Recept: Indiase curry met zoete aardappel en rode linzen

Ik vind dit:

Indiase curry met zoete aardappel en rode linzenHet is weer meatless monday en dat betekent dat ik een veggie gerecht met jullie deel. Dit keer is dat een Indiase curry met zoete aardappel en rode linzen. In India noemen ze een curry als deze dahl. Dahl is een curry met peulvruchten die je ook als soep kunt eten. Naast peulvruchten, in dit geval rode linzen, kun je zoveel groentes toevoegen als je wilt. Ik koos voor zoete aardappel en spinazie, maar denk bijvoorbeeld ook eens aan bloemkool, wortel of pompoen. Vullend, vol van smaak en boordevol vitamines. Ik serveerde de curry in combinatie met papadums, maar naanbrood, roti of witte rijst past er ook prima bij. Net waar je trek in hebt. De Indiase curry met zoete aardappel en rode lizen is makkelijk om te maken en staat in een mum van tijd op tafel. Fijn op doordeweekse dagen als vandaag. Probeer het eens uit.. Ga je zeker geen spijt van krijgen! Lees verder

Dagboek van een bourgondiër #18

Ik vind dit:

IphoneNa 2 jaar met een kapotte Iphone te lopen, ik had serieus niet eens meer een home-knop, heb ik eindelijk een nieuwe telefoon. Eindelijk kan ik appjes sturen zonder dat er een stuk glas uit mijn beeldscherm valt en ik kan sinds anderhalf jaar weer selfies maken. Dat voelt nog een beetje onwennig en vaak vergeet ik ook gewoon dat het weer kan. Gek eigenlijk he.. dat zoiets meteen uit je systeem is. Ik ben er in ieder geval ontzettend blij mee en heb meteen een paar hippe hoesjes besteld. Kijken hoelang deze mooi blijft. Mijn record is 3 maanden. Iets met een kluns, een ezel en een steen. Ik hoef in ieder geval niet meer Douwe zijn telefoon te gebruiken voor mijn foodphoto’s als we op datenight zijn. In het volgende dagboek zijn de foto’s gewoon gemaakt met mijn eigen telefoon. En krijgen jullie een selfie. Dat beloof ik ;). Lees verder

Recept: Aziatische taco’s met zalm en wasabimayonaise

Ik vind dit:

Aziatische taco's met zalm en wasabimayonaiseWist je dat ik pas sinds kort echt kan genieten van een stukje gebakken zalm? Nog niet zo lang geleden at ik enkel rauwe en gerookte zalm. De gebakken variant kwam er absoluut niet in. Waarschijnlijk omdat ik het te vaak op de verkeerde manier heb gegeten. Droog en doorbakken. Vind ik niet zo lekker. Gebakken zalm moet mooi rosé en zelfs nog een beetje rauw vanbinnen zijn. Nu ben ik sowieso al iemand die graag rauw eet. Zo prop ik gerust een rauwe zoete puntpaprika en een paar champignons naar binnen als lunch en kun je me intens blij maken met een goede steak tartaar. Rund- en lamsvlees eet ik het liefst nog een beetje rood vanbinnen en ook mijn zalm moet dus nog rosé zijn. Dat is bij dit recept zeker gelukt. Ik stopte de zalm in een taco. Een Aziatische taco om precies te zijn. De zalm wordt eerst gemarineerd met sojasaus, gembersiroop honing en chiliflakes en daarna gebakken in de oven. Lekker met radijsjes, limoen en groene aspergetips. Om het Aziatische tintjes compleet te maken topte ik de taco’s af met wasabi-mayonaise. Zeg nou eerlijk.. is het geen plaatje? De Aziatische taco’s met zalm en wasabimayonaise smaakten net zo lekker als ze eruit zien. Zonnig, vrolijk en ontzettend lekker. Net zoals het weer van vandaag. En nu… hup, hup naar de visboer! Lees verder

Recept: Groente tempura

Ik vind dit:

Groente tempuraAls ik vanmiddag bij mijn werk de deur uitloop heb ik weekend. Ik heb daar zo naar uitgekeken. Even he-le-maal niks. Het is momenteel spitsuur op mijn werk. Enerzijds is dat niet erg, de tijd gaat dan ook lekker snel, maar dat betekent ook dat ik op sommige dagen langer door moet werken. In combinatie met een druk sociaal leven hebben Douwe en ik elkaar amper gezien deze week. Ja… ’s avonds laat als we naar bed gingen. Maar dan waren we vaak zo kapot dat we meteen in slaap vielen. De ene avond moest Douwe sporten, de andere dagen was ik met vriendinnen op pad en gister waren we allebei met vrienden weg. Maar vanavond niet. Vanavond gaan we lekker samen eten. Thuis. Want we hadden geen zin om buiten de deur te eten. Wijntje erbij en even bijkletsen. Ik weet nog niet wat ik ga maken, als jullie suggesties hebben dan hoor ik het graag. Om alvast een beetje in de weekendstemming te komen post ik vandaag deze groente tempura. Groente in een knapperig jasje die je kunt dippen in sojasaus. Gezond? Neh. Makkelijk om te maken? Yup! Lekker? Zeker weten!  Lees verder

Recept: Salade met rosbief en avocado

Ik vind dit:

Salade met rosbief en avocadoMet de oplopende temperaturen van de afgelopen dagen verklaar ik het saladeseizoen officieel voor geopend. Als het buiten warmer wordt krijg ik meer behoefte aan koude en frisse gerechten. Een salade is dan de meest voor hand liggende keuze, maar ook ceviche, broodjes met smeersels en antipasti zijn favoriet. Ijskoud glas rosé of witte wijn erbij en ik ben gelukkig. Stiekem had ik de afgelopen week al een paar keer een salade gedeeld, maar vanaf vandaag zal er elke week eentje online komen. Ik trap af met deze salade met rosbief en avocado. Een salade die zowel als lunch en als avondmaaltijd gegeten kan worden. Fris, vers en vullend. Ook lekker als voorgerecht tijdens een uitgebreid diner. Makkelijk om te maken en supersnel op tafel. Zo komen we de zomer wel door!  Lees verder

Recept: Krokante kip in zoetzure saus (koe lo kai)

Ik vind dit:

Krokante kip in zoetzure saus

Toen ik deze krokante kip in zoetzure saus voor het eerst proefde stond ik letterlijk te dansen in de keuken zo goed was het gelukt. Het gerecht deed me heel erg denken aan vroeger. Op zondag haalden mijn ouders vaak eten bij de Chinees. Een feestmaal vond ik dat. We bestelden altijd hetzelfde. Chinese tomatensoep, een grote loempia, babi pangang, babi ketjap en koe lo kai. Die laatste was mijn favoriet. Crunchy kip in zoetzure saus met paprika, ui en ananas. Toen ik laatst een plaatje op internet tegen kwam moest ik er opeens aan denken en besloot het een keer na te maken. De ananas liet ik achterwege. Niet omdat ik dat niet lekker vind, maar ik was het vergeten te kopen. Ik miste het overigens niet. De krokante kip in zoetzure saus is ook lekker zonder ananas. Wil je toch ananas gebruiken, neem dan een blikje van 250 gram op basis van sap. Makkelijk om te maken en snel klaar. Dat zoiets simpels zo lekker kan zijn.  Lees verder