fijn weekend allemaal! Lees verder

Recept: Lauwwarme salade met zalm en groene asperges

 

Lauwwarme salade met zalm en groene aspergesVrijdag! Bijna weekend! Ik hou van dat vrijdaggevoel. Het gevoel dat je bijna klaar bent met de werkweek en lekker kan doen waar je zin in hebt. Qua gevoel begint mijn weekend al als ik op vrijdag uit mijn bed stap. Ook al moet ik nog een hele dag werken, ik weet dat als ik ’s middags de deur van de school achter me dichttrek mijn weekend is begonnen. Op vrijdagavond ga ik meestal iets leuks doen. Vaak ga ik lekker uit eten, een borrel drinken of iets anders gezelligs doen. Vanavond ga ik samen met Douwe naar Diggy Dex en Kenny B in het openluchttheater in Bloemendaal. Ik had de kaartjes in februari al gekocht voor Douwe zijn verjaardag. Nu nog hopen dat het droog blijft. Met dat noodweer van gistermiddag zit ik niet graag in een openluchttheater. Gelukkig wordt er voor vanavond geen regen voorspeld. We zitten dus prima in Bloemendaal. Over naar het recept van vandaag. Een lauwwarme salade met zalm en groene asperges. Een lichte en gezonde salade. Lekker met een glaasje Chardonnay. Het kan ook té gezond he.  Lees verder

Recept: Makkelijke pizzabroodjes met ham en ananas

 

Makkelijke pizzabroodjes met ham en ananasIk had gister ontzettend weinig zin om te koken. Dat komt bijna nooit voor, maar zelfs ik heb van die dagen. Zelfs een ui versnipperen is dan al teveel moeite. Nadat helemaal kapot (wat was het gister warm he!) van mijn fiets afkwam wilde ik alleen nog maar lekker lang douchen en daarna keihard chillen op de bank. En dat is precies wat ik deed. Natuurlijk kon deze couchpotato het niet laten om in de vluggigheid toch iets in elkaar te flansen. Het duurde maar 5 minuten (de oventijd vergeten we maar even). Ik koos voor pizzabroodjes. Ontzettend lekker op een avond als deze. In het recept doe ik net alsof ik zelf mijn tomatensaus maak, maar stiekem gebruikte ik een potje dat ik nog in de kast had staan. Ook prima. Stiekem is zelfgemaakte saus natuurlijk wel lekkerder (en gezonder). Maar ik was lui. Jammer dan. De makkelijke pizzabroodjes met ham en ananas zijn voor iedereen die even geen zin heeft om uitgebreid te koken, lekkere trek heeft en vooral voor iedereen die net als ik #teamananas is. Laat ze in Ijsland maar zeuren (Klik hier als je geen idee hebt waar dat over gaat). Ik was in ieder geval blij met mijn pizzabroodjes. Mét ananas.
Lees verder

Recept: Surinaamse garnalen met kousenband

 

Surinaamse garnalen met kousenbandGister maakte ik een gerecht uit de oude doos. Zo’n recept dat al een poosje online stond, maar nodig aan vernieuwing toe was. Het recept voor deze Surinaamse garnalen met kousenband staat al ruim anderhalf jaar online. Het plaatje was nog uit de tijd dat ik mijn telefoon gebruikte voor de foto’s (nu heb ik een spiegelreflexcamera) en zag er niet uit. Ook het recept klopte niet helemaal. Zo was ik de tomaat vergeten te vermelden in de ingrediëntenlijst en las het recept niet zo lekker weg. Zonde want dit gerecht is één van de favorieten bij ons thuis. Zo langzamerhand komen er steeds vaker recepten langs die ik eerder heb gepost. Ik ben bezig om de foto’s te vernieuwen en controleer en herschrijf, als dat nodig is, de recepten. Zo kunnen jullie nóg meer lekkere dingen op tafel toveren en krijgen ook mijn vroegere recepten de aandacht die ze verdienen. Een nieuwe foto doet vaak al wonderen. En terecht. Want het oog wilt natuurlijk ook wat. Terug naar het recept van vandaag. Deze Surinaamse garnalen met kousenband zijn kruidig, licht zoet en lekker pittig. Een smaakbommetje. Makkelijk om te maken en supersnel op tafel. Een fijne maaltijd na een drukke dag. Lekker met witte (basmati)rijst of een frisse salade.
Lees verder

Barbecue is on! – Mijn favoriete barbecuerecepten

 

Het is dat we geen tuin hebben, anders had ik elke avond de barbecue aangestoken. We zijn momenteel druk op zoek naar een ander huis. Met een tuin. We wonen nu in een fantastisch appartement midden in het centrum, maar we hebben geen tuin. En ook geen balkon. Als we buiten willen zitten dan is dat meestal op een terrasje, in een park of op het strand. Ook leuk. Maar een eigen tuin zou nog beter zijn. In je bikini op straat gaan liggen is ook weer zo wat. Tot die tijd gebruik ik de tuin van mijn ouders. Of van vrienden. Want barbecuen vind ik fantastisch. Eerst lekker koken, en daarna de fik erin. Lekker drankje erbij. Het ultieme zomergevoel. Ik kan niet wachten tot volgende barbecue. Om alvast wat inspiratie op te doen post ik mijn favoriete barbecuegerechten. Van garnalenspies tot knoflooksaus en van aardappelsalade tot spare ribs. Wat is jullie favoriete barbecuegerecht?

Lees verder