Recept: Lamskoteletten met tijm en rozemarijn

Ik vind dit:

Lamskoteletten met tijm en rozemarijnOhh jongens.. Deze lamskoteletten.. Dit vind ik echt één van de lekkerste dingen die er zijn. Als je mij echt heel blij wilt maken dan moet je deze lamskoteletten met tijm en rozemarijn klaarmaken. Mét lekker veel knoflook, zeezout en verse tijm en rozemarijn. Eerst even grillen op de grillplaat en daarna verder garen in de oven. Het resultaat? Supermalse en kruidige koteletjes met ontzettend veel smaak. Mjam! Gelukkig zit er een ontzettend goede Marokkaanse slager bij ons om de hoek. Vooral hun lamsvlees is goddelijk. Al mogen de chickenwings en de kalfsentrecôte er ook zijn. Heerlijk vlees voor een zacht prijsje en, het grootste voorbeeld, de winkel is tot 20u geopend. Daardoor kan ik ’s avonds mooi uit mijn werk nog even langs fietsen voor een pondje lamsshoarma, een bakje kalfsgehakt of een paar koteletten. Ik word er zo blij van als een winkel nét iets langer geopend is. Dan hoef ik niet meer te haasten en kan ik toch op elke avond van de week lekker eten. Glaasje rode wijn erbij en mijn avond kan niet meer stuk. Fijn weekend allemaal!
Lees verder

Recept: Croissantkrans met roerei en bacon

Ik vind dit:

Croissantkrans met roerei en baconGoedemorgen lieve mensen! Hebben jullie ook altijd zo een moeite om ’s ochtends op te staan? Ik wel. Ik ben echt een avondmens. ’s Avonds en ’s nachts ben ik op mijn best en daardoor ga ik net even te vaak te laat naar bed. Ik pleit nog steeds voor een werkdag die om 10 of 11 uur begint. Gelukkig is het bijna weekend. Morgen mag ik lekker uitslapen. Eindelijk! Eerst slapen tot ik wakker wordt, nog even blijven  en daarna uitgebreid ontbijten. Ik hou er zo van. In het weekend maken we altijd een feestje van het ontbijt. De ene keer gaan we brunchen bij een leuke lunchroom en de andere keer duik ik de keuken in om iets lekkers te maken. Deze croissantkrans met roerei en bacon bijvoorbeeld. Superlekker en in een half uur klaar. Grote kop thee, verse koffie en een glas jus ‘d orange erbij en mijn ochtend kan niet meer stuk. Jippie! Morgen weer :). Lees verder

Recept: Groene linzensoep met prei en rookworst

Ik vind dit:

Groene linzensoep met prei en rookworstDeze groene linzensoep met prei en rookworst is de lievelingssoep van een hele goede vriendin. Haar roots liggen (deels) in Tjechië en daar kan ze smaakvol over vertellen. Als er iets is wat ik van haar heb geleerd is dat ze in Tjechië wel weten wat lekker eten is. Met een fles rode wijn tussen ons in kan ze uren vertellen over geroosterd vlees, bossen vol paddenstoelen, verse kruiden uit de tuin en fruit dat overal langs de kant van de weg groeit. Tjechië staat zeker op mijn hier-wil-ik-binnenkort-graag- een-keer-heen-lijstje. Of deze soep ook Tjechisch is? Geen idee. Het maakt me eigenlijk ook niet zoveel uit. Wat ohh.. wat is hij lekker. Verwarmend, ontzettend vol van smaak en, bijkomend voordeel, supergezond. Makkelijk om te maken en klaar in een half uur. Fijn na een drukke werkdag, een regenbui op de fiets of om de eerste vorst te overleven. Lekker met vers brood en roomboter met (zee)zout.  Lees verder

Recept: Rode kool met appel en kaneel

Ik vind dit:

Rode kool met appel en kaneelDe laatste tijd ben ik steeds meer van de Hollandse keuken. Ik maak regelmatig stamppot en ook ovenschotels met Hollandse groente staan steeds vaker op het menu. Gek eigenlijk, want daar ben ik nooit zo van geweest. Sterker nog, ik heb jaren geen Hollandse pot gekookt. Ik vond het veel leuker om te experimenteren met recepten uit werelddelen die ik minder goed ken. Misschien dat daarom de Hollandse gerechten steeds meer op de achtergrond verdwenen. Vroeger aten we bijna elke dag een AVG’tje (aardappelen, groente en vlees). Mijn ouders en mijn zusje zijn er dol op. Ik was er minder kapot van. Zodra ik op mezelf woonde heb ik geen aardappel meer aangeraakt. Ja patatjes haalde ik weleens, maar gekookte aardappels, die kwamen er niet in. Tot afgelopen herfst. Want deze herfst heb ik een aantal Hollandse groente herontdekt. Witlof, andijvie, en bloemkool staan opeens weer op het menu. Afgelopen weekend, stond er een grote pan met rode kool met appel en kaneel op het fornuis te pruttelen. Lekker zoet en ontzettend vol van smaak. Het hele huis begon lekker te ruiken. Gezond? Nehh. Lekker? Zeker weten! Ik verwerkte de rode kool in een ovenschotel met draadjesvlees en aardappelpuree. Supperlekker. Dat recept krijgen jullie volgende week van me.
Lees verder

Recept: Jagerboontjes met spek en uien

Ik vind dit:

Jagerboontjes met spek en uienVandaag post ik een lekker éénpansgerecht met een oer-Hollands ingrediënt. De sperzienboon. Afgelopen week kreeg ik een grote zak van de buurvrouw. Ze had zich vergist met de hoeveelheid die ze nodig had toen ze op de markt stond en had er veel te veel gekocht. Zonde om weg te gooien, dus gaf ze de boontjes aan mij. Daar wist ik natuurlijk wel raad mee want ik ben dol op sperziebonen. Ik maakte er deze jagerboontjes met spek en uien van. Ik voegde gerookte spekreepjes, sjalotjes, champignons en tijm toe. Om het lekker herfstig te maken. Een makkelijk gerecht dat binnen een half uur op tafel staat. Én, het grootste voordeel, je houdt er weinig afwas aan over. Want zoals het woord al zegt. Je gebruikt maar één pan. Oké oké.. En een snijplank, een mes en een spatel. En misschien ook een lepel om te proeven. Maar verder heb je niks extra’s nodig. Fijn hé. Omdat de boontjes worden gekookt in een rokerige jagersaus krijgen ze een extra rijke smaak. Serveer de boontjes met aardappelpuree of aardappeltjes uit de oven en je maaltijd is compleet. Ook lekker met een malse biefstuk, een stukje varkenshaas varkenshaas of een knapperige schnitzel. Wedden dat je hier blij van wordt!

Lees verder

Recept: Risotto met pompoen en salie

Ik vind dit:

Risotto met pompoen en salieAfgelopen dagen was het écht weer om binnen te blijven. Winderig, druilerig en donker. Gelukkig schijnt vandaag het zonnetje weer. Ik heb dit weekend voornamelijk doorgebracht op de bank. Douwe en ik zijn begonnen met een nieuwe serie en sinds aflevering 1 zijn we hooked. Ik kan wel stellen dat we zijn veranderd in een stel couch potato. Ken je dat gevoel? Kaarsjes aan. Glaasje wijn erbij en jezelf helemaal verliezen in een serie. Het is dat ik af en toe slaap nodig heb… In periodes als deze krijg ik meestal trek in vullende, verwarmende en smaakvolle gerechten. Comfortfood dus. Deze risotto met pompoen en salie is daar een voorbeeld van. Hartverwarmend, weinig ingrediënten en vegetarisch. Klinkt goed toch? Dat laatste brengt me op meatless monday. Want op maandag eten we nog steeds vegetarisch in huize Savory sweets. En dat is met deze pompoenrisotto helemaal zo slecht nog niet.
Lees verder