Hotspot: Bubbles & Wines

Ik vind dit:

Bubbles & WinesIk ben gister op zo een leuke plek terecht gekomen dat ik die graag met jullie wil delen! Gistermiddag pakten Douwe en ik de trein richting Amsterdam om een middagje te gaan shoppen. Douwe had dringend nieuwe broeken nodig. De laatste goede broek was afgelopen week gesneuveld. Omdat het vaak lastig is om een geschikte broek te vinden voor Douwe (hij is vrij lang en is niet gecharmeerd van de strakke modellen die momenteel “in” zijn) hadden we ons voorbereid op een lange zoektocht. En een lange zoektocht it was. Overigens heb ik tussendoor ook een broek gescoord. Tja.. als je er dan toch bent ;).

Moe, voldaan en helemaal klaar met de drukte gingen we op zoek naar een leuke plek om iets te drinken. Toen we door de Nes liepen (een parallelstraat van het Rokin) kwamen we Bubbles & Wines tegen. Ik had er al een keer iets over gelezen in Wine life magazine en werd meteen nieuwsgierig. Bubbles & Wines it was. Lees verder

Recept: Nacho’s met pulled chicken en kaas

Ik vind dit:

Nacho's met pulled chicken en kaasVorig weekend hebben Douwe en ik de hele zaterdag en zondag Homeland gebinchwatched. Dekentje erbij en gaan. We hadden allebei lang weekend en waren toe aan een beetje quality time. Zaterdagochtend had ik alle boodschappen al in huis gehaald (hoera voor de markt!) en daarna was ik niet meer van plan om naar buiten te gaan. Brrr.. wat was het koud. Bij bingewachting hoort natuurlijk comfortfood. Er stonden ’s middags al kaasjes, truffelworst en wat fetadips op tafel en die lijn zetten we door naar het avondeten. Ik had al de hele week trek in pulled chicken en dat is wat ik op tafel zette. In combinatie met nacho’s. Want nacho’s zijn altijd een goed idee. Ik hield de nacho’s dit keer vrij simpel, maar je kunt hem ook aanvullen met avocado, tomaat, kidneybonen, maïs, jalapeñopepers en/of zwarte olijven. Net wat je lekker vindt. En waar je zin in hebt. Het duurt even, de pulled chicken heeft even tijd nodig, maar dan heb je wel wat. Geloof me, deze nacho’s met pulled chicken en kaas wil je! Lees verder

Recept: Piri-piri garnalen van de barbecue

Ik vind dit:

piri-piri garnalenWEEKEND. Of in mijn geval. VAKANTIE!! 2 weken lang ga ik alleen maar leuke dingen doen en vooral keihard uitslapen. Ik heb er zo naar uitgekeken. De eerste week blijf ik lekker thuis. De 2e week gaan we een weekje weg. Waarheen? Geen idee. We zien wel waar we uitkomen. Waarschijnlijk boeken we pas de dag voordat we weg gaan. Om de vakantie alvast te vieren post ik vandaag een recept waar ik extreem blij van wordt. Deze piri-piri garnalen zijn lekker pittig, een tikkie rokerig (komt door de pimenton) en hebben een subtiel grillsmaakje. Ze doen me denken aan de mooie stranden van de Algarve. Bij zonsondergang wordt daar de meest verse vis gegrild op de barbecue. Nu ik erover schrijf loopt het water me weer in de mond. Ik ben in staat om naar Schiphol te rijden en het vliegtuig naar Faro te pakken. Ik geloof dat ik er wel zo’n beetje uit ben wat vakantie betreft ;). Lees verder

Recept: Snelle salade van meiknol en appel

Ik vind dit:

Salade van meiknol en appelMmm.. de meiknolletjes zijn weer in het seizoen. En wat zijn ze prachtig met hun roze-witte kleuren. De meiknolletjes, of knolraap zoals ze ook weleens genoemd worden, zijn momenteel weer volop te krijgen. Je vindt ze meestal niet in de supermarkt maar op de markt heb ik ze bij alle groentekramen zien liggen. Anders dan zijn naam doet vermoeden, is de meiknol is niet alleen in mei te krijgen. Hij dankt zijn naam vooral aan het feit dat de knol niet wintervast is. Hierdoor kan hij alleen in het voorjaar en in de zomer worden geteeld. Een meiknol smaakt als een mildere vorm van de radijs. Lekker fris, een beetje pittig en met een zoetige nasmaak. Ontzettend lekker als rauwkost op een broodje (lekker met kaas) of in een salade. Bijvoorbeeld deze salade van meiknol en appel. Ik maakte de salade van meiknol en appel afgelopen weekend voor tijdens de paasbrunch. Tussen alle broodjes en het beleg zet ik meestal ook een salade op tafel. Lekker fris. De salade is lekker als tussendoortje, lichte lunch en lekker licht tijdens de barbecue. Ontzettend makkelijk om te maken en klaar in een handomdraai. Need I say more?
Lees verder

Recept: Panzanella – Toscaanse broodsalade

Ik vind dit:

Panzanella (Toscaanse broodsalade)In de Italiaanse keuken koken ze graag met restjes. Niks wordt weggegooid. Deze Toscaanse broodsalade is daar een voorbeeld van. Van origine wordt hij gemaakt met oud brood en overrijpe tomaten. Restjes oud brood worden getoast met een beetje olijfolie, peper en zout. Vervolgens wordt het brood gemengd met overrijpe tomaten, Parmezaanse kaas, basilicum, kappertjes of ansjovis en alles wat er nog meer in de voorraadkast ligt. Het eindresultaat is ontzettend lekker. Als je weleens in Toscane bent geweest heb je vast weleens Panzanella op de kaart zien staan. Zo noemen ze de broodsalade in Italië. De panzanella is lekker als lunch of lichte avondmaaltijd. Mijn favoriete combinatie? Op een mooie zomeravond in combinatie met een stuk gegrild vlees van de barbecue. met een glas rode wijn on the side en goed gezelschap. Laat die zomeravonden maar komen!

Lees verder

Recept: Thaise saté

Ik vind dit:

Thaise satéGeloof het of niet, maar ik heb gister staan barbecuen. Weet je nog dat ik gister vertelde dat ik niks ging doen. Dat is dus mislukt. Nouja.. overdag ging het prima. We hebben (met een grote berg nacho’s tussen ons in) een aantal afleveringen van Homeland gekeken. ’s Middags werden we gebeld. Of we zin hadden om te komen barbecuen. Daar kon ik als echte pyromaan natuurlijk geen nee tegen zeggen. Als er gebarbecued wordt ben ik erbij. Omdat ik niet met lege handen aan wilde komen maakte ik deze Thaise saté. Zoet-zuur en pittig tegelijk. Als vlees gebruikte ik een kippendij. Dat is het bovenste deel van de poot van de kip en wordt soms ook wel “de biefstuk van de kip” genoemd. Doordat de kippendij iets vetter is dan kipfilet heeft het vlees veel meer smaak en blijft het ook na het bakken lekker mals. Je kunt de kippendijen bij de poelier, de slager en tegenwoordig ook vaak gewoon in de supermarkt kopen. Ik ga meestal naar de Islamitische slager om de hoek. De saté is het allerlekkerst als je hem klaarmaakt op de barbecue. Geen tuin of geen barbecue? Gebruik dan gewoon een grillpan. Serveer de Thaise saté in combinatie met pindasaus, zoetzure groente en kroepoek.

Lees verder