Recept: Pasta met kip en pestosaus

Ik vind dit:

Pasta met kip en pestosausGuten tag liebe leute! Hebben jullie het ook zo koud vandaag? Nou, ik wel! Díe wind. Brrr.. Hij gaat door merg en been. As we speak heb ik 2 lagen kleding aan op mijn werk. De kachel werkt hier niet zo goed en ik heb geen zin om de hele dag te blauwbekken. Ik kan altijd nog een laag kleding uittrekken als ik het te warm heb. Na zo een koude en lange werkdag heb ik behoefte aan maar één ding. Een groot dampend bord pasta (en een glas wijn, maar dat heb ik ook als het warm buiten is). En dat brengt ons naar het recept van vandaag. Vandaag post ik een makkelijk, maar ontzettend lekker recept. Deze pasta met kip en pestosaus staat binnen 20 minuten op tafel. Perfect voor op een doordeweekse dag. Doordat de basis bestaat uit crème fraîche is de saus niet zo zwaar en is het pastagerecht lekker fris. Wil je iets extra’s toevoegen? Roer dan een druppeltje truffelolie door de pesto. Superlekker. Hier ga je zeker vrienden mee maken. Ik ben in ieder geval nog niemand tegengekomen die deze pasta met kip en pestosaus niet lekker vindt.  Lees verder

Recept: Turkse bulgursalade met zachte geitenkaas

Ik vind dit:

Turkse bulgursalade met zachte geitenkaasHet is weer maandag, dus het is tijd voor een vegetarisch recept. Deze Turkse bulgursalade met zachte geitenkaas staat de afgelopen tijd regelmatig bij ons op het menu. Ik houd er sowieso van om een salade als avondmaaltijd te eten. Dat komt bij mij meestal in periodes. Zo had ik in november een Caesar salade fase (klik hier voor het recept), at ik in december regelmatig een heerlijke venkelsalade met sinaasappel (klik hier voor het recept) en was ik in december in de ban van pastasalade met tonijn en rucola (klik hier voor het recept). Niet geheel volgens de seizoenen, sterker nog seizoenstechnisch slaat het helemaal nergens op, maar wel erg lekker. Vers brood, olijfolie en roomboter (met zeezout, yum!) erbij en je maakt me intens gelukkig. En nu zit ik dus in een Turkse bulgursalade fase. Makkelijk om te maken, supersnel klaar en heerlijk fris. De zachte geitenkaas zorgt ervoor dat de salade extra is gevuld en maakt het daardoor helemaal af. Heerlijk! Ik weet in ieder geval wat er volgende week in het weekmenu zit!
Lees verder

Recept: Krokante kip met sinaasappelsaus (orange chicken)

Ik vind dit:

Krokante kip in sinaasappelsausGoedemorgen lieve mensen. Hebben jullie ook zo lekker uitgeslapen vandaag? Ik niet. Weet je nog dat ik gister schreef dat ik keihard ging uitslapen? Nou, dat is mislukt. Om 8 uur vanmorgen was ik klaarwakker. Zul je altijd zien. Geen probleem kon ik lekker vroeg naar de markt. Heerlijk als het daar zo rustig is. Voor vandaag heb ik een écht weekendgerecht. Krokante kip met sinaasappelsaus. Een Chinese topper die vooral populair in Amerika is onder de naam: “orange chicken”. Afgelopen week zat ik the big bang theorie (echt een fantastische serie!) te bingen en daar komt het regelmatig voorbij. Nieuwsgierig als ik ben ging ik op onderzoek uit. Nou, ik snap waarom dit gerecht zo populair is. Het smaakt namelijk god-de-lijk. Crunchy gemarineerde kip in een sticky zoete sinaasappelsaus. Delicious! Serveer het met witte rijst, lente-ui, gefrituurde uitjes en sesamzaadjes en je hebt een godenmaaltijd. Dit gaat hier vaker op tafel komen!
Lees verder

Recept: minisaté in een glaasje

Ik vind dit:

Minisaté in een glaasjeThank god it’s friday! Ein-de-lijk weekend. Daar was ik echt even aan toe. Morgen ga ik eerst heel lang uitslapen (hoop ik) en daarna ga ik naar de schoonheidsspecialist voor een gezichtsbehandeling en een massage. Lekker een dagje me-time. Om het weekend goed te beginnen eten we vanavond hapjes. Dat doen we vaker op vrijdagavond. We zetten dan de hele tafel vol met lekkere dingen, schenken een goed glas wijn in en blijven lekker lang aan tafel zitten. Deze minisaté in een glaasje stond laatst ook op tafel. Zien ze er niet leuk uit? En lekker dat het was! Ik maakte de pindasaus zelf, maar je kunt natuurlijk ook een kant-en-klare versie gebruiken. Lekker makkelijk en veel sneller klaar. Al vind ik zelfgemaakte pindasaus persoonlijk lekkerder. Staat deze minisaté in een glaasje binnenkort bij jou op tafel te shinen? Laat het me dan even weten. Vind ik leuk :). Fijn weekend allemaal! Lees verder

Recept: Pangsit goreng met garnalen en kip

Ik vind dit:

Pangsit gorengI loveee Aziatische hapjes. Loempia’s, samosa’s en alle soorten dim-sum. Je kunt me ervoor wakker maken. En dat zegt iets, want ik houd enorm van slapen. Één van mijn favoriete Aziatische hapjes is pangsit goreng. Pangsit goreng is een gefrituurd deegballetje dat gevuld is met vlees, vis of groente. Pangsit betekent deegballetje in het Indonesisch en goreng betekent gebakken. Gebakken, of in dit geval gefrituurd, deegballetje dus. Ze hebben vast niet lang hoeven nadenken over die naam. Who cares. Het is lekker en daar gaat het om. De eerste keer dat ik pangsit at was bij de honk- en softbalvereniging waar ik speel. Daar wordt naast de gebruikelijke bitterballen, frikadellen en patat ook pangsit verkocht. De pangsit wordt elke week gemaakt door één van de oudere leden en is vaak in een mum van tijd uitverkocht. Heerlijk zijn ze. Dat moest ik thuis natuurlijk ook een keer proberen. Ik heb mijn pangsit goreng gevuld met een mengsel van kipgehakt en fijngehakte gamba’s. Dat leek me een lekkere combinatie. Helemaal met fijngehakte lente-ui en sesamolie. Lekker fris. En lekker was het zeker. Binnen een kwartier was het bordje leeg en ging er een nieuw lading in de pan. Je bent gewaarschuwd, want dit is verslavend lekker!
Lees verder

Recept: Quiche met gerookte zalm en groene asperges

Ik vind dit:

Quiche met gerookte zalm en groene aspergesVandaag staat er weer een lekkere quiche voor jullie klaar. Dit keer is het er één met mijn favoriete groente: de groene asperge. In combinatie met gerookte zalm vind ik de groene asperge het lekkerst. Jullie hebben de combi waarschijnlijk ook al vaker voorbij zien komen. Zelf eet ik hem regelmatig. In een salade, op een broodje en deze keer stopte ik ze samen in een quiche. Een groot voordeel van de groene asperge is dat je de groente niet hoeft te schillen. Kwestie van het onderkantje eraf snijden en in de quichevulling leggen. Het fijne van deze quiche met gerookte zalm en groene asperges vind ik dat hij na 10 á 15 minuten (ligt eraan hoe snel je aan het koken bent) in de oven kan. Fijn na een lange lange dag werken. En de restjes? Die smikkel je de volgende dag lekker op als lunch.
Lees verder