Recept: Aardappelsalade met radijs en haring

Ik vind dit:

Aardappelsalade met radijs en haring

Vandaag is haringseizoen 2018 officieel geopend. Gister is het eerste vaatje geveild op de Schevingse visafslag en het heeft dit jaar maar liefst 78000 euro opgeleverd. Het geld wordt elk jaar gedoneerd aan een goed doel. Dit jaar was dat stichting Hulphond Nederland. Zelf was ik nooit zo weg van haring. Douwe daarentegen kan ik ervoor wakker maken. Het is daarom ook niet zo vreemd dat ik pas haring eet sinds ik hem ken. Ik heb het echt moeten leren eten. Een goede zaak want ik begin het steeds meer te waarderen. Al duurt het wel nog even voordat ik er bij de visboer eentje naar binnen laat glijden denk ik. Om de start van het haringseizoen te vieren post ik vandaag een lekker recept met haring. Een romige aardappelsalade met augurk, radijs en bieslook. En haring natuurlijk. Een lekkere combi met frisse smaken. Lekker als lunch, bij de barbecue of maaltijdsalade. De aardappelsalade met radijs en haring is extra lekker met een stukje roggebrood.  Lees verder

Recept: Wraps met carpaccio en truffel-pestomayonaise

Ik vind dit:

Wraps met carpaccio en truffel-pestomayonaiseAlle carpacciolovers verzamelen! Heb je binnenkort een keer een borrel of verjaardag? Dan mogen deze wraps met carpaccio en truffel-pestomayonaise zeker niet ontbreken. Om de wraps nét iets meer smaak te geven mengde ik de pesto met truffelmayonaise en maakte ik ze af met kappertjes, rode ui, rucola en Parmezaanse kaas. Boordevol smaak en lekker fris. Zo vind ik carpaccio het lekkerst. Het fijne van deze carpacciowraps is dat je ze van tevoren al klaar kunt maken. Daarna leg je ze in koelkast en hoef je ze, als de gasten komen, alleen nog maar in plakjes te snijden. Feestelijk prikketje erin en je bent klaar. Geen stress in de keuken en een fluitje van een cent. Wedden dat de schaal met wraprolletjes in no-time leeg is. Ook lekker als lunch of voor onderweg. Tijdens een nachtdienst, roadtrip of picknick bijvoorbeeld. Ik zou het wel weten.

Lees verder

Recept: Zelf aardbeienlimonade maken

Ik vind dit:

Zelf aardbeienlimonade makenIk ben de afgelopen weken enorm into het zelf limonade maken. Lekker verfrissend nu het zo warm buiten is. Deze aardbeienlimonade met citroen en munt maakte ik afgelopen zondag. De mussen vielen van het dak zo warm was het en ik moest even niet denken aan wijn of een andere alcoholische drank. Iets met een festival de dag ervoor en daardoor een beetje (lees: er stond iemand met een drilboor in mijn hoofd) hoofdpijn de dag erna. Geen alcohol voor mij dus die dag. Daarom maakte ik zelf een verfrissend en gezond drankje. En lékker dat het was. Binnen een half uur was de kan met limonade leeg. Ik was weer helemaal gehydrateerd. Wil je toch een drankje met alcohol? Voeg dan een scheutje wodka toe om er een cocktail van te maken. Mooi rietje erin en je hebt een feestje in een glas.  Lees verder

Recept: Hoisinkip met rijst

Ik vind dit:

Hoisinkip met rijstVandaag post ik een recept dat zo simpel is dat het bijna onmogelijk is om het te laten mislukken. Iedereen met een oven en een koekenpan kan dit maken. Hoisinsaus ken je waarschijnlijk wel als de saus in de pannenkoekjes met pekingeend en komkommer. Door de zoete en kruidige smaak past het prima bij vet vlees, groente en rijstgerechten. Zo maakte ik eerder al geroosterd buikspek met hoisinsaus (klik!) en vind ik het heerlijk om een lepeltje door gewokte groente te roeren. Hoisinsaus koop je bij de toko of in de beter gesorteerde supermarkt en vind je meestal in een glazen pot. Dit keer smeerde ik de krokant uitgebakken kippendijen met hoisinsaus en serveerde ze met witte rijst, komkommer en lente-ui. Zo klaar en bijzonder smaakvol. De hoisinkip met rijst is fijn na een dag hard werken!   Lees verder

Recept: Griekse rijstsalade met feta

Ik vind dit:

Griekse rijstsalade Goedemorgen lieve mensen! Hebben jullie dit weekend ook de barbecue aangestoken? Toen ik zaterdag rond etenstijd door de stad fietste kwam overal de geur van gegrild vlees me tegemoet. Heerlijk vond ik het ruiken. Ik kon de barbecuegeur de rest van de avond niet meer loslaten en toen ik later op de avond thuis kwam riep ik meteen dat ik de volgende dag wilde barbecuen. En zo staken we zondag zelf de barbecue aan. We hebben de hele avond in de tuin gezeten. Fijn zulke zomeravonden. Een barbecue is voor mij niet compleet zonder een frisse salade. Ik had nog een restje rijst over van de dag ervoor en ik besloot deze te hergebruiken. En zo ontstond deze frisse Griekse rijstsalade met feta.  Lees verder

10x streetfood

Ik vind dit:

10x streetfoodHanden omhoog als je al bij een foodfestival bent geweest! Mijn eerste is aankomende vrijdag. Dat is meteen ook mijn favoriete foodfestival. The taste of Amsterdam in het Amstelpark. Ik kijk er nu al naar uit. Gezelligheid, lekker eten proeven en natuurlijk onder het genot van een goed glas wijn. Daar houd ik van. Om alvast in de (food)festivalsfeer te komen post ik vandaag 10 lekkere streetfoodgerechten uit alle windstreken van de wereld. Wat dacht je bijvoorbeeld van een broodje met knapperig pittig Indisch spek? Of zoete Marokkaanse panbroodjes met tonijnsalade? Klinkt goed hé. Ik kan jullie verklappen.. Dat is het ook! Alle recepten uit het overzicht worden hier regelmatig gemaakt en zijn favoriet bij de borrel. Welk gerecht ga jij een keer uitproberen?
Lees verder