Recept: Trio van vis met zalm en tonijn

Ik vind dit:

trio van visJaaa! Dit voorgerecht is zo lekker. Als ik ergens ga eten bestel ik altijd zoveel mogelijk kleine hapjes. Ik wil het liefst alles proeven wat er op de kaart staat. Jammer genoeg heb ik geen onuitputtelijke maag en moet ik keuzes maken. Daarom probeer ik altijd mijn tafelgenoot over te halen om iets anders te nemen dan ik. Zo kan ik van beide gerechten proeven. Gemeen eigenlijk he. Als er een shared platter, een voorgerecht met meerdere hapjes of andere proeverij op de kaart staat is het gerecht van mij. Helemaal als dat er één met vis is. Vorige week ging ik zelf aan de slag. Ik maakte deze trio van vis met zalm en tonijn. 3 kleine vishapjes met veel smaak. Lekker om een diner mee te beginnen. Tijdens het kerstdiner bijvoorbeeld. Want daar is het gerecht uitermate geschikt voor. Het is misschien even fröbelen, maar dan heb je wel wat. Laat de oeh’s en ah’s maar komen! Lees verder

Recept: Bosuiensoep

Ik vind dit:

bosuiensoepDaar ben ik weer! Vandaag krijgen jullie niet 1, maar 2 recepten van me. Dat zal in de laatste weken van 2016 vaker het geval zijn. Ik heb zoveel lekkere dingen gemaakt en die wil ik allemaal met jullie delen. Het mapje met foto’s die ik nog ga posten staat overvol. Ik sta te popelen om ze allemaal met jullie te delen. Daar hebben jullie vast geen problemen mee :). De meeste recepten en posts die online gaan komen hebben met kerst te maken. Bijvoorbeeld deze bosuiensoep. Deze bosuiensoep is lekker, licht en erg makkelijk om te maken. Fijn als voorgerecht tijdens het kerstdiner, maar ook lekker als makkelijke avondmaaltijd of tijdens de lunch. Knapperig broodje erbij en je bent klaar. Zo simpel kan soms zo lekker zijn.  Lees verder

Recept: Pavlova met rood fruit

Ik vind dit:

pavlova met rood fruit Zo. En dan is het nu tijd voor kerst. Douwe en ik zijn gister uit ons werk meteen een kerstboom gaan halen. Meestal doen we dat op 6 december, maar dit jaar hadden we Sinterklaas al gevierd. Dus kerstboom kopen it was. Ik ben gek op de feestdagen. Het is dan altijd zo gezellig. Kaarsjes, lichtjes en warmte. Binnen dan. Want buiten is het momenteel bizar koud. Ik stond vanmorgen met bevroren tenen op de pont. Om het begin van de kerstperiode te vieren post ik vandaag deze pavlova met rood fruit. Ik maakte de pavlova toen ik moest koken voor een groot gezelschap. De foto stond al een tijdje op mijn computer te wachten tot hij online mocht. Nou, dat wachten wordt beloond. De pavlova met rood fruit is een makkelijk, maar bijzonder lekker dessert. Je kunt de pavlova uren van tevoren al klaarmaken. Hoef je hem alleen nog maar te versieren op het moment suprême. Ideaal als dessert tijdens het kerstdiner. Maak het jezelf niet te moeilijk. Dan kun je zelf ook gewoon genieten van het diner.  Lees verder

Recept: Makkelijke broodkrans met kaneel en pecannoten

Ik vind dit:

Makkelijke broodkrans met kaneel en pecannoten Hoppa! Het is nog geen Sinterklaas geweest en ik drop gewoon alvast een kerstrecept. Niet dat ik dan problemen krijg met de Sinterklaaspolitie, maar officieel beginnen wij Nederlanders natuurlijk pas na 5 december aan kerst te denken. Wij vierden gister al Sinterklaas en vandaag is het tweede Sinterklaasfeest aan de beurt. Vanavond is dus officieel de kerstperiode begonnen in huize Douwe & Lynn. En dan kan ik een heel verhaal gaan vertellen waarom ik vandaag wel al een kerstrecept mag posten. Maar eigenlijk kon ik gewoon niet langer wachten om deze makkelijke broodkrans met kaneel en pecannoten met jullie te delen. Zo lekker. Zo makkelijk. Zo mooi. De geur alleen al. Ik word meteen weer blij als ik naar de foto kijk. Een enorme aanrader om een keer uit te proberen. Ik weet zeker dat je er geen spijt van gaat krijgen. Laten jullie het weten als je hem gemaakt hebt? Vind ik leuk 🙂 Lees verder

Recept: Bitterballen met draadjesvlees

Ik vind dit:

Bitterballen met draadjesvleesZo. Dat was me een weekje wel. Hopi-turbo-mega-drukte, zo kan ik het wel noemen. Maar, mijn onderzoek en portfolio zijn klaar om in te leveren, de cadeautjes zijn allemaal binnen, mijn surprise is af en de gedichten zijn geschreven. Ik moet morgen alleen nog koken voor onze gasten. Jullie begrijpen wel dat ik dat niet zo erg vindt. Momenteel staan er 2 pannen met draadjesvlees op het fornuis en liggen er eendenbouten in ganzenvet in de oven. Alles onder controle en tijd om even uit te puffen. Tijd voor een nieuwe blog dus. Vorige week maakte ik bitterballen met draadjesvlees. Ik had een ovenschotel met rode kool gemaakt en had nog draadjesvlees over. Omdat ik momenteel helemaal in de bitterballen en kroketten fase zit (hallo tom ka kai-, truffel-, saté- en geitenkaasbitterbal) besloot ik het draadjesvlees in een bitterbal te verwerken. Ik had geen beter idee kunnen hebben. Wat een heerlijkheid was dat! Volgens Douwe het lekkerste hapje dat hij de afgelopen tijd heeft gegeten. En dat zegt iets, want Douwe weet wel wat lekker eten is. Doordat ik panko gebruikte in plaats van paneermeel worden de bitterballen extra crunchy. Een aanrader voor tijdens feestjes, borrelavondjes of gewoon voor jezelf. Hier ga je zeker vrienden mee maken!  Lees verder

Recept: Biefstukspies met teriyakisaus en rode ui

Ik vind dit:

Biefstukspies met teriyakisaus en rode ui Naast station Amsterdam Sloterdijk zitten 2 kleine restaurantjes. Bij allebei kun je erg lekker eten en allebei zijn ze ontzettend gezellig. Ik werk vlakbij Sloterdijk en als we ’s avonds langer door moeten werken eten we vaak op het werk. In zo een situatie zijn 2 dingen mogelijk. Of we laten een Turkse Italiaan voorrijden voor pizza of we gaan bij één van de tentjes bij Sloterdijk een hapje eten. Afgelopen week deden we dat laatste. We moesten na het werk voorlichting geven op een middelbare school en daarom gingen onderweg iets eten. Even ontspannen voordat we weer aan het werk moesten. Mijn collega had het al de hele dag over kipsaté en hoefde dus niet op de kaart te kijken. Ik bestelde deze biestukspies met teriyakisaus. Ik was blij verrast toen het bord op tafel werd gezet. Malse biefstuk met een zoete teriyakisaus en frisse rode ui. Wat was dat lekker! Ik heb nog dagen gedroomd van de spies. Dit wilde ik zo snel mogelijk nog een keer. Dan kun je twee dingen doen. Terug naar het restaurant om hem nog een keer te eten. Of zelf maken. Ik koos voor dat laatste en maakte de biefstukspies met teriyakisaus en rode ui thuis na. En ja hoor. Weer een geluksmomentje. Aanradertje hoor. Een recept om jezelf mee te verwennen. En die teriyakisaus, die maak je gewoon lekker zelf. Lees verder