Recept: Koolhydraatvrije ovenschotel met broccoli en ham

Ik vind dit:

Koolhydraatvrije ovenschotel met broccoli en hamLekker hé die lentekriebels. Morgen wordt het in Zaandam 20 graden. Ik kijk er nu al naar uit. Eindelijk zonder jas op de fiets! Het enige wat me een beetje zorgen baart is het feit dat ik straks weer in bikini moet. Mijn lichaam is ehh.. nog niet echt zomerproof zullen we maar zeggen. Nu zal ik nooit een fitgirl worden, maar het is toch fijn als mijn bikini van vorig jaar nog past. Omdat er een nu beetje haast bij begint te komen probeer ik iets gezonder te eten. En dat doe ik door minder koolhydraten te eten. Veel groente, ei, vis en vlees. En geen aardappelen, pasta en brood. Niet elke dag natuurlijk, maar alleen doordeweeks. Dat is makkelijker om vol te houden. Deze koolhydraatvrije ovenschotel met broccoli en ham is daar een voorbeeld van. Niet ontzettend gezond, want gesmolten kaas, maar wel erg lekker. En koolhydraatvrij en daar, medebourgondiërs, val je van af. Fijn he. Dan zijn die paar kilo teveel er net voor de eerste stranddag weer af. Kan ik terzijnertijd met een gerust hart in mijn bikini aan een cocktail slurpen.  Lees verder

Recept: Nutellabrood

Ik vind dit:

NutellabroodPasen staat alweer bijna voor de deur. En dat is te merken ook. De ontbijt-, brunch- en voorjaarsgerechten worden momenteel ontzettend goed bekeken en ook op social media vliegen de paasrecepten me om de oren. Lekker hoor. Ik houd wel van ontbijtgerechten. Vanaf vandaag zal er regelmatig een recept in de paassfeer online komen. Ik trap de paasrecepten af met dit Nutellabrood. Een ontbijt waar je zeker vrienden mee gaat maken. Denk je eens in: een knapperig en warm brood boordevol met gesmolten chocoladepasta. Loopt het water je al in de mond? Bij mij wel hoor! Zodra het brood de oven in gaat begint het heerlijk te ruiken in huis. Daar komt toch iedereen zijn bed voor uit? Deze slaapkop in ieder geval wel. Normaal blijf ik op een vrije dag zo lang mogelijk in bed liggen, maar voor dit lekkere broodje wil ik best iets eerder opstaan. Zolang het maar niet té vroeg is 🙂 Lees verder

Recept: Lentehapje met gerookte zalm en appel

Ik vind dit:

Lentehapje met gerookte zalm en appelDit lentehapje met gerookte zalm en appel heb ik gemaakt van de restjes die nog in de koelkast lagen. Er waren in het weekend vrienden over de vloer geweest om te borrelen. Bij borrels horen hapjes en zoals gewoonlijk kon ik geen maat houden. Ik had dus veel te veel gekocht. Zonde om de restjes weg te gooien. De volgende dag aten we dus wat er nog over was, maar dan in een nieuw jasje. Yoghurt en fruit hebben we altijd in huis en zo werd het lentehapje met gerookte zalm en appel geboren. Een fris gerechtje voor tijdens de lunch of brunch. Leuk om te serveren in een glas. Zo kun je mooi de laagjes zien en ziet het er nog frisser uit. Alvast een kleine tip voor de paasdagen.
Lees verder

Recept: Chili lime chicken wraps

Ik vind dit:

Chili lime chicken wrapsWàt is het lekker weer hé! De lente is eindelijk losgebarsten. Als ik in mijn weerapp kijk, en dat doe ik vaak, zie ik alleen maar zonnetjes staan. Ik word daar zo vrolijk van. Nu hopen dat het dit weekend in Dublin ook zo zonnig is. Ik ben wel toe aan terrasje. Douwe is voor zijn werk al de hele week in Dublin en morgen vlieg ik er achteraan. Even een weekendje weg. Ik kijk er al de hele week naar uit. Mochten jullie tips hebben.. ze zijn meer dan welkom! Bij zonnig weer past een zonnig gerecht. Deze chili lime chicken wraps zijn fris, pittig en zoet tegelijk. Lekker met een koud glas witte wijn on the side. We blijven bourgondiër he 😉

Lees verder

Recept: Zweedse gehaktballetjes (köttbular)

Ik vind dit:

Zweedse gehaktballetjesOhhh! Gisteravond hebben we zo lekker gegeten. Ik lag na het eten letterlijk in een foodcoma op de bank. Deze Zweedse gehaktballetjes waren zo verslavend dat ik ervan bleef eten. Het resultaat? Een lege pan en een veel te volle buik. Ik kon geen pap meer zeggen. Gelukkig hebben wij de regel dat degene die kookt niet op hoeft te ruimen. 3 maal raden wie de tafel bijna nooit afruimt. Ik ben het in ieder geval niet. De Zweedse gehaktballetjes die ik maakte heb je vast weleens geproefd, of in ieder geval gezien, bij de Ikea. Vond je ze lekker? Mooi, want vanaf nu kun je ze heel makkelijk zelf maken. Vond je ze niet zo lekker? Nog beter, want de balletjes uit dit recept zijn veel lekkerder dan de, naar mening iets te flauwe, Ikeaballetjes. Makkelijk om te maken en klaar in minder dan een half uur. Ik zie alleen maar voordelen. De Zweedse gehaktballetje zijn lekker in combinatie met veenbessenjam, aardappelpuree, gebakken aardappels of frietjes. Laten jullie het weten als jullie ze gemaakt hebben? Vind ik leuk!  Lees verder

Recept: Mac & cheese met truffel

Ik vind dit:

Mac & cheese met truffelVandaag is de lente begonnen. Zou je niet zeggen als je naar buiten kijkt he? Wat een domper zeg. Zeker na de mooie dagen die we vorige week hadden. Ik was al helemaal in de lentemood. Gelukkig wordt het vanaf woensdag weer zonnig. Ik kan niet wachten. Vandaag adviseer ik jullie om vooral binnen te blijven. Want hoe je het went of keert, als je naar buiten gaat wordt je nat. Hier spreekt een ervaringsdeskundige. Vanmorgen was ik doorweekt toen ik op mijn werk aankwam. Neem maar van mij aan: daar word je verre van blij van. Gelukkig staat er voor vanavond een lekkere ovenschotel voor me klaar. Had ik gister al gemaakt. Deze mac & cheese met truffel om precies te zijn. Comfort food in de breedste zin van het woord. Ik kijk er nu al naar uit. Verre van gezond, wel erg lekker. Dat mag af en toe best. Zeker op een dag als vandaag.  Lees verder