Recept: Dadeltaart met walnoten

Ik vind dit:

Dadeltaart met walnotenWauw! Toen ik deze dadeltaart ging uitproberen had ik niet verwacht dat hij zo goed uit zou pakken. Zoet, nootachtig en knapperig. Deze dadeltaart met walnoten heeft het allemaal. Toen ik het recept ergens tegen kwam was ik erg benieuwd naar de smaak. Ik kon er wel een voorstelling van maken, maar smaken kunnen natuurlijk verrassen. En verrassen deed het. Dit-is-goddelijk! Je hoeft er maar een klein stukje van te nemen, want de taart is erg machtig. Dat is ook niet zo vreemd als je bedenkt dat er een heel pakje boter in verwerkt zit. Nee, deze dadeltaart is niet voor afvallers. Wel voor lekkerbekken, zoals ik. En als je een klein stukje neemt, dan is dat helemaal niet erg! Lees verder

Recept: Krokante vistaco’s met koolsalade en avocado

Ik vind dit:

Krokante vistaco's met koolsalade en avocadoYeah, weekend! Dat betekent uitslapen! Dat was ook wel nodig na gisteravond. Ik ben gezellig met mijn vriendinnen uit eten geweest. We aten Aziatische tapas en zoals altijd vloeide de wijn rijkelijk. Hoe dat was vertel ik donderdag in mijn dagboek, maar op Instagram kun je alvast een kijkje nemen. Hoewel het lijkt alsof ik elke dag uit eten ben, valt dat best mee. Meestal 1 keer in de week met Douwe en soms, als het zo uitkomt, ook nog een keer met vriendinnen. Ik weet dat het meer dan gemiddeld is, maar ik houd er zo van. En Douwe ook. En mijn vriendinnen ook. De rest van de week wordt er gewoon gekookt. Afgelopen woensdag maakte ik deze krokante vistaco’s met koolsalade en avocado. Een lichte en frisse maaltijd. Fijn met dit mooie weer. Ik ken in ieder geval weinig mensen die met dit weer zin hebben in een stoofpot of andere zware maaltijden. De krokante vis combineert goed met de frisse koolsalade. Omdat de vis in de oven is klaargemaakt is hij minder vet, maar toch krokant. Een typisch gevalletje van een win-win situatie. Geloof mij, hier ga je vrienden mee maken! Lees verder

Recept: De sombrero burger

Ik vind dit:

de sombrero burgerHet blijft maar mooi weer. Terwijl iedereen om me heen loopt te puffen en te steunen van de warmte word ik elke dag vrolijker. Ik houd er zo van! Gisteren zijn Douwe en ik na het werk lekker op een terrasje in Amsterdam neergeploft om er vervolgens niet meer vanaf te komen. Koele drankjes, lekkere hapjes en bootjes die door de gracht varen. Het was een fijne avond. Als het buiten zo warm is eet ik het liefst lekker licht. Daarom maakte ik afgelopen donderdag de Sombrero burger. De sombrero burger is misschien wel het zonnigste broodje dat ik ooit gegeten heb. Een malse kipburger met munt en koriander, zure room met frisse ijsbergsla en afgemaakt met een flinke kwak guacamole. Klinkt goed vinden jullie niet? Dat vond ik nou ook.

Lees verder

12 gerechten voor op of bij de barbecue

Ik vind dit:

Mexicaanse nachosalade met mangoIk ken maar weinig mensen die dit weekend niet gaan barbecueën. Nouja, ikzelf waarschijnlijk. Douwe en ik zijn dit weekend in Maastricht bij het Preuvenemint. Dat is een culinair foodfestival midden op het Vrijthof. Al zullen er vast wel hapjes van de barbecue te krijgen te zijn. We zullen het wel zien, ik heb er heel veel zin in. Mochten jullie nieuwsgierig zijn.. Ik houd jullie op de hoogte via Instagram. Ik ben gek op barbecueën. Behalve dat de inner-pyromaan dan los komt, vind ik het ook ontzettend gezellig en natuurlijk lekker om te doen. Ik kan me er echt op verheugen als er een barbecue op de planning staat. Daarom post ik vandaag alvast een beetje inspiratie. 12 gerechten voor op of bij de barbecue op een rij + deze nachosalade uit mijn salade top 10. Daar word je toch alleen maar blij van? Happy barbecue-ing! Lees verder

Recept: Tuna melt met avocado

Ik vind dit:

Tuna melt met avocadoSjeeumig wat is het lekker weer zeg! Ik ben er keihard van aan het genieten. In mijn pauzes dan, want overdag moet er gewoon gewerkt worden. De doordeweekse lunches met vriendinnen zijn voorlopig even voorbij. Gelukkig ga ik elke dag op de fiets naar mijn werk en pak ik zo toch nog wat zon-uurtjes. Vanavond gaan Douwe en ik na werk lekker uitzakken op een terras met een hapje en drankje. Als het zulk mooi weer is moet je het ervan nemen. Daarom post ik vandaag zonnig broodje; de tuna melt met avocado. De tuna melt is één van mijn favoriete lunchbroodjes. Als hij bij een restaurant op de kaart staat kun je erop rekenen dat ik hem bestel. Knapperig brood met frisse tonijnsalade en gesmolten kaas. Om het broodje nog meer op te pimpen voegde ik avocado toe. Gewoon, omdat avocado altijd een goed idee is. Het water loopt me nu alweer in de mond! Lees verder

Recept: Cannelloni met kaas, lente-ui en basilicum

Ik vind dit:

Cannelloni met kaas, lente-ui en basilicumDe cannelloni met kaas, lente uit en basilicum is hier thuis een favoriet gerecht. Het is één van de eerste recepten die ik postte toen ik begon met de blog. Jammer genoeg is het daarna een beetje ondergesneeuwd en werd het vrij weinig meer bekeken. Jammer, want het is echt een toppertje. Daarom wil ik er vandaag toch nog een keer aandacht besteden. De cannelloni met kaas, lente-ui en basilicum is makkelijk, snel en vooral vreselijk lekker. Ik heb dit gerecht voor het eerst gegeten bij iemand die net zo van “la dolce vita” houdt als ik. Toen ik hoorde dat het zo makkelijk is om de cannelloni te maken heb ik meteen het recept gevraagd. Ik ben haar eeuwig dankbaar. De cannelloni met kaas is vullend zonder je een zwaar gevoel te geven. Ideaal als je nog moet sporten of een druk avondprogramma voor de boeg hebt. Een gerecht waar je vrolijk van wordt. Probeer het maar eens. Je gaat er zeker geen spijt van krijgen!

Lees verder